Retour d'expérience présenté par Marie-Amandine Latour, responsable du pôle agriculture et circuits courts alimentaires, pour la Communauté de communes du Grand Autunois Morvan.
Elle explique tout d'abord pourquoi avoir mis en place un Projet Alimentaire Territorial et les impacts pour le territoire. Puis elle présente les actions phares mises en place. Et enfin elle dresse un premier bilan avec les évolutions déjà observées concernant le système alimentaire.
Elle explique tout d'abord pourquoi avoir mis en place un Projet Alimentaire Territorial et les impacts pour le territoire. Puis elle présente les actions phares mises en place. Et enfin elle dresse un premier bilan avec les évolutions déjà observées concernant le système alimentaire.
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00:11 Marie-Amandine Latour, je suis responsable du pôle agriculture et circuit court
00:14 à la communauté de communes du Grand-Otunois-Morvan,
00:17 territoire situé en Saône-et-Loire, au cœur de la Bourgogne.
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00:24 On est donc sur un territoire très rural,
00:26 où la diversification des exploitations est une nécessité,
00:29 donc tout d'abord une nécessité économique,
00:32 puisqu'elle permet le maintien d'une activité agricole directe et indirecte,
00:36 aussi une nécessité environnementale,
00:39 pour le maintien des paysages, mais aussi de la biodiversité.
00:42 Et le troisième point, c'est une nécessité de santé publique,
00:45 puisque bien se nourrir, c'est quand même un gage de bonne santé.
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00:53 Alors le démarrage du PAT s'est fait sur l'axe de la restauration collective,
00:56 avec l'approvisionnement de notre cuisine centrale, avec les producteurs locaux.
01:00 Donc aujourd'hui, on a environ 46 producteurs qui nous y approvisionnent la restauration collective,
01:04 que ce soit sur de la viande, des produits laitiers ou des produits céréaliers.
01:07 Cela nous permet aussi de travailler sur la diversification des activités agricoles.
01:11 Donc on a mis en place trois filières sur le territoire,
01:14 une filière maraîchage bio, où on accompagne une quinzaine de maraîchers,
01:17 une filière sur les légumineuses, avec la plantation de lentilles et de pois chiches,
01:23 et une filière sur l'agroforesterie, avec la mise en place de vergers chez des producteurs en diversification.
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01:34 Avec l'approvisionnement de la restauration collective en produits locaux,
01:37 on a remarqué une évolution au niveau des assiettes des enfants.
01:41 Très peu de gaspillage alimentaire, des goûts qui changent.
01:44 Les enfants aujourd'hui ne réginent pas à manger des yaourts au foin, des betteraves.
01:49 On voit vraiment une évolution sur le goût.
01:51 Et ces enfants deviennent de véritables ambassadeurs pour les produits du territoire.
01:55 Donc en effet, les producteurs ont pu développer leurs points de vente localement,
02:00 mais aussi créer un magasin de producteurs qui a grand succès auprès des parents et des habitants du territoire.
02:06 [Musique]
02:09 [Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org]