Retour d'expérience présenté par Tiphaine Burban, chargée de mission PAT, pour la Presqu'île Brière Estuaire (44). Elle explique tout d'abord pourquoi avoir mis en place un Projet Alimentaire Territorial. Puis elle présente les actions phares mises en place. Et enfin elle dresse un premier bilan avec les évolutions déjà observées concernant le système alimentaire.
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00:11 Je suis Tiffaine Burban, je travaille au Parc naturel régional de Brière en Loire-Atlantique
00:15 et je suis chargée de mission pour le projet alimentaire territorial Presqu'île-Brière-Esther
00:21 coporté par le Parc, mais aussi les trois intercommunalités du territoire.
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00:30 Nous avons choisi de mettre en place un projet alimentaire territorial
00:33 pour travailler à une échelle pertinente, un bassin de production et de consommation
00:38 qui nous permettent vraiment de travailler la structuration de filières alimentaires locales
00:42 et aussi avoir une approche globale pour travailler à la fois sur les enjeux environnementaux,
00:46 de préservation des milieux, des paysages, mais aussi sur tous les enjeux de santé et de justice sociale.
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00:57 L'action certainement la plus inspirante de ce PAT, c'est la restauration collective.
01:01 Depuis le lancement, on a mené un diagnostic approfondi auprès des 35 communes du territoire
01:06 et ça nous a permis de bâtir un programme d'accompagnement sur mesure avec deux volets.
01:12 Le premier mené par la Chambre d'agriculture sur les approvisionnements
01:16 auprès de la gestion concédée comme de la gestion directe
01:19 et le second volet mené par l'association le CPIE Loire-Océane
01:24 qui comprend la réduction du gaspillage alimentaire et l'éducation à l'alimentation durable.
01:30 Et le tout est mené dans le cadre de la démarche Mon Resto Responsable, un projet global.
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01:39 Depuis deux ans, depuis le lancement du projet alimentaire territorial,
01:43 nous avons déjà observé des résultats très concrets,
01:46 notamment sur la mise en relation entre les producteurs et les restaurants collectifs.
01:51 Et ces restaurants collectifs, ce sont ceux des communes, mais aussi des collèges,
01:55 des établissements du médico-social, etc.
01:58 Et nous essayons de travailler par graphe territoriale pour pouvoir optimiser la logistique.
02:03 Aujourd'hui, nous avons bon espoir de pouvoir mettre en place
02:06 une solution de logistique locale optimisée d'ici la fin de l'année.
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02:14 Merci.