Chaque matin, Jean Zeid livre ce qu’il se fait de mieux en matière d'innovation. Ce jeudi, il s'intéresse à la startup autrichienne Kern Tec qui valorise les noyaux de fruits dans lesquels on trouve des protéines, des minéraux, des fibres et même des acides gras insaturés.
Retrouvez "Les initiatives positives" sur : http://www.europe1.fr/emissions/initiative-a-impact
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 - Europe 1 bonjour, les initiatives positives. - Bonjour Jean-Z. - Bonjour, bonjour Amélie, bonjour Alexandre.
00:06 - Ces matins, les noyaux de fruits ont retenu toute votre attention.
00:10 - Vous avez bien lu, je vous le disais hier encore, rien n'échappe à cette chronique.
00:13 - Tout se passe. - Non seulement on va parler de noyaux de fruits, mais on va leur redonner de la valeur.
00:18 En Europe, 500 000 tonnes de noyaux de fruits sont jetés en toute impunité,
00:21 dans l'indifférence générale par l'industrie agroalimentaire chaque année.
00:24 Or, dans ces noyaux, on trouve des protéines, des minéraux, des fibres et même des acides gras insaturés, pas mal pour des bouts de bois finalement.
00:32 C'est le constat d'une start-up autrichienne baptisée Kern Tech.
00:36 Alors elle aurait pu être bretonne, c'est K-E-R-N-T-E-C, mais non, malheureusement c'est autrichien.
00:40 Son but, de valoriser ses déchets pour les réintroduire sur le marché, une société née suite à des conversations avec des agriculteurs et des transformateurs autrichiens de fruits.
00:49 - Sauf que dans certains de ces noyaux, c'est du cyanure qu'on va trouver.
00:52 - Exactement, alors on n'est pas dans Astérix et Cléopâtre, mais il y a du cyanure dans les noyaux d'abricots, de cerises et de pruniers notamment.
00:59 Le risque d'empoisonnement est réel en cas d'absorption en très grande quantité.
01:02 Alors la vie est quand même bien faite, on n'a pas tous les jours envie de manger des tonnes de noyaux, ça c'est bien.
01:06 - Non, on s'en aperçoit assez vite.
01:08 - C'est un bon réflexe humain et ça n'a pas empêché l'entreprise Kern Tech d'utiliser ses trois noyaux comme matière première.
01:14 Son innovation, c'est évidemment sa capacité à extraire le cyanure du noyau pour les transformer en un composé de base utilisable dans les filières alimentaires,
01:21 sous forme d'huile, de farine, dans les pâtes à tartiner et des alternatifs pour fabriquer les pendants végétaux des produits laitiers.
01:27 - Mais alors, Jean, cela dépasse l'alimentation.
01:29 - Oui, ces restes de noyaux, on peut les retrouver aussi dans les produits cosmétiques ou des granulés abrasives industriels.
01:34 Ils sont utilisés d'ailleurs pour devenir des paillis dans les jardins ou du gravier dans nos allées.
01:39 Créé en 2019, Kern Tech a d'abord proposé sa solution aux entreprises agroalimentaires, notamment avant de créer sa propre gamme de produits.
01:45 La start-up a déjà traité avec succès plus de 2500 tonnes de noyaux de fruits dans son usine de production et sa clientèle est désormais mondiale.
01:52 - Et elle attire d'ailleurs les investisseurs.
01:54 - Oui, l'entreprise a levé fin septembre un financement de 12 millions d'euros,
01:56 la plus grande levée de fonds pour une start-up autrichienne de technologie alimentaire, objectif améliorer sa commercialisation,
02:02 la commercialisation de ses ingrédients dériviés de fruits de noyaux.
02:06 - Les initiatives positives sur Europe 1. Merci Jean Zed et à demain.