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00:00 Hello, hello !
00:00 Tous les ans pour l'épiphanie, j'adore faire mes galettes des rois moi-même.
00:03 Alors aujourd'hui, je te montre comment on fait ça.
00:04 On va commencer par faire la crème d'amande.
00:06 Dans un bol, à la fourchette ou au batteur,
00:08 tu travailles le beurre mou avec le sucre.
00:11 Quand c'est bien incorporé, tu rajoutes les œufs un à un,
00:13 puis la fécule et la poudre d'amande.
00:15 Tu mélanges et tu rajoutes si tu aimes ça, un bouchon de rhum.
00:19 Moi, je trouve que ça parfume énormément et c'est super.
00:21 Ensuite, on passe à la pâte feuilletée.
00:22 Aujourd'hui, on veut faire une galette en forme de couronne.
00:24 Donc on va prendre un bol et on va le disposer au milieu de notre pâte.
00:29 Et on va faire une petite fève.
00:31 Ensuite, vient la partie un petit peu plus technique.
00:33 Tu vas déposer par-dessus une deuxième pâte feuilletée.
00:35 Et avec ton bol, tu vas refaire une trace au milieu,
00:38 simplement appuyé pour faire une marque.
00:40 Ensuite, tu prends un couteau et tu découpes en croix au milieu du cercle que tu as formé avec le bol.
00:44 Tu prends chaque triangle ainsi formé, tu le relèves et tu le poses sur ta couronne.
00:48 Et ensuite, tu n'oublies pas de bien souder tout le contour de ta galette.
00:51 Tu le fais au couteau et avec un peu d'eau pour que ce soit vraiment bien scellé.
00:54 Sinon, toute ta garniture va partir à la cuisson.
00:56 Il ne te reste qu'à prendre un jaune d'œuf pour dessiner la couronne.
00:58 Il ne te reste qu'à prendre un jaune d'œuf pour dorer tout ça.
01:00 Et ça part au four.
01:06 Tu laisses cuire à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
01:09 Et quand ça sort, c'est prêt.
01:11 On laisse stédier un peu, il n'y a plus qu'à découper.
01:13 Et puis, pour qui cette part ?
01:15 Allez, bon appétit !
01:17 [Musique]