Frédéric Jeanjean, secrétaire général de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie des Bouches-du-Rhône, au sujet de l'emploi de main d'œuvre étrangère dans les métiers en tension : «Auparavant on organisait sa vie en fonction de son travail et maintenant on organise son travail en fonction de sa vie privée».
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00:00 Écoutez, il y a plusieurs paramètres.
00:02 Le premier paramètre, nos métiers étaient déjà en tension avant le Covid.
00:06 Et de cela, il y avait une étude qui a été faite il y a une quinzaine d'années par Pôle emploi,
00:10 qui disait que les gens voulaient être servis mais ne voulaient plus être au service.
00:14 Ça, c'est la première chose.
00:15 Ça remonte à il y a quelques années.
00:17 Ensuite, il y a un autre phénomène qui apparaît après le Covid et après le confinement,
00:22 c'est qu'auparavant, on organisait sa vie en fonction de son travail
00:26 et maintenant, on organise son travail en fonction de sa vie privée.
00:29 Et donc, ce changement de paradigme fait que les métiers de l'hôtellerie et de la restauration,
00:35 qui consistent à travailler essentiellement quand les gens sont en week-end,
00:39 c'est-à-dire en dehors des horaires bureaux précisément,
00:41 eh bien ça, ça devient beaucoup plus difficile.
00:43 Alors, restez avec nous parce qu'on va élargir la...
00:46 [Musique]
00:49 [Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org]