Laurent Mariotte dévoile la recette de sa tarte tatin « généreuse » et « bien caramélisée », à l’occasion des 15 ans de « Petits Plats en équilibre ».
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00:00 [Générique]
00:05 Bonjour tout le monde ! Heureux de vous retrouver les amis.
00:08 Et attention aujourd'hui, ce n'est pas un jour comme les autres.
00:11 Non, aujourd'hui nous fêtons les 15 ans de petits plats en équilibre !
00:15 [Applaudissements]
00:15 Merci pour votre fidélité !
00:17 Et vous avez vu, on a mis le paquet sur les effets spéciaux.
00:20 Alors pour fêter ça, mais vraiment au passage, merci de m'inviter à votre table tous les midis sur TF1 depuis 15 ans.
00:26 Pour fêter ça, on va faire une belle tarte tatin avec des pommes et du beurre.
00:31 Beaucoup de beurre et du sucre aussi !
00:33 Pour que ça caramélise, eh bien oui, il en faut du sucre.
00:37 Pareil, comme le beurre, on est généreux.
00:40 Golden, clochard, belle char, les pommes qui tiennent la cuisson ne manquent pas.
00:45 Alors là, c'est vrai que la belle char a ma préférence en ce moment.
00:47 Pour nos 15 ans, je veux une tarte tatin bien dodue, bien généreuse.
00:51 Alors je coupe simplement mes pommes en deux.
00:53 Je retire l'autre oignon et hop, à la casserole !
00:56 Et alors là, c'est facile, il n'y a plus qu'à ranger les pommes bien tassées.
01:00 Allez, c'est parti pour 15-20 minutes de cuisson à feu moyen plus.
01:04 Et au passage, un petit précision, ce ne sont pas les sœurs tatin qui ont inventé la tarte renversée,
01:09 ça existait déjà en Sologne.
01:10 Elles, elles ont juste inventé les pommes caramélisées, mais c'est déjà bien.
01:14 Qu'est-ce que ça sent bon, j'adore ce dessert !
01:16 Je laisse refroidir avant de mettre la pâte brisée.
01:19 Et hop, 35 minutes à 170 degrés.
01:23 Bravo à notre gagnant d'hier, son nom s'affiche maintenant.
01:26 Alors notre semaine spéciale anniversaire des 15 ans s'achève aujourd'hui.
01:30 C'est donc votre toute dernière chance de remporter le cinquième et dernier chèque de 15 000 euros qui est en jeu.
01:37 Le gagnant sera contacté tout à l'heure.
01:39 Alors à vos téléphones les amis, pour participer au tirage au sort spécial 15 ans,
01:44 c'est simple, vous envoyez votre année de naissance par SMS au 73030 ou alors vous appelez le 3980.
01:51 Bonne chance !
01:52 Regardez les amis, je vous l'avais dit, garni et bien caramélisé, joyeux anniversaire et merci pour les 15 ans.
02:00 Regardez, la fine équipe, c'est ma fine équipe.
02:03 Bravo, bravo, bravo !
02:05 On souffle, on souffle !
02:07 - Merci! - Merci!
02:09 (acclamations)
02:10 ♪ ♪ ♪