Selon étude de l'observatoire Cetelem, 45% des Français apportent leur repas pour la pause déjeuner quant 25% choisissent d'aller à la cantine, 17% prennent leur repas en extérioeur (en supermarché ou en boulangerie) et 10% vont au restaurant. Par rapport au repas pris à l’extérieur, le fait maison coûte en moyenne moins cher.
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00:00 C'est de circonstance, Emmanuel Lechivre, j'ai failli descendre ma boîte et je l'ai oublié parce que je me fais un repas tous les jours de faits maison.
00:07 Et d'ailleurs, c'est le grand gagnant de faits maison.
00:10 Oui, effectivement, c'est la grande leçon de cette enquête de l'Observatoire CTLM.
00:16 45%, donc presque un Français sur deux étudiants ou salariés qui déjeunent sur son lieu de travail apportent son propre repas.
00:25 Et c'est même presque 60% pour les femmes.
00:28 Alors que font les autres ? 25% vont à la cantine quand ils en ont une, 17% achètent leur repas à l'extérieur, donc en boulangerie ou en supermarché,
00:36 et 10% seulement vont au restaurant.
00:39 Donc la problématique du ticket restaurant qui a fait un gros débat au cours des dernières semaines,
00:46 elle est quand même à relativiser parce qu'effectivement, ça ne concerne qu'une petite partie des salariés,
00:51 sachant qu'en plus, moins de deux salariés sur dix bénéficient de ces tickets restaurant.
00:56 Bruno, vous vous apportez votre nourriture ou vous allez au restaurant ? Vous êtes à la diète à cause du déjeuner ?
01:00 Est-ce qu'il fait sa gamelle ?
01:01 Un peu, si je termine tôt, je peux aller au restaurant. Et les tickets restaurant ?
01:06 C'est très important la pause-déjeuner pour les restaurants, Emmanuel Lechy.
01:09 Oui, absolument. Alors nous, effectivement, on est dans une entreprise qui donne des tickets restaurant, donc c'est plutôt pratique.
01:16 Effectivement, c'est peu, on l'a dit, 10% des Français qui vont au restaurant le midi, mais pour les restaurateurs, c'est considérable.
01:23 Il y a 5 millions de Français quand même qui sont salariés, qui utilisent ces tickets resto,
01:27 c'est un gain de pouvoir d'achat pour eux de 1 800 euros par an, donc c'est considérable.
01:31 Et ces gens-là, ils vont cinq fois plus au restaurant que les gens qui n'ont pas de tickets resto.
01:38 Et donc, c'est vrai que c'est une contribution majeure pour les restaurateurs. En moyenne, 10 à 15% du chiffre d'affaires.
01:44 Et quand vous êtes dans des restaurants même qui sont proches des zones d'activité ou des grands pôles de bureaux,
01:49 ça peut être jusqu'à 30 à 40% de leur chiffre d'affaires.
01:52 Et des restaurants qui n'ouvrent parfois que le midi, d'ailleurs. Est-ce que le fait maison, ça coûte vraiment moins cher ?
01:57 Par rapport au repas pris à l'extérieur, oui, bien sûr. Dans un restaurant, le midi, vous êtes plutôt entre 15 et 20 euros.
02:04 Si vous allez dans la restauration rapide, on est plutôt entre 7 et 10 euros.
02:08 Si vous allez dans les boulangeries, vous êtes plutôt entre 5 et 8 euros.
02:11 Et donc, effectivement, le repas fait à la maison, il est imbattable, mais il y a quand même un match intéressant,
02:16 c'est entre le fait maison et l'industriel. Et là, il y a des chercheurs qui ont fait des gros travaux sur tout un tas de plats emblématiques de la cuisine française,
02:25 la soupe de légumes, le bœuf bourguignon, la quiche lorraine, etc. Et là, ce qui est intéressant, c'est que quand vous ne prenez qu'en compte le prix des ingrédients,
02:32 par exemple, oui, OK, le fait maison, c'est meilleur marché que l'industriel. Par contre, si vous commencez à prendre en compte les coûts de l'énergie que vous allez dépenser,
02:39 et puis alors, ce qui est un peu artificiel, mais si vous considérez que ça coûte du temps de cuisiner et donc que c'est une forme de coût du travail,
02:49 souvent l'industriel revient moins cher que le fait maison. Modulo, quand même, deux remarques. La première, c'est que quand même, en termes de qualité,
02:58 le fait maison, c'est bien. Et puis surtout, on l'a tous fait, la gamelle, c'est pratique de mettre dedans les restes du repas de la veille ou du repas du dimanche
03:06 où il y en avait un peu trop. Et donc là, quasiment, ça coûte presque rien. Donc effectivement, le fait maison, c'est le roi du repas, même au bureau.