L'Eco d'ici - Thomas Legrand
Thomas Legrand - Directeur général de Nachos
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00:00 Vous le savez, les codes ici, c'est chaque matin un rendez-vous avec la vie économique de la Touraine.
00:05 Et s'il y a bien un secteur qui est très dynamique chez nous, c'est bien celui de la restauration.
00:10 Notamment du côté de l'Or Tranquille et au Centre commercial de Lyon, on découvre un nouveau restaurant ce matin.
00:16 Son nom, c'est Nachos. Thomas Legrand, vous êtes le directeur général de l'enseigne Nachos. Bonjour.
00:21 Bonjour.
00:22 Merci d'être avec nous. Une enseigne rouennaise, c'est ça ?
00:24 Tout à fait.
00:25 Vous êtes normand. On y mange quoi chez Nachos ?
00:28 Nachos, c'est un restaurant rapide d'inspiration mexicaine.
00:32 Vous pouvez y manger des burritos, des faritas, des bowls, des quesadillas ou des tacos mexicains.
00:38 Ce sont nos quatre plats emblématiques.
00:40 Ça donne l'eau à la bouche.
00:41 C'est très calorique tout ça.
00:42 Alors, on est globalement sur des plats autour de 500 kcal.
00:45 Ah oui ?
00:46 Mais qui sont des plats qu'on va qualifier d'équilibrés.
00:50 Vous allez pouvoir manger réellement en un plat quelque chose qui va composer du riz, des haricots, des légumes,
00:56 de la protéine avec du fromage, de la salade et des sauces plus ou moins épicées,
01:00 mais qui va vous faire l'équivalent d'un repas le plus équilibré possible.
01:05 Il y avait une demande, Thomas Legrand, vers cette gastronomie mexicaine ?
01:08 C'est une demande qui commence à croître en France depuis quelques années.
01:12 On a eu la chance de s'engouffrer dans un phénomène français lié à la grande distribution
01:18 avec l'arrivée d'Old El Paso il y a quelques années où chacun a fait du mexicain chez lui.
01:22 Mais globalement, en termes d'enseigne, on n'a aujourd'hui pas grand-chose.
01:25 Prenez les Etats-Unis, c'est 50 000 restaurants rapides mexicains.
01:28 Il y a une grosse présence en Angleterre, une grosse présence en Espagne.
01:32 On est la prochaine destination, j'allais dire, en Europe où le mexicain va percer.
01:37 Alors ces nachos, ce sont des chips de tortilla à la base, c'est ça ?
01:41 Ce sont des chips de tortilla recouvertes d'un certain nombre d'ingrédients.
01:45 Mélange, mappage, etc.
01:47 L'origine vient vraiment d'un paysan mexicain qui, avec ses fameux chips,
01:51 a rajouté un peu de fromage, un peu de piment, un peu de tomate, tout ce qu'il avait sous la main.
01:55 Il a fait fondre un peu tout ça.
01:56 Et il s'est dit c'est bon ?
01:57 Et il s'est dit c'est bon. Et les nachos sont nés à partir de là.
02:00 Ça coûte combien de manger chez nachos ?
02:02 Alors le plat seul est à 8,80€ et avec un dessert et une boisson,
02:09 vous allez être en dessous d'une quinzaine d'euros.
02:11 Pourquoi vous avez choisi Tours pour implanter votre nouveau restaurant ?
02:14 Alors on a déjà une implantation à Tours en centre-ville.
02:16 C'était pas trop ? Deux ?
02:18 Alors aujourd'hui, on a deux restaurants à Ronde, on en a trois à Toulouse.
02:22 On est en tout cas de s'étendre.
02:25 C'est le 28ème restaurant qui va ouvrir de notre réseau.
02:28 On a déjà un succès intéressant sur celui du centre-ville.
02:32 Il nous a paraissé en tout cas pertinent d'aller ouvrir à l'heure tranquille.
02:35 Parce que la faculté est à côté ? Parce que des bureaux ? Parce que tout ça ? Ou de Lyon ?
02:39 Exactement ce que vous décrivez là est plutôt le reflet de nos clients.
02:43 On a aujourd'hui à la fois des étudiants qui viennent déjeuner chez nous,
02:47 mais la cliente type Nachos, c'est une femme de 29 ans.
02:51 Donc on s'adresse aussi bien aux actifs qu'aux familles, qu'aux étudiants.
02:54 On couvre une population la plus large possible en termes de clientèle.
02:57 Ouverture des portes à quelle heure ?
02:58 Ouverture le 13 décembre à partir de 11h.
03:01 Et on sera ravis d'accueillir l'ensemble des Tourangeaux et des Tourangelles pour cette belle ouverture.
03:05 Merci beaucoup Thomas Legrand d'être venu.
03:07 On le rappelle, vous êtes le directeur général de l'enseigne présente dans toute la France.
03:11 Nachos qui ouvre très bientôt.
03:13 Un nouveau restaurant à Tours, haut de Lyon.