Politiques, à table ! - Sophia Aram - Vidéo Dailymotion

LCP Assemblée nationale

Un déjeuner partagé avec Sophia Aram, humoriste, pour parler du boom de la cuisine végétarienne. Au menu également: comment manger et rire en même temps au Paname Art Café, un soir de stand up. Loin des codes classiques de l´interview, LCP-Assemblée nationale a concocté un nouveau programme aux petits oignons pour croquer la politique autrement. Avec la complicité de Jean-Pierre Montanay, Brigitte Boucher mettra son grain de sel dans cette cuisine pour passer le politique sur le gril. « Cuisine et Confidences »... Quel rapport l´invité politique entretient-il avec la gastronomie ? Sa gourmandise, ses talents ? Les orientations culinaires de ce boulimique de la politique ? Mais aussi « Les pieds dans le plat »... pour aborder les sujets d´actualité. Et enfin « La face cachée de nos assiettes »... ou comment le contenu de nos assiettes en dit long sur notre société face à ses nouveaux enjeux. Abonnez-vous à la chaîne YouTube LCP : https://bit.ly/2XGSAH5 Suivez-nous sur les réseaux ! Twitter : https://twitter.com/lcp Facebook : https://fr-fr.facebook.com/LCP Instagram : https://www.instagram.com/lcp_an/ TikTok : https://www.tiktok.com/@LCP_an Newsletter : https://lcp.fr/newsletter Retrouvez nous sur notre site : https://www.lcp.fr/ #LCP #Politiquesatable

Transcript

00:00 (Musique)

00:17 Bonjour à tous et ravie de vous retrouver pour Politique à table

00:20 comme chaque semaine sur LCP autour d'un plat, d'un dessert et surtout d'un invité.

00:24 Et cette semaine nous recevons Sophia Aram. Bonjour.

00:27 Bonjour.

00:28 Merci d'avoir accepté notre invitation.

00:30 Merci pour l'invitation, je suis ravie.

00:32 Et avec nous pour cette émission et pour la présenter, Jean-Pierre Montanay.

00:35 Bonjour Jean-Pierre.

00:36 Bonjour Brigitte. Bonjour Sophia Aram.

00:38 Vous êtes humoriste, comédienne, chroniqueuse sur France Inter depuis 2008.

00:43 On peut vous écouter le lundi matin à 8h55.

00:46 Il faut être déjà bien réveillé parce qu'avec vous, ça fuse dans tous les coins.

00:50 Un festival de vannes où le RN est rhabillé en majesté et l'islam radical votre cible privilégiée.

00:56 On peut aussi vous voir au théâtre en ce moment, au studio des Champs-Elysées,

01:00 pour Le Monde d'Après où vous êtes à la recherche d'une gauche en perdition,

01:04 vous désespérez d'une gauche complaisante, abritée derrière sa bien-pensance.

01:09 Vous avez des origines marocaines par vos parents, mais vous avez été élevée à Trappes,

01:14 alors symbole d'intégration réussie jusque dans l'assiette,

01:17 ou parce que vous êtes issue d'une fratrie de six enfants où les deux parents bossent

01:20 et où définitivement, on n'a pas le temps de se prendre la tête avec le menu,

01:24 alors on a fait simple Jean-Pierre.

01:26 Simple ? Simplissime je dirais !

01:28 Des pâtes à la sauce tomate et un moelleux au chocolat en dessert.

01:32 Dans le Dessous des Plats, peut-on rire et manger ?

01:34 Nous vous emmenons au Panamart Café pour une série de stand-up.

01:38 Dans les Pieds dans le plat, le succès de la cuisine végétarienne,

01:41 les restaurants rivalisent d'imagination pour nous faire saliver avec des recettes au goût de viande,

01:46 mais sans viande. Reportage à suivre.

01:49 Allez, on passe à table, tout de suite cuisine et confidence.

01:53 [Générique]

01:58 Quand on vous a invité à Politique à Table,

02:00 Sophia Aram, c'est le mot politique qui a fait tilt chez vous, plus que le mot à table.

02:04 Il faut dire que vous êtes très politique avec des convictions.

02:06 On l'a entendu, un cap, la icarde républicaine résolument de gauche,

02:09 alors que lorsqu'on passe à table, vous n'avez pas vraiment de repères, pas de boussole sûre,

02:13 étonnant d'ailleurs de la part d'une fille de chef cuisinier.

02:16 J'ai lu qu'étant enfant, vous aviez une passion pour le beurre,

02:19 on aurait pu imaginer Brigitte une spécialité normande,

02:22 mais pas du tout, le beurre est passé à la trappe.

02:25 Vous nous dites que votre plat préféré, c'est le rivessa,

02:28 une recette marocaine familiale avec des lentilles et du poulet.

02:32 Quoi, du poulet ? J'ai lu que vous étiez végétarienne, allez comprendre.

02:36 Finalement, votre choix s'est porté sur des pâtes à la tomate, basique de chez Basique.

02:40 Je me suis dit que c'était histoire de rendre hommage à l'Italie,

02:43 votre troisième patrie culinaire après la France et le Maroc.

02:46 Mais là encore, pas vraiment.

02:48 Je découvre que vous n'avez jamais mis les pieds dans la botte.

02:51 Bref, à table, vous êtes une énigme.

02:53 Et aussi, mais ça c'est vous qui le dites, une jouisseuse.

02:56 Mais dites-moi alors, pourquoi ces pâtes à la tomate sont si glamour pour vous ?

03:00 Alors, je suis allée en Italie.

03:02 Ah, depuis ?

03:03 Mais je suis allée souvent en Italie.

03:05 Mais si, on vous a menti.

03:07 Ah bah moi j'ai lu, alors peut-être que c'est un très vieux papier.

03:11 Fake news !

03:13 Non, non, j'aime beaucoup l'Italie.

03:15 Je ne connais pas le sud de l'Italie, je connais le nord de l'Italie,

03:17 alors que j'aime beaucoup la cuisine sarde.

03:19 Le nord de l'Italie, enfin j'aime l'Italie.

03:21 Et pourquoi j'ai choisi les pâtes ? C'était ça la question à laquelle je dois répondre.

03:23 Oui, pourquoi les pâtes à la tomate ?

03:25 Quand on est jouisseuse à table, on choisit des pâtes à la tomate.

03:27 C'est le plat le plus rassurant pour moi.

03:29 Je trouve ça sécurisant.

03:31 C'est un doudou.

03:33 Vraiment, c'est ça.

03:35 C'est un moment qui vous rassure, c'est un moment privilégié pour vous la table.

03:39 Alors ça peut, c'est plein de choses.

03:41 Parfois j'avoue, j'ai pas le temps, alors je mange par nécessité.

03:44 Mais quand j'arrive quelque part et que je me dis

03:46 qu'est-ce que j'ai envie de manger pour me sentir bien,

03:48 c'est des pâtes, et des pâtes à la sauce tomate.

03:50 Et qu'est-ce qui vous rassure dans ces pâtes à la tomate ?

03:52 C'est tellement bon.

03:54 Ah, ça dépend.

03:56 Vous avez l'air sceptique, vous avez l'air hyper déçu.

03:58 Vous aurez préféré que je choisisse autre chose.

04:00 Mais je vous assure, je peux faire une semaine à manger tous les midis des pâtes à la sauce tomate

04:04 et ça ne me lassera jamais.

04:06 Alors on va les goûter, parce que vous allez nous dire

04:08 si elles sont aussi bonnes que vos pâtes à la tomate.

04:10 J'ai une expertise quand même.

04:12 Oui, c'est ça, je pense que...

04:14 Elles sont bien plus que celles que je peux manger au restaurant,

04:16 ou qu'on me fait.

04:18 Je ne suis pas une excellente cuisinière non plus.

04:20 On va en parler.

04:22 Je dis qu'elle est très maligne, Sophia Armas,

04:24 parce qu'elle a pris un petit pull noir.

04:26 Oui, alors que vous Jean-Pierre, vous avez joué la chemise blanche,

04:28 et je trouve que vous êtes joueur, personnellement.

04:30 Surtout que vous voulez me poser une question, non ?

04:32 Mais je vous laisse savoir.

04:34 Alors déjà, moi je les ai goûtées,

04:36 et elles sont très bonnes.

04:38 On aurait bien aimé un peu de parmesan,

04:40 un petit peu de poivre.

04:42 Une petite critique.

04:44 Comment vous les faites, vous, par exemple ?

04:46 Alors, parce qu'il y a une recette, peut-être.

04:48 Moi je mets beaucoup d'ail.

04:50 Beaucoup, beaucoup d'ail.

04:52 Parce que l'ail, c'est de l'amour.

04:54 Et l'ail, j'aime bien quand c'est relevé aussi un peu.

04:56 Je peux mettre un peu de pépé rancinant.

04:58 Mais l'ail un peu confit, un peu en chemise ?

05:00 Oh non, on fait revenir l'ail dans l'huile d'olive.

05:02 Ah oui, donc c'est bien naillé.

05:04 Oui, c'est bien naillé dans l'huile d'olive.

05:06 Et des tomates,

05:08 j'aime bien la pulpe de tomate cerise.

05:10 Et on trouve ça...

05:12 Un petit peu plus sucré, c'est ça ?

05:14 Exactement.

05:16 Oui, parce que le petit goût de sucre dans la tomate

05:18 est pour retirer l'acidité.

05:20 Et puis on met un tout petit peu de bouillon,

05:22 l'eau des pâtes, pour mettre dedans.

05:24 Ah, l'italienne.

05:26 Est-ce que vous les faites revenir dans la poêle vraiment comme...

05:28 Oui, évidemment, Brigitte, que vous m'avez prise pour une débutante.

05:30 Une novice.

05:32 Et al dente, c'est combien de temps ?

05:34 Al dente, ça dépend des pâtes.

05:36 Ça, c'est des pâtes fraîches, donc je pense que c'est très peu de cuisson.

05:38 Mais quand on prend des pâtes sèches,

05:40 si on vous indique 13 minutes,

05:42 il faut mettre 11.

05:44 Un petit peu moins.

05:46 Ah, vraiment moins, 11, 10-11, ouais.

05:48 Et après, pour les faire revenir un peu dans la sauce.

05:50 Alors Brigitte, elle m'a complètement spoilé.

05:52 Trois choses à savoir.

05:54 Pour faire les meilleures pâtes à la tomate.

05:56 Mais alors elle m'a posé une question.

05:58 Vous avez raison, parce que vous auriez pu dire des choses qui étaient fausses.

06:00 Mais là, je ne vais faire que dire

06:02 ce que vous avez dit.

06:04 On va aller très vite. Moi, j'aurais plutôt pris des taglioni,

06:06 parce que j'aime bien, parce que la sauce peut se lever

06:08 à l'intérieur de ces gros tubes.

06:10 Effectivement, pour les faire al dente, elle a raison,

06:12 Sophia Aram, il ne faut pas respecter

06:14 le temps de cuisson indiqué sur la boîte.

06:16 Il faut aller plus tôt. Toujours garder de l'eau de cuisson.

06:18 Pourquoi ? Parce que l'eau de cuisson, elle contient un peu

06:20 de l'amidon des pâtes. Lorsque l'on la remettra

06:22 à cette eau de cuisson, ça fera un peu de liant.

06:24 Alors effectivement, dans une poêle, vous faites revenir

06:26 une grosse gousse d'ail. Vous mettez

06:28 vos pâtes, des sauces tomates,

06:30 des boîtes, jamais de tomates fraîches, parce qu'on n'a pas

06:32 de bonnes tomates en France.

06:34 Et pas l'hiver surtout, Jean-Pierre.

06:36 Et privilégier les marques italiennes.

06:38 On trouve des tomates qui ont du goût,

06:40 qui sont très bonnes pour faire des pâtes à l'italienne.

06:42 Et à la fin, on fait ce qu'a dit Sophia,

06:44 on remue tout. Moi, je mets quelques feuilles de basilic.

06:46 Et allez, ce que vous n'avez pas dit, pour une petite

06:48 touche gourmande, moi je mets des petits

06:50 copeaux de scarmoza. Vous savez, la

06:52 mozza fumée. Et ça, ça donne

06:54 une petite touche. Et c'est très bon.

06:56 Merci Jean-Pierre pour cette très bonne recette.

06:58 Vous connaissez bien les pâtes à la tomate,

07:00 Sophia. Vous disiez tout à l'heure, c'est rassurant,

07:02 les pâtes à la tomate. Ça veut dire qu'en fait,

07:04 vous retrouvez quasiment la même recette

07:06 partout où vous allez. Il y a peu

07:08 de variantes, finalement, sur cette recette.

07:10 Il peut y en avoir un tout petit peu, mais c'est pas

07:12 foufou. Je veux dire, les pâtes à la tomate,

07:14 c'est une base. C'est ça, exactement.

07:16 Il y a de ça aussi. Oui, je crois que c'est ça.

07:18 C'est en ça que c'est rassurant.

07:20 Il n'y a pas de prise

07:22 de risque. Parce que,

07:24 j'imagine que, quand on va manger

07:26 je dis n'importe quoi,

07:28 une blanquette de veau, d'une maison à l'autre,

07:30 ce ne sera pas la même recette. Alors que des pâtes à la sauce tomate,

07:32 avec ou sans ail,

07:34 avec ou sans basilic,

07:36 Il y a peu de chance de se vautrer.

07:38 Mais c'est votre nature, ça, de ne pas prendre de risque ?

07:40 Ah non, moi j'en prends. Mais alors au niveau de l'assiette,

07:42 il faut... C'est juste à ce moment-là

07:44 qu'on se rassure. On en prend suffisamment

07:46 partout ailleurs pour pouvoir avoir des endroits

07:48 dans lesquels on est confort.

07:50 Est-ce que vous avez fait ramener des pâtes à la tomate

07:52 parce qu'elles étaient trop cuites, par exemple, dans un restaurant ?

07:54 Vous ne nous permettez pas ce genre de choses.

07:56 Non, je ne fais pas ça. Moi, j'avais des amis italiens

07:58 qui faisaient ça à Brigitte. Trop cuites, alors

08:00 je les faisais ramener en cuisine dans les restaurants français.

08:02 J'avais une belle-mère qui ne supportait pas les pâtes al dente.

08:04 Donc on se grugeait

08:06 l'une et l'autre sur le chrono.

08:08 Elle, elle mettait 13 minutes,

08:10 moi, j'en étais 9.

08:12 Et donc, il y en avait une qui passait derrière l'autre

08:14 pour changer le chrono,

08:16 parce qu'on était vraiment en conflit.

08:18 Mais il faut savoir, al dente, c'est presque un peu dur pour nous,

08:20 pour nous, Français. C'est presque un petit peu...

08:22 Trop al dente,

08:24 ça peut être un peu dérangeant,

08:26 mais c'est le meilleur pour la santé. Moins les pâtes sont cuites,

08:28 mieux on digère le fameux gluten

08:30 qui peut provoquer quelques intolérances.

08:32 Il vaut mieux les manger moins cuites possible.

08:34 Moi, je bois vos paroles.

08:36 Je suis ravie de vous entendre,

08:38 parce que moi, j'aime bien quand elles ne sont vraiment pas trop cuites.

08:40 Alors, vous aimez cuisiner ou pas ?

08:42 Pas tellement.

08:44 Ah mince !

08:46 Mais oui, fille de cuisinier...

08:48 Votre père ne vous a rien transmis ?

08:50 Si, j'adorais être avec lui dans la cuisine,

08:52 me regarder cuisiner,

08:54 sa santé... J'étais tout le temps dans la cuisine

08:56 avec lui, à le regarder faire, je trouvais ça merveilleux.

08:58 Et...

09:00 J'ai du mal à stabiliser

09:02 les recettes, pour tout vous dire.

09:04 Je vais réussir un truc,

09:06 et puis la fois d'après, je vais me lancer,

09:08 et ça va être très décevant,

09:10 ça va être moins bien, et donc,

09:12 voilà, je suis très déçue.

09:14 Qu'est-ce que ça veut dire, stabiliser ? Vous ne suivez pas assez bien la recette ?

09:16 Jamais, jamais.

09:18 Ah, c'est ça !

09:20 Je sais, mais je suis trop indisciplinée pour ça, je crois.

09:22 C'est comme la pâtisserie,

09:24 à plus forte raison, c'est un truc où il faut

09:26 vraiment être sérieux, rigoureux.

09:28 "Ouais, moi je suis un peu plus fantaisiste,

09:30 j'aime bien changer un ingrédient par un autre,

09:32 oh bah tiens, il n'y a pas de ça,

09:34 je vais mettre autre chose."

09:36 Donc à l'arrivée, c'est mauvais, franchement mauvais,

09:38 complètement raté ? Comment ça se fait ?

09:40 Il y a eu des drames,

09:42 il y a eu des drames. Ah oui, oui, oui.

09:44 J'ai des copains qui sont venus dîner... Ils ne veulent plus revenir ?

09:46 Ben, ils préfèrent qu'on commande des pizzas,

09:48 enfin voilà, c'est plus rassurant pour eux.

09:50 Il y a eu des vrais ratés.

09:52 Mais votre homme cuisine aussi ?

09:54 C'est lui qui tient le leadership ?

09:56 Alors, lui, il est très fort ou pas à table ? Il est plutôt fort, oui.

09:58 De plus en plus, pareil,

10:00 on part de très très loin,

10:02 il était vraiment mauvais,

10:04 mais comme je suis amoureuse,

10:06 je l'ai laissé faire et je lui ai dit "Hum, c'est intéressant."

10:08 Et puis, petit à petit,

10:10 le confinement a aidé.

10:12 Le confinement a aidé,

10:14 Otto Lenghi nous a aussi beaucoup aidé.

10:16 Les livres de cuisine qu'on nous a offerts,

10:18 les Otto Lenghi, c'est merveilleux pour cuisiner les légumes,

10:20 on adore ça.

10:22 C'est dingue le succès d'Otto Lenghi, Brigitte.

10:24 Il n'y a pas un invité qui ne nous parle pas d'Otto Lenghi.

10:26 C'est simple, il y a plein d'ingrédients,

10:28 pas toujours faciles à trouver.

10:30 Mais pas si simple à l'intérieur, effectivement.

10:32 Les recettes sont quand même assez travaillées,

10:34 il y a pas mal d'ingrédients.

10:36 Mais après, c'est aussi la place que prennent

10:38 les légumes dans la cuisine aujourd'hui,

10:40 grâce à Otto Lenghi.

10:42 Le chou-fleur n'était pas hyper populaire non plus,

10:44 quand on vous disait "je vais vous servir un petit chou-fleur."

10:46 Ça ne vous faisait pas rêver ?

10:48 Non, j'étais un peu répulsif.

10:50 Là, maintenant, un chou-fleur façon Otto Lenghi,

10:52 ça se la pète un peu.

10:54 Vous cuisinez à quatre mains,

10:56 parce que ce n'est pas facile de partager la cuisine

10:58 dans un couple, je trouve.

11:00 Moi j'aime bien les taches en grattes.

11:02 Je suis un petit peu la petite main.

11:04 Vous êtes plus sûre ?

11:06 Oui, j'ai plus.

11:08 Je coupe, je fais la vaisselle, je range les trucs,

11:10 moi j'aime bien, ça me va bien.

11:12 Je goûte, je dis si c'est assez salé,

11:14 pas assez salé, voilà, ça me va bien.

11:16 Vous avez aussi des origines marocaines.

11:18 Les tagines, les couscous,

11:20 est-ce que vous en faites ?

11:22 Est-ce que vous avez une recette familiale ?

11:24 On en a plein.

11:26 J'ai un vrai problème, c'est que j'aimais le beurre

11:28 quand j'étais petite et je pense que j'en ai un peu abusé,

11:30 ce qui fait que je n'aime plus tellement manger gras.

11:32 Ce qui fait que je fais un couscous light,

11:34 qui déprime mon père au plus haut point.

11:36 Mon couscous est beaucoup trop light

11:38 pour être un vrai couscous,

11:40 homologué couscous familial à Rame.

11:42 Donc voilà, je m'arrange un peu

11:44 avec tout ça, mais par exemple,

11:46 le dimanche soir,

11:48 on n'a pas envie de cuisiner,

11:50 un petit tagine avec juste de la sauce tomate,

11:52 je fais des petites boulettes de viande

11:54 pour mon fils et mon mari, parce que moi je ne mange pas de viande,

11:56 je leur fais des boulettes de viande, et on casse des oeufs

11:58 dans la sauce tomate, et ça c'est délicieux.

12:00 C'est super bon, et ça sent bon dans la maison,

12:02 ça sent les oignons revenus, et tout ça.

12:04 La cannelle, parfois ?

12:06 Vous n'aimez pas la cannelle ?

12:08 J'adore la cannelle, mais pas dans celui-là.

12:10 Je l'ai parlé tout à l'heure,

12:12 comment ça se prononce ?

12:14 Rfissa.

12:16 Rfissa, mais il n'y a pas de voyelle.

12:18 C'est un plat familial,

12:20 qu'on sert aux femmes

12:22 qui viennent d'avoir un bébé.

12:24 Chez nous, c'est une tradition,

12:26 les lentilles, on sait que c'est bon pour les femmes qui alaitent,

12:28 donc on le sait, maintenant il y a aussi

12:30 toute cette science-là,

12:32 mais c'est une tradition,

12:34 chez nous, alors c'est fait avec des galettes,

12:36 vous savez les galettes marocaines qu'on sert au petit déjeuner au Maroc ?

12:38 Oui.

12:40 Enfin, qui sont marocaines, qu'on consomme au Maghreb.

12:42 Et on les découpe en petits morceaux,

12:44 dans un plat,

12:46 et le bouillon est fait à base d'oignons,

12:48 plein d'épices,

12:50 des lentilles,

12:52 et du poulet, et on sert tout ça

12:54 sur les galettes coupées.

12:56 On peut le manger dans

12:58 certains restaurants marocains ?

13:00 Je n'ai jamais vu à la carte ce plat.

13:02 C'est très rare, parce que c'est vraiment un plat familial.

13:04 J'ai trouvé, du côté

13:06 de Pasteur, il y a une petite cantine,

13:08 j'ai oublié le nom, ça me reviendra

13:10 tout à l'heure, je vous l'enverrai pour que

13:12 vous le mettiez sur le site,

13:14 où ils font des brunchs avec le fissa, c'est merveilleux.

13:16 Mais il ne faut peut-être pas que je le dise,

13:18 parce qu'après il y aura trop de monde.

13:20 Vous, vous le préparez à la maison ?

13:22 Oui, je sais le faire,

13:24 mais j'ai surtout mon mari qui a appris à le faire,

13:26 et qui le fait.

13:28 Mais alors, vous, sans le poulet, du coup ?

13:30 Moi, ça ne me dérange pas qu'il y ait du poulet, mais je ne le mange pas.

13:32 Mais ça ne me dérange pas qu'il y ait du poulet, mais je ne le mange pas.

13:34 Avec, ce n'est pas grave ?

13:36 Vous n'êtes pas talibans à ce point-là.

13:38 Je ne mange juste pas de viande.

13:40 Alors, on va voir si vous êtes vraiment incollables,

13:42 c'est le quiz.

13:44 [Musique]

13:46 Alors, Sophia,

13:48 ayant vécu à Trappes, vous avez donc été une trappiste,

13:50 non donnée aux habitants, mais aussi

13:52 à des moines.

13:54 Sauriez-vous nous dire, Sophia Aram,

13:56 si ces affirmations sur l'alimentation

13:58 par le passé des moines sont

14:00 vraies ou fausses ? Par le passé, parce qu'ensuite

14:02 il y a eu quelques évolutions, mais voilà.

14:04 Dans les monastères, la consommation du vin

14:06 était permis.

14:08 Je dirais que oui.

14:10 Non, faux. Et au fil du temps,

14:12 les moines avaient tellement envie de boire un petit coup de rouge

14:14 qu'on leur a permis de mettre un peu de vin

14:16 mais coupé avec de l'eau. Mais le vin,

14:18 100% vin, était

14:20 prohibé. Parce qu'ils sont connus pour la bière.

14:22 Alors, c'est vrai.

14:24 Bonne réflexion.

14:26 Ensuite, ils ont eu le droit de boire de la bière.

14:28 Parce qu'on pensait que ça pouvait d'abord

14:30 permettre de ne pas

14:32 user trop d'eau. Mais le vin

14:34 était proscrit au départ. La viande

14:36 était destinée aux seuls malades.

14:38 Je vais dire oui.

14:42 Oui, vrai, parce qu'on considérait que c'était des protéines

14:44 et il fallait la donner aux malades. Et souvent, il n'y avait

14:46 pas assez de viande parce que les moines se nourrissaient

14:48 de leur jardin. Il n'y avait pas forcément suffisamment

14:50 de bêtes ou de poissons pour nourrir l'ensemble du monastère.

14:52 Les seuls poissons que les

14:54 trapistes pouvaient consommer étaient des poissons

14:56 d'eau douce.

14:58 Pourquoi pas ?

15:00 Oui, parce que ça rejoint

15:02 ce que je viens de dire.

15:04 S'il y avait un étang près du monastère,

15:06 ils pouvaient manger les poissons. En général, ils n'étaient pas près de la mer

15:08 donc ils ne mangeaient pas de poissons.

15:10 Au XIIe siècle, les moines

15:12 cisterciens de Clairvaux mangeaient

15:14 des herbes cuites.

15:16 Oui.

15:18 Oui, bien évidemment.

15:20 C'est pas fou-fou comme truc. C'est très très bon,

15:22 les herbes.

15:24 Alors, deuxième quiz.

15:26 Un de nos anciens spectacles s'appelait

15:28 "la crise de foie". Aïe.

15:30 Sans E. Oui, c'était sans E.

15:32 À table, après quelques excès, on risque la crise de foie

15:34 avec un E.

15:36 Sauriez-vous nous dire si ces aliments sont conseillés

15:38 en cas de trouble ?

15:40 A) Le radinois.

15:44 Oui ou non ? Oui !

15:46 Mais oui, le radinois est très très bon.

15:48 Très connu.

15:50 B) Le pain.

15:52 Non. Pas le pain, pas le pain.

15:54 Non, Sophia Aram.

15:56 Très santé, moi.

15:58 Alors là, le coca.

16:00 Alors, le coca, vous voulez qu'on rentre dans les détails ?

16:02 Après une gastro, c'est recommandé

16:04 mais sans les bulles.

16:06 Voilà, c'est ça. Donc là, c'est non.

16:08 Non, parce que

16:10 pas de soda, pas de sucre.

16:12 Mais le coca peut faire

16:14 se réhydrater, en fait.

16:16 C'est pas un mythe, ça, de boire un coca après une gastro.

16:18 En tous les cas, quand on me dit que c'est un médecin,

16:20 ça rassure.

16:22 Sans doute, on boit. Et puis il y a de la caféine

16:24 qui peut remuscler un peu alors qu'on est faible après une gastro.

16:26 Peut-être pour ça. Mieux éviter la gastro.

16:28 Alors, dernier aliment, l'asperge. Est-ce que c'est

16:30 conseillé en cas de trouble ? L'asperge.

16:32 J'ai

16:34 jamais entendu ça, alors je dirais non.

16:36 Et bien moi, j'aurais dit comme vous, mais en fait, c'est oui.

16:38 Ah oui ? Ah oui, bah voilà.

16:40 Je vais la rajouter dans ma liste, alors.

16:42 On peut le rajouter pour la prochaine crise de foie.

16:44 Vive l'asperge.

16:46 Très bien. Voilà. Alors, je ne sais pas

16:48 si le kombucha est conseillé

16:50 en cas de crise de foie. C'est ce que vous nous avez demandé.

16:52 Alors, le kombucha, c'est une boisson qui est

16:54 fermentée à base de thé acidulé,

16:56 finement pétillante, sans alcool,

16:58 bien sûr, bio, et on peut

17:00 y trouver de différentes saveurs.

17:02 Donc il y a thé vert, thé noir,

17:04 ginger, gingembre, agrumes,

17:06 framboise, citron ou menthe.

17:08 Là, c'est au thé vert. Est-ce que ça vous plaît ?

17:10 Ah oui, il est vraiment très bon, celui-là.

17:12 Et vous avez l'habitude d'en boire ? Oui, j'aime bien ça.

17:14 Mais parce que j'aime pas l'alcool,

17:16 je bois pas par goût.

17:18 Je trouve ça pas bon au goût.

17:20 Et en soirée, souvent, c'est pénible

17:22 quand on dit qu'on aime pas l'alcool.

17:24 Donc je dis, je prendrais bien un kombucha

17:26 ou j'arrive avec ma bouteille de kombucha et ça me donne une espèce

17:28 de consistance d'adulte. Et j'ai ce truc-là,

17:30 j'ai un verre avec un truc qui a la couleur

17:32 d'un whisky et donc c'est pas mal.

17:34 C'est un peu comme dans "Le Père Noël" et "Tu n'en veux pas ?"

17:36 "Je viens avec ma bouteille."

17:38 Mais que pour vous, quoi. Et c'est vrai que

17:40 c'est un truc qui questionne.

17:42 Quand on dit qu'on ne boit pas,

17:44 les gens vous regardent un peu tristes.

17:46 Et en plus, ils mangent pas de viande.

17:48 - C'est ça, au petit.

17:50 - Rassurez-moi, ça, vous le buvez en fête

17:52 pour faire la maligne devant les convives.

17:54 Mais à table, est-ce qu'on peut boire comme ça ?

17:56 - À table, je bois de l'eau.

17:58 J'aime bien boire des boissons chaudes.

18:00 Moi, je bois beaucoup d'infusions.

18:02 Vous avez fait des yeux un peu bizarres.

18:04 - L'infusion, à table ?

18:06 Il a pas réussi à garder son poker face.

18:08 - Non, mais boire une nuit calme

18:10 en mangeant un risotto,

18:12 ça me paraît assez étonnant.

18:14 - Oui, mais moi, ça me dérange pas.

18:16 - Le côté asiatique, un peu ?

18:18 - J'aime l'eau chaude.

18:20 J'aime boire de l'eau chaude.

18:22 - Ces phrases qui, retirées de leur contexte,

18:24 sont tellement...

18:26 - C'est la douche, oui, mais bon...

18:28 - Mais alors, à table, plutôt de l'eau.

18:30 - Plutôt de l'eau.

18:32 - Honnêtement, c'est assez bon.

18:34 On a l'impression de se faire du bien.

18:36 - Oui, on doit se dire que c'est bon pour la santé.

18:38 C'est tellement dégueulasse.

18:40 - J'ai senti ça dans la remarque.

18:42 - Non, pas du tout.

18:44 - C'est souvent autour de la table

18:46 ou à l'occasion d'un déjeuner

18:48 que se racontent les meilleures histoires,

18:50 que se nouent parfois des deals politiques.

18:52 C'est la brève de comptoir.

18:54 (bouillonnement)

18:56 - Sophia Aram, on vous a demandé

18:58 de réfléchir à une anecdote politique

19:00 autour d'un repas, ou autre, si vous avez,

19:02 laquelle vous avez envie de nous raconter.

19:04 - Alors, politique, je n'avais pas.

19:06 Donc, je me suis dit que,

19:08 comme on parlait de nourriture,

19:10 de ce que je mange, ce que je ne mange pas,

19:12 je suis obligée de faire une petite liste.

19:14 Parce que, depuis quelques années,

19:16 j'ai découvert que j'avais des allergies.

19:18 Et avant de le savoir, j'avais mangé,

19:20 on était chez des amis, à Saint-Malo,

19:22 du crabe. Et j'avais trouvé ça très bon.

19:24 J'en avais déjà mangé par le passé,

19:26 mais là, on s'était régalés.

19:28 Et alors, en fin de repas, tout à coup,

19:30 mes paupières se sont mises à enfler,

19:32 mon nez s'est mis à enfler, ma bouche s'est mise à enfler.

19:34 Et là, les gens me regardaient.

19:36 - Bizarrement.

19:38 - L'homme de pierre. Ça donnait ça.

19:40 J'avais un visage un peu granuleux.

19:42 Et tout à coup, je me suis mise à faire des...

19:44 Et là, on a compris que c'était assez grave.

19:46 Donc, j'ai fait un oedème de coïnc.

19:48 Et quand je suis arrivée aux urgences,

19:50 il y avait tellement de monde que j'ai eu envie de faire demi-tour.

19:52 Et c'est l'infirmier de garde qui m'a

19:54 aperçu et qui m'a attrapée

19:56 et qui m'a emmenée dans un box.

19:58 Mais donc, j'ai découvert, à cette occasion-là,

20:00 qu'un des trucs que j'aimais vraiment,

20:02 à l'époque, je mangeais des fruits de mer,

20:04 et j'aimais le crabe.

20:06 On m'a expliqué qu'il ne fallait pas que je mange.

20:08 Et alors là, j'ai commencé à développer des tas d'allergies.

20:10 Et donc, quand je dois dire aux gens

20:12 ce que je ne mange pas,

20:14 je ne mange pas de viande,

20:16 mais je ne mange pas de crabe, je ne mange pas de langouste,

20:18 je ne mange pas de langoustine.

20:20 Et il y a un autre truc, et j'ai oublié quoi ?

20:22 Et ce n'est pas bien d'oublier...

20:24 - Les coquillages et tout, vous ne mangez pas ?

20:26 Les singes ?

20:28 - Ça, ça va.

20:30 J'aime bien parce que...

20:32 Les crevettes grises, ça ne va pas fort.

20:34 Alors que les crevettes, oui.

20:36 Allez, savoir pourquoi.

20:38 Et puis, par exemple, tout ce qui est huître, non.

20:40 Le français cru, non.

20:42 Ce n'est pas l'iode.

20:44 - C'est intéressant, vous avez fait quoi ?

20:46 Vous avez fait des tests en manteau ?

20:48 - Je suis allée voir un allergologue.

20:50 - Qui a pu décrire tous les aliments.

20:52 - Et après, j'ai fait des tests,

20:54 avec, j'ai toujours sur moi

20:56 un spray d'adrénaline et de quoi me faire des piqures,

20:58 parce que je fais aussi des allergies à des médicaments.

21:00 La fille hyper chiante dans la vie.

21:02 - Oui, oui, c'est compliqué.

21:04 - Il y a peut-être encore des aliments, vous ne soupçonnez pas.

21:06 - Et en plus, on peut développer

21:08 des allergies plus tard.

21:10 - C'est terrible.

21:12 - Et quand on est allergique, c'est pour la vie ?

21:14 - Non, parce que c'est arrivé tard et ça peut disparaître.

21:16 - Vous n'avez pas très envie d'en manger ?

21:18 - Jouez, tout de suite.

21:20 Ou alors, on peut se marrer, il faut filmer.

21:22 - Justement, alors, on a un petit peu de crâne pour vous.

21:24 - Mais le crâne, vous en mangez avant ?

21:26 - Oui.

21:28 - Et ça s'est déclaré à Saint-Malo. C'est bizarre, non ?

21:30 - Non, c'est bizarre avec Saint-Malo.

21:32 - Bien sûr, j'ai compris, mais pourquoi ?

21:34 - Les convives, peut-être ?

21:36 - La variété du crâne, la quantité de crâne,

21:38 la mayonnaise avec le crâne ?

21:40 - Non, maintenant, si vous me faites des pâtes au crâne

21:42 et que je vous dis "non, non, je ne mange pas le crâne"

21:44 et que vous me dites "non, non, mais il y en a pas, c'était à part"

21:46 et que ça a touché, je vais faire une réaction allergique à ça.

21:48 - Ah oui, d'accord.

21:50 - Oui, oui, oui, c'est rigolo

21:52 à voir comme ça, mais pas...

21:54 - Pour les autres, c'est rigolo.

21:56 - En revanche, j'ai mangé du homard

21:58 et je ne suis pas allergique.

22:00 - Ah, le homard, ça passe, bizarrement.

22:02 - C'est dingue.

22:04 - Donc, homard à tout le faire pas.

22:06 - La fille qui coûte cher.

22:08 - Le caviar, ça va aussi ?

22:10 - J'en ai goûté très tardivement.

22:12 - Ça s'est bien passé.

22:14 - Pareil, avec le spray d'adrénaline à côté,

22:16 je me suis dit "il faut que je goûte"

22:18 et pourvu que je n'aime pas ça,

22:20 j'ai trouvé ça bon et je n'ai pas fait d'allergie.

22:22 - Alors, on continue.

22:24 À Paris, il y a des restaurants

22:26 qui ne sont pas comme les autres.

22:28 Là-bas, le plus important n'est pas forcément dans l'assiette,

22:30 c'est le dessous des plats.

22:32 On vous emmène passer la soirée

22:38 au Panamart Café. Dans ce resto parisien,

22:40 la carte est variée

22:42 et surtout, faite maison, mais si on y vient,

22:44 c'est aussi pour rire.

22:46 Après le dîner, la soirée continue.

22:48 Place au stand-up dans ce comédie-club

22:50 où se produisent comiques en herbe

22:52 réputées. C'est un reportage

22:54 de Dario Borgogno et Marion Devauchelle.

22:56 - Je vais la refaire !

22:58 Le Paname, faites-moi du bruit !

23:00 - Bienvenue au Panamart Café.

23:02 Ici, plus besoin

23:04 de choisir entre rire et manger.

23:06 D'un côté, les cuisines

23:08 et de l'autre,

23:10 une scène mythique du stand-up parisien.

23:12 Le concept ?

23:14 Avant le spectacle, un menu complet

23:16 fait maison.

23:18 - Alors, les entrées ?

23:20 - Je vais prendre le Grand Place.

23:22 - On fait le repas avant, pour ne pas déranger les humoristes

23:24 car les gens ne sont pas concentrés

23:26 sur les blagues,

23:28 ils sont concentrés sur l'assiette.

23:30 On fait d'abord le restaurant et après la rigolade.

23:32 On rigole mieux le ventre plein.

23:34 - On mange super bien, c'est super bon

23:36 et c'est cool de pouvoir

23:38 enchaîner sur une soirée tranquille.

23:40 On se mène et d'aller voir un spectacle d'humoristes.

23:42 Ce n'est pas tous les jours que ça arrive.

23:44 Toutes les trois, on s'est mises d'accord

23:46 sur le fait que c'était une super idée et qu'on avait envie de vivre ça ce soir.

23:48 - Je pense qu'on va bien se marrer.

23:50 - T'as des chances.

23:52 Et pour réussir à les faire rire,

23:54 sous leurs pieds dans les loges,

23:56 les artistes finalisent leur sketch.

23:58 - Je vais tester un petit truc, moi, sur le racisme.

24:00 Contrairement à son public,

24:02 l'humoriste est sur scène, le ventre vide.

24:04 - Je joue avec mes tripes

24:06 et ça va se mélanger.

24:08 Donc je mange après.

24:10 Quand tu fais une scène

24:12 et ça marche très très bien,

24:14 t'es heureux, tu manges.

24:16 Sauf si tu budes.

24:18 Tu manges aussi.

24:20 - Vous allez l'adorer.

24:22 Ecoutez-moi un bordel pour l'autre fille, mesdames et messieurs.

24:24 Du bruit, du bruit, du bruit.

24:26 - Je me rappelle mon premier test

24:30 d'évaluation en langue française.

24:32 Le mec m'a félicité quand même. Il m'a dit "Tu parles super bien italien,

24:34 mon frère, continue comme ça."

24:36 - En fait, du bruit pour l'autre fille, Abdelix, s'il vous plaît.

24:38 Et après l'heure de spectacle,

24:40 les humoristes se retrouvent

24:42 enfin à table pour découvrir

24:44 une carte sans cesse renouvelée.

24:46 - Je vois qu'ils font plein d'efforts comme nous.

24:50 On essaie toujours d'améliorer

24:52 nos sketschs, parce qu'il y a plein

24:54 de clients aussi, des gens qui viennent spécialement pour manger ici.

24:56 Et le Paname,

24:58 ça devient un nom aujourd'hui, donc ils ne peuvent pas

25:00 se permettre d'avoir une cuisine approximative.

25:02 C'est toujours un pointu

25:04 comme cuisine.

25:06 - Depuis son lancement en 2008, le Paname a vu

25:08 des concurrents ouvrir avec la même formule,

25:10 mais avec d'autres éclats de rire.

25:12 - Sophia Aram,

25:14 vous connaissez le Panama Café ?

25:16 Vous y avez joué ? - Non, je n'y ai pas joué, mais je connais.

25:18 Évidemment, c'est un nom qu'on connaît bien.

25:20 Je n'y suis jamais allée, pour être tout à fait sincère.

25:22 Et c'est vrai qu'il y a l'air d'y avoir une super ambiance.

25:24 - Ça a l'air assez sympa. Vous avez déjà joué, vous,

25:26 dans des restos ou des toutes petites salles ?

25:28 - Quand j'ai démarré, j'ai démarré dans un bar.

25:30 Les gens buvaient des bières

25:32 et on jouait gratuitement

25:34 et on faisait passer un chapeau à la fin

25:36 pour avoir un peu de sou pour payer le régisseur

25:38 ou la régisseuse qui était là.

25:40 - Les gens mangeaient devant vous, comme ça ?

25:42 - Oui, oui. Il y avait même des gens derrière le rideau

25:44 qui fêtaient le match de rugby

25:46 qui venait de se terminer.

25:48 C'était folklorique.

25:50 - Et alors, c'est difficile de se concentrer ?

25:52 - C'est formateur, vraiment.

25:54 Je trouve que c'est des conditions...

25:56 Surtout au début, on est en insécurité

25:58 et à la fois, si on arrive

26:00 à esquisser des rires,

26:02 à avoir des rires dans le public,

26:04 c'est qu'on a réussi quelque chose.

26:06 - Les gens sont tout près de vous,

26:08 donc si il a fait un bide,

26:10 là vous le voyez tout de suite.

26:12 - C'est très juste et à la fois,

26:14 les gens qui mangent, il y a des cabarets,

26:16 il y a des choses comme ça, ça a toujours existé.

26:18 Moi j'avoue que sur mes spectacles,

26:20 je ne trouve pas que ça s'y prête

26:22 mais je pense que sur certains spectacles

26:24 où on n'a pas besoin d'une attention à 100%,

26:26 d'avoir un public trop captif,

26:28 ça peut se faire.

26:30 - Mais vous avez vraiment fait

26:32 du vrai stand-up au sens littéral du terme

26:34 où on raconte un peu sa vie à la première personne ?

26:36 - Non jamais.

26:38 - Vous avez plutôt été dans des sketchs un peu écrits ?

26:40 - Mon premier spectacle, c'était un huis clos

26:42 dans une école maternelle.

26:44 Je jouais tous les personnages

26:46 d'une cellule de soutien psychologique.

26:48 Vous avez une communication non-verbale

26:50 avec un visage qui est hyper expressif.

26:52 - Non, non, non.

26:54 - Vous ne l'avez pas vu, ce spectacle,

26:56 amusiblement.

26:58 Il faut les contre-champs sur vous,

27:00 s'il vous plaît.

27:02 - Alors, bon,

27:04 est-ce qu'il a raison le comique ?

27:06 Est-ce qu'il vaut mieux monter sur scène le ventre vide ?

27:08 - Moi, je monte toujours sur scène le ventre vide.

27:10 Déjà, on n'a pas envie d'avoir un rototo,

27:12 on n'a pas envie d'avoir un truc

27:14 en travers de la gorge,

27:16 on n'a pas envie d'être ballonnée

27:18 ou d'avoir un truc qu'on ne dit pas.

27:20 Et puis même, il y a une question de légèreté.

27:22 Je bois beaucoup d'infusions,

27:24 d'eau chaude, avant d'aller sur scène.

27:26 - Il ne faut pas avoir envie d'aller aux toilettes, non ?

27:28 - Si, si, mais ce n'est pas grave,

27:30 ça dure une heure et demie le spectacle,

27:32 il faut boire beaucoup.

27:34 Mais non, manger après, oui.

27:36 Et on a faim après ou pas ?

27:38 Ça dépend comment ça s'est passé, non ?

27:40 Alors, on a faim plus tard,

27:42 on a faim bien plus tard.

27:44 C'est ce que dit l'humoriste dans le sketch,

27:46 il dit quand c'est pas bon,

27:48 quand on a fait un bide,

27:50 on a besoin de manger pour se rassurer,

27:52 et quand c'était bien, on a besoin de manger pour se récompenser.

27:54 - Vous êtes friande de cet art du stand-up qui se développe ?

27:56 Il y a le Panama Art Café, il y a eu Jamel Comedy Club...

27:58 - Ah oui, c'est ancien, oui.

28:00 - Il y a beaucoup d'artistes qui sont sortis.

28:02 - Il y a beaucoup d'artistes qui sont sortis, oui, bien sûr.

28:04 Oui, si, c'est bien, bien sûr.

28:06 C'est chouette, je ne suis pas cliente,

28:08 je ne vais pas...

28:10 - Mais vous n'allez pas voir vos collègues,

28:12 j'ai envie de dire.

28:14 - On n'est pas confrères, il n'y a pas une grande famille

28:16 de humoristes, ça n'existe pas.

28:18 Et puis on est seuls en scène.

28:20 - Oui, mais vous vous reconnaissez un peu quand même,

28:22 si vous vous voyez, si vous vous côtoyez,

28:24 il n'y a pas une petite affinité ?

28:26 - Il pourrait, mais on ne se voit pas,

28:28 de fait, sauf quand on fait des Comedy Club

28:30 comme là, où on est ensemble.

28:32 Moi, je n'ai pas connu ça beaucoup, à l'époque où j'ai démarré,

28:34 où on faisait ces bars.

28:36 Il y avait Camille Chamoux à l'époque,

28:38 il y avait des gens

28:40 qu'on ne voit plus, il y avait...

28:42 - Et vous avez commencé, j'ai fait avec Jamel Debbouze aussi.

28:44 - Alors ça, c'était l'improvisation théâtrale,

28:46 et c'était au lycée à Trappes, oui.

28:48 - Ah oui, il y a des vidéos qui circulent,

28:50 on voit... - Oui, on était petits.

28:52 - On était tout petits, déjà...

28:54 - C'était en 81. - Les Trappistes.

28:56 - Omar Sy, Anelka...

28:58 - Alors Omar Sy, il n'avait pas fait d'impro,

29:00 il a démarré avec Jamel plus tard,

29:02 et Anelka, il a fait du foot.

29:04 - Oui, oui. - Moi aussi.

29:06 - C'est une des figures emblématiques de Trappes.

29:08 - Moi aussi, j'ai fait du foot, mais j'ai pas fait carrière.

29:10 - Ah ouais, vous auriez pu, hein ?

29:12 - Bah non.

29:14 - Alors, Le Monde d'Après, c'est

29:16 une critique des complotistes,

29:18 des antivax, des walkies,

29:20 des extrêmes. On va écouter la bande-annonce,

29:22 et puis on en parle juste après.

29:24 (musique)

29:26 (applaudissements)

29:28 - Il y a des racisés dans la salle,

29:30 je suis hyper contente,

29:32 non mais il y a plein de racisés,

29:34 on me les a mis devant, je suis trop contente

29:36 que vous soyez là, ce soir.

29:38 Namasté.

29:40 (rires)

29:42 Heu... Cœur sur vous,

29:44 et vagin avec les doigts.

29:46 - Mais moi, par exemple, à chaque fois que je vais

29:48 chez la Gineco, la seule question à laquelle j'ai droit,

29:50 j'ai toujours droit à la même, c'est

29:52 "Et alors,

29:54 elle est sympa, les assalamés ?"

29:56 (rires)

29:58 - Si tous ceux qui se foutent de leur gueule

30:00 suçaient vraiment Macron...

30:02 (rires)

30:04 Mais Macron, il lui resterait plus que des copeaux, hein.

30:08 - Et alors, vous remarquerez que ça ne marche qu'avec l'extrême droite.

30:11 - Non.

30:13 - Jamais personne ne vous reprochera de faire le jeu

30:15 du modem, par exemple.

30:17 (rires)

30:19 - C'est bon, on va aller voir.

30:21 (applaudissements)

30:23 - Ségolène Royal, elle a quand même toujours été à la politique,

30:25 parce que la sodomie est à la reproduction.

30:27 Divertissante,

30:29 mais totalement inutile.

30:31 (rires)

30:33 Est-ce qu'on peut rire de la gauche ?

30:35 (rires)

30:37 Non, non, les gens de droite, taisez-vous.

30:39 (rires)

30:41 - Qu'est-ce qui vous agace le plus,

30:43 finalement, dans ce monde d'après ?

30:45 - La liste est longue.

30:47 - La liste est très très longue.

30:49 - C'est pas la première fois que ça va commencer.

30:51 En ce moment, je dirais la lâcheté, peut-être.

30:53 Et puis les délires,

30:55 les approximations,

30:57 le fait que les mots n'aient plus de sens.

30:59 Je continue ?

31:01 - Vas-y.

31:03 - C'est une accumulation de choses.

31:05 Ces dernières années, on a vu quand même...

31:07 Je ne sais pas, autrefois,

31:09 on débattait sereinement,

31:11 on pouvait avoir des arguments

31:13 qui étaient fondés aujourd'hui,

31:15 et balancer quelque chose de faux.

31:17 Si vous démontrez que l'argument est faux,

31:19 ce n'est pas grave, puisqu'il suffit que l'autre

31:21 en soit convaincue pour que ça existe,

31:23 et pour que ce soit légitime.

31:25 C'est quand même assez terrible.

31:27 Et puis toute la culture de la victimisation...

31:29 On est dans une époque du ressenti.

31:31 C'est le ressenti qui compte plus que tout.

31:33 Tout ça, ça m'agace.

31:35 - Cette défense aussi des minorités,

31:37 on a l'impression que ça vous agace un peu.

31:39 - Moi, les minorités, je l'ai toujours défendue.

31:41 Ce n'est pas une défense des minorités,

31:43 c'est les discriminations, les inégalités,

31:45 les injustices.

31:47 Pour moi, c'est tellement évident.

31:49 Mais il y a une façon de traiter ça.

31:51 Aujourd'hui, les personnes qui se disent antiracistes

31:53 confondent l'antiracisme et la WWF.

31:55 J'ai l'impression qu'on considère

31:57 les minorités comme des petites choses

31:59 fragiles à protéger.

32:01 C'est assez insupportable.

32:03 - Il y a une espèce d'archipélisation.

32:05 - Oui, en plus, qui est assez pénible.

32:07 Il va falloir défendre

32:09 les LGBT d'un côté,

32:11 les minorités,

32:13 les musulmans de l'autre,

32:15 les handicapés d'un côté,

32:17 les femmes de l'autre.

32:19 Mais il n'y a pas de volonté universelle.

32:21 Je suis assez universaliste

32:23 et je pense qu'on peut s'approprier tout ce combat.

32:25 - Certains disent aujourd'hui que vous êtes de droite.

32:27 Ça vous agace ?

32:29 Est-ce que vous n'êtes pas devenue réactrice, finalement ?

32:31 A vous dire que tous ces gens-là, ça m'énerve,

32:33 tout ça, ça m'agace ?

32:35 - Je ne pense pas être de droite.

32:37 En fait, ce que je dis,

32:39 c'est que c'est souvent la LFI

32:41 qui fait ce procès.

32:43 Et de toute façon, tout ce qui est à la droite des LFI

32:45 est d'extrême droite.

32:47 Aujourd'hui, les lignes, pour eux, c'est ça.

32:49 Moi, je n'ai pas bougé d'un poil. Je suis toujours la même.

32:51 Et je pense vraiment être de gauche,

32:53 être sociale-démocrate. Et je ne pense pas que ce soit un gros mot.

32:55 Mais aujourd'hui, quand on dit qu'on est sociale-démocrate,

32:57 on les explique.

32:59 - Et profondément laïque, républicaine.

33:01 - Profondément laïque, profondément républicaine, féministe,

33:03 écolo, je suis sensible aux questions environnementales

33:05 comme beaucoup.

33:07 Et voilà, donc, oui, oui, je suis

33:09 assez de gauche, oui, comme ça.

33:11 - Vous parlez de post-vérité, d'archépélisation.

33:13 Est-ce que l'humour peut être un ciment

33:15 ou justement peut être une arme

33:17 pour lutter contre les fake news,

33:19 contre la post-vérité ? Ça peut aider ou pas ?

33:21 - C'est celle que j'ai choisie, moi,

33:23 en les attaquant à deux fronts et en

33:25 me foutant de la gueule. Oui, oui, oui, je pense que c'en est une.

33:27 Mais après, la science doit

33:29 être réhabilitée par les scientifiques.

33:31 Il faut laisser les scientifiques avancer

33:33 et continuer la recherche et continuer

33:35 de ne pas opposer,

33:37 je ne sais pas, des antivax

33:39 à des scientifiques sur des plateaux télé, par exemple.

33:41 Ça, ça pourrait aider. Mais nous, après,

33:43 de notre côté, en tant qu'humoriste, on est dans

33:45 notre rôle quand on se fout de leur gueule, oui.

33:47 - Vous dites que vous êtes féministe, mais vous vous moquez

33:49 aussi des féministes dans votre spectacle ?

33:51 - Ce n'est pas ne pas être féministe que

33:53 de se foutre de la gueule de certaines féministes

33:55 quand elles sont délirantes, oui. Oui, oui, oui,

33:57 je peux me foutre de leur gueule, oui. - Il y a beaucoup de féministes

33:59 qui sont délirantes pour vous ?

34:01 - Ça peut aller très loin. C'est-à-dire que,

34:03 moi, je pense que la caricature,

34:05 l'excès de certaines

34:07 est contre-productif. Et c'est ce que je raconte

34:09 dans le spectacle. Moi, je pense qu'il faut continuer

34:11 d'être féministe. Tant qu'on ne sera pas arrivé à l'égalité

34:13 salariale, tant qu'il y aura autant de féminicides dans ce pays,

34:15 ben ouais, il faut continuer de se battre.

34:17 Mais est-ce qu'on prend les bonnes armes

34:19 pour se battre ? - Être excessif, ça ne peut pas

34:21 faire avancer la cause, à un moment ? - Oui, je crois.

34:23 - C'est pas l'excès,

34:25 parce que les excès, ça a été nécessaire

34:27 en 68.

34:29 Il a fallu qu'il y ait

34:31 des propos excessifs, qu'il y ait des mouvements

34:33 excessifs. Mais l'excès

34:35 peut aussi, surtout

34:37 quand on est dans un corner dans lequel on

34:39 s'enferme, je pense que c'est l'enfermement qui est dangereux,

34:41 et interdire aux autres de pouvoir

34:43 parler. C'est-à-dire interdire un homme de pouvoir parler du

34:45 féminisme. Je pense que les hommes, on a besoin

34:47 d'eux dans cette lutte-là.

34:49 - Alors, Ségolène Royal.

34:51 Pourquoi Ségolène Royal ?

34:53 - Mais on l'a perdue, Ségolène Royal.

34:55 C'est vertigineux.

34:57 Je ne sais pas, peut-être qu'on n'avait pas remarqué

34:59 avant, mais ses prises de position,

35:01 on a même contesté le bombardement

35:03 de la maternité de Marie-Houpole en disant

35:05 "on ne sait pas". Donc, dans la post-vérité,

35:07 là, on est à fond. Et puis, elle est devenue

35:09 chroniqueuse chez Hanouna. Enfin, je veux dire...

35:11 Voilà. Elle est pro-Russe.

35:13 - Donc, inutile pour vous. - Ah ouais, non.

35:15 Il faut arrêter, quoi. Il faut vraiment arrêter.

35:17 - Et on a l'impression que vous êtes plus

35:19 anti-insoumis que anti-Rassemblement

35:21 national. Est-ce que vous vous trompez

35:23 pas de cible ? - Ah non, non, non.

35:25 Non, non, non, non, non. On ne se trompe pas.

35:27 Et en plus, l'un n'empêche pas l'autre.

35:29 C'est-à-dire que j'ai toujours

35:31 combattu l'extrême droite, mais toujours.

35:33 J'ai commencé à la radio,

35:35 à les combattre frontalement,

35:37 Jean-Marie Le Pen, Marine Le Pen,

35:39 et les électeurs

35:41 du Rassemblement national,

35:43 en 2011.

35:45 Ça m'a coûté assez cher.

35:47 Et sur les réseaux sociaux, ce matin encore,

35:49 je suis allée en bloqué, qui me

35:51 proposent de mettre des saucissons dans le derrière.

35:53 Donc, eux, ils ne se trompent pas. Ils savent très bien

35:55 que je les cible et que je les attaque.

35:57 En revanche, ça ne m'empêchera

35:59 jamais d'attaquer les insoumis

36:01 quand ils sont délirants, quand ils refusent

36:03 de dire que le Hamas est une organisation terroriste,

36:05 quand ils refusent de prendre des positions claires,

36:07 et quand ils font du tort à la gauche,

36:09 de mon point de vue, quand ils ont des positions

36:11 qui ne sont pas claires sur l'antisémitisme,

36:13 quand ils ont des positions qui ne sont pas claires.

36:15 Je pense qu'il faut être clair. Et quand les gens

36:17 qui se disent de gauche ne le sont pas,

36:19 sur Poutine, sur les vaccins,

36:21 sur tout, sur… C'est tellement de sujets.

36:23 La liste est tellement longue que

36:25 je ne me priverais jamais de les combattre.

36:27 Et ce n'est pas parce que

36:29 l'extrême droite est puissante

36:31 aujourd'hui que je dois m'interdire

36:33 de combattre la France insoumise,

36:35 mais je continue de combattre

36:37 l'extrême droite de mon côté.

36:39 Il n'y a aucune ambiguïté.

36:41 Et les deux ne sont pas incompatibles. On peut combattre les deux.

36:43 - La qualification d'humoriste politique,

36:45 elle conviendrait pour vous ?

36:47 - Oui. - Oui ? Ça vous va ?

36:49 - Oui. - Et vous n'avez jamais eu envie de vous engager ?

36:51 Puisque vous êtes très engagée dans vos spectacles.

36:53 Vous faites de la politique ?

36:55 - Non. - Non ?

36:57 - J'ai dit "ouais", non. La fille fait des réponses

36:59 hyper pénibles. - Non, non, non, non.

37:01 Je fais des spectacles dans lesquels

37:03 j'arrive à dire plein de choses, j'ai une liberté totale.

37:05 Je ne suis pas sûre que j'aurais la même liberté si j'étais…

37:07 Ça ne m'a jamais effleuré l'esprit.

37:09 Et je pense que je suis très bien là où je suis.

37:11 Et puis j'ai beaucoup de respect pour la fonction,

37:13 pour l'engagement politique, et tout ça.

37:15 C'est des choses qui sont… - Et il n'y a jamais des politiques

37:17 qui sont venus vous chercher en vous disant

37:19 "Ah bah viens pour ma campagne,

37:21 tu pourras m'aider". - Si, bien sûr.

37:23 Mais ils pensent que c'est possible, mais ça ne va pas la tête.

37:25 Non, non, je veux pouvoir leur taper dessus aussi.

37:27 - C'est votre indépendance ?

37:29 - Oui, ma liberté totale, oui.

37:31 - Pardon, Jean-Pierre. - Oui, non, juste une petite question.

37:33 Je ne parle pas plus du spectacle, mais de ce

37:35 "Monde d'après" qui est aussi le nom de votre spectacle.

37:37 Comment vous le voyez, ce "Monde d'après" ?

37:39 Vous êtes pessimiste, optimiste ? - Ah bah, pas trop, hein.

37:41 On n'est pas dans une périgode top…

37:43 - Non, mais il y en a qui se donnent des raisons d'espérer.

37:45 Il y en a qui sortent des raisons d'espérer, d'espoir.

37:47 Vous êtes plutôt pessimiste. - Alors moi, j'ai un autre livre.

37:49 C'était un roman de Shalom Auslander

37:51 qui s'appelle "L'espoir, cette tragédie".

37:53 Et je pense que

37:55 les optimistes sont des gens dangereux.

37:57 Et je pense qu'il faut…

37:59 Je suis assez d'accord avec Shalom Auslander.

38:01 - Noir, c'est noir. - Ah non, moi je suis pas très optimiste,

38:03 mais je suis combative.

38:05 Voilà.

38:07 - Mais en combattant pour trouver l'espoir.

38:09 - Mais pour l'instant,

38:11 on sent que ce n'est pas complètement gagné.

38:13 Donc il faut vraiment combattre.

38:15 Mais il y a des raisons de se réjouir aujourd'hui.

38:17 Il n'y en a pas moult. - Aujourd'hui non, peut-être demain.

38:19 - Mais à part un bon plat de pâtes à la sauce tomate.

38:21 Vous parliez de lâcher au début

38:23 de vos propos.

38:25 Vous avez dénoncé le silence des artistes.

38:27 Souvent on dit

38:29 finalement, mais pourquoi

38:31 ils se mêlent de ça ? Ou est-ce qu'un footballeur

38:33 doit vraiment avoir un engagement ?

38:35 Est-ce que

38:37 être artiste, être un personnage

38:39 public, ça donne

38:41 forcément le droit de s'exprimer ?

38:43 Ou ça a forcément envie de s'exprimer ?

38:45 De tenir un message politique ?

38:47 - C'est vraiment de la liberté de chacun.

38:49 Je n'impose à personne de s'exprimer.

38:51 Ce que j'ai dit dans la tribune, c'était qu'il y a des personnalités

38:53 qui sont réputées pour signer des tribunes

38:55 à longueur de journée pour tout et n'importe quoi.

38:57 Et celles-ci, on ne les a pas entendues.

38:59 Après le 7 octobre.

39:01 Et j'ai trouvé ça dommage.

39:03 J'ai trouvé ça triste. Et j'ai trouvé ça inquiétant.

39:05 Et c'est pour ça que je l'ai dit.

39:07 Et quand on m'a posé la question,

39:09 j'ai répondu.

39:11 Sinon, je ne serais pas allée leur dire "Allez-y !"

39:13 On m'a posé la question, j'ai répondu

39:15 et j'ai dit ce que j'en pensais.

39:17 Je pense que quand la situation est grave,

39:19 j'imaginais

39:21 que ce qui s'est passé le 7 octobre

39:23 était suffisamment grave

39:25 pour que ça crée un électrochoc

39:27 mondial.

39:29 Vous attendez.

39:31 Mais ce qui se passe aujourd'hui,

39:33 la situation

39:35 en Palestine est tellement grave

39:37 aussi qu'il faut aussi le dénoncer

39:39 et l'un n'empêche pas l'autre.

39:41 C'est dommage. Oui, je pense qu'il y a des personnes

39:43 qui pourraient apaiser

39:45 la situation, en France en tout cas.

39:47 - Alors là, on a besoin

39:49 de se rassurer. On va s'accrocher à notre

39:51 plate-pâte. Et on va

39:53 revenir à l'alimentation. Vous êtes

39:55 plus de 2% à être végétarien.

39:57 Comme vous. Ça veut dire qu'en France,

39:59 on mange encore beaucoup

40:01 de produits carnés qu'on retrouve à la carte

40:03 des restaurants. Un casse-tête pour les

40:05 anti-viandes. On en parle et on met les pieds

40:07 dans le plat.

40:09 - Alors Brigitte, dans ce restaurant,

40:15 Faubourg d'Aimant, c'est son nom.

40:17 On y mange des rillettes, des croquettes,

40:19 mais Amis Carnivores, ce qui n'est pas

40:21 votre cas, vous faites fausse route, toutes ces

40:23 recettes sont sans viande,

40:25 donc végétales, mais avec un mantra,

40:27 la gourmandise. C'est un reportage

40:29 non carné de Elsa Mondingava

40:31 et Elzehar Leconidec.

40:33 - Alors on prépare les croquettes

40:35 cochonnes et

40:37 les ingrédients, ça va être champignon de Paris,

40:39 champignon crème et

40:41 du tofu fumé.

40:43 Ensuite, il y a des échalotes confites

40:45 et un petit bouillon qui est mis en gelée

40:47 pour pouvoir lier le tout.

40:49 - Eh oui, dans ces croquettes cochonnes,

40:51 il n'y a du cochon que dans le nom.

40:53 Dans ce restaurant,

40:55 pas de viande, pas de poisson,

40:57 rien qui vient de l'animal,

40:59 tout est végétal.

41:01 Mais pas fade,

41:03 assaisonnement, sauce,

41:05 cuisson, un mot d'ordre,

41:07 la gourmandise.

41:09 - On a une certaine texture en bouche,

41:13 comme un peu un pied de cochon, mais que ce soit

41:15 vraiment très gourmand,

41:17 très régressif,

41:19 mais en végétal.

41:21 - Alors ? - Excellent !

41:25 - Excellent pour le chef,

41:27 alors allons vérifier en salle.

41:29 - Les croquettes cochonnes

41:31 avec la sauce ravigote.

41:33 - Ça a vraiment un goût très fumé, très prononcé.

41:35 On a vraiment l'impression de manger de la viande,

41:37 mais il n'y a rien du tout.

41:39 Il n'y a que des légumes.

41:41 - Est-ce que c'est bon ? - Délicieux !

41:43 - Benoît et Marie sont séduits

41:45 par cette cuisine végane,

41:47 eux qui veulent réduire leur consommation

41:49 de viande. Sur la carte,

41:51 à côté des croquettes,

41:53 un carpaccio, de céleri

41:55 ou des rillettes, de lentilles.

41:57 Le but ? Rassurer le client

41:59 avec des références connues.

42:01 - On a tous les codes du bistrot,

42:03 c'est ça que je trouve intéressant,

42:05 et en tout cas même dans la façon,

42:07 les mots "rillettes", tout de suite on pense à de la viande

42:09 et ça n'en est pas. Donc du coup, je trouve

42:11 qu'il y a un peu des trompe-l'œil intéressants

42:13 dans ces plats sur la façon

42:15 dont c'est abordé.

42:17 - Proposer une cuisine durable, mais gourmande,

42:19 c'est l'objectif d'Alice Thuyette.

42:21 - C'est vrai qu'on peut avoir cette image de la cuisine végétale

42:25 qui est très restrictive,

42:27 un peu tristoune,

42:29 cuisine de régime, alors qu'en fait,

42:31 on peut faire vraiment de la bonne bouffe,

42:33 avec de la sauce, avec du gras,

42:35 avec des textures, avec plein de techniques de cuisson,

42:37 et c'est vrai qu'on cherche à des faits

42:39 de surprise chez les clients,

42:41 parce que nous, en tant que restaurateurs,

42:43 je pense qu'aujourd'hui, un de nos obligations,

42:45 c'est vraiment de rendre désirable cette durabilité,

42:47 et ça passe par cette cuisine-là, qui est beaucoup plus étonniste

42:49 que celle qu'on pourrait imaginer quand on pense végétal.

42:51 - En France,

42:53 près de 50 restaurants servent des menus

42:55 exclusivement végétariens ou véganes.

42:57 - Alors, Sofia, une petite envie

43:01 de goûter une croquette cochonne ?

43:03 - Une partie, dit comme ça !

43:05 - Allez !

43:07 - Je suis voisin, parce que...

43:09 - Nous, on est joueurs, ici. Brigitte ?

43:11 - Allez ! Merci.

43:13 Oh là là !

43:15 - Bonjour, c'est bon ?

43:19 - Oui.

43:21 - C'est vrai que

43:23 je n'y croyais pas trop en écoutant le reportage,

43:25 il restitue assez bien le goût de la viande,

43:27 alors qu'il y a du tofu, des champignons,

43:29 c'est assez fort.

43:31 - A vous de trouver ?

43:33 - Je trouve. J'aurais peut-être à l'aveugle

43:35 pu m'y laisser prendre. Alors, ça ne vaut pas un bon

43:37 pied de cochon pané, mais je trouve

43:39 que c'est assez gourmand.

43:41 - Quel enfer, ce truc, le pied de cochon pané !

43:43 - Est-ce que le fait de garder

43:45 des noms carnés, rillettes,

43:47 croquettes, qui font appel à des produits

43:49 carnés, est-ce que c'est une bonne idée ?

43:51 - Alors, tout dépend de la raison... - Pour vous qui êtes végétariennes.

43:53 - Oui, mais tout dépend de la raison pour laquelle vous devenez végétarien.

43:55 Si vous devenez végétarien alors que vous aimez la viande,

43:57 j'imagine que ça doit être un truc

43:59 pareil de

44:01 réconfort, d'aller chercher des saveurs

44:03 ou des textures qui vous rappellent quelque chose.

44:05 Des appellations, surtout.

44:07 - Moi, j'aime pas la viande, je cherche pas la viande.

44:09 - Mais vous, c'est par goût ?

44:11 - C'est depuis l'âge de 13 ans. - 13 ans, c'est ça ?

44:13 - 13 ans, je peux le dater, parce que j'étais petite...

44:15 - Y a eu un élément déclencheur ? - Ouais.

44:17 - Il y a toujours un déclic dans ces cas-là. - J'aimais pas ça, d'abord.

44:19 - D'accord. - Donc, ça a pas

44:21 du tout été difficile.

44:23 J'en mangeais pas beaucoup, j'aimais pas vraiment ça.

44:25 Et puis, l'Aïd,

44:27 au Maroc, mon grand-père

44:29 égorge le mouton.

44:31 Et tout se passe bien,

44:33 dans la mesure du possible, mais j'étais...

44:35 Avec ma cousine et mon grand-père, on était que tous les trois,

44:37 et là, j'ai dû mettre les mains à la pâte,

44:39 donc j'ai tout fait avec lui.

44:41 On a ramassé les abats, on a pris les abats,

44:43 on a envoyé le sang avec ma cousine,

44:45 on a grillé les pâtes du cochon,

44:47 mais du mouton, et tout ça, on a tout fait.

44:49 Et puis après, quand ma cousine

44:51 et moi, on a préparé les brochettes,

44:53 et quand on s'est posé pour prendre les brochettes avec le thé à la menthe,

44:55 comme on le fait traditionnellement,

44:57 j'ai pas eu envie d'en manger, j'avais un petit peu les yeux

44:59 du mouton un petit peu tristes.

45:01 Et puis le lendemain, couscous avec le mouton,

45:03 et non, j'avais pas eu envie.

45:05 Et là, j'ai compris que j'en voulais plus,

45:07 parce que je ne voulais plus avoir

45:09 à manger de viande, en fait.

45:11 - C'est plus le bien-être animal, en fait,

45:13 c'est plus la souffrance de la bête qui vous a...

45:15 Il y avait de ça,

45:17 j'ai eu un rapport à la bête,

45:19 comme ça, qui m'a...

45:21 - Et puis, ça m'allait bien,

45:23 de ne pas manger de viande,

45:25 j'étais en paix avec ça,

45:27 je me suis dit "je ne veux pas en manger, j'en mange pas",

45:29 et puis j'ai fait attention à mon alimentation,

45:31 j'essaye d'équilibrer, je mange encore un peu de poisson,

45:33 des petits poissons, pour avoir un peu de protéines,

45:35 je mange des oeufs...

45:37 - Ah oui, donc vous n'êtes pas tout à fait végétarienne, en fait.

45:39 - Non, non, non, non, non.

45:41 - Non, flexitarienne, c'est quand on mange un peu de viande.

45:43 - Je ne mange pas de viande du tout.

45:45 - Mais vous, pas de viande du tout ?

45:47 - Pas de viande du tout, du tout, du tout.

45:49 Mais en revanche, donc je ne vais pas chercher

45:51 un truc qui ressemble à de la viande,

45:53 je n'ai pas envie d'aller manger des côtelettes de tofu,

45:55 des rillettes de je ne sais pas quoi,

45:57 ça ne vous fait pas particulièrement envie.

45:59 - Non, ça ne m'excite pas beaucoup,

46:01 mais en revanche, je comprends si c'est

46:03 quelqu'un qui aimait la viande et qui est arrêté

46:05 par conscience environnementale

46:07 ou pour le bien-être animal,

46:09 et qui se dit "moi, quand même, j'aimais bien manger des burgers".

46:11 - Mais alors, ce n'est pas complètement

46:13 le respect du vivant, puisque

46:15 votre histoire de ce mouton, puisque

46:17 vous mangez des poissons qui sont vivants et vous

46:19 acceptez de les voir morts dans votre assiette.

46:21 - Non, je ne les mange pas vivants.

46:23 - Non, mais vous acceptez de les manger grillés, des sardines.

46:25 - C'est à dire que

46:27 c'est compliqué

46:29 d'équilibrer son alimentation

46:31 sans avoir de protéines animales.

46:33 Donc je mange des oeufs et un peu de poisson,

46:35 et oui, en fait,

46:37 je sais, c'est un peu...

46:39 Je ne les regarde pas dans les yeux, les poissons,

46:41 quand je les ai

46:43 chez le poissonnier. - Mais il y a une petite

46:45 qui avait quand même beaucoup de plats à base de viande,

46:47 que ce soit le couscous, les tagines, etc.

46:49 Ça posait des problèmes dans la famille ?

46:51 On a tout de suite accepté ? - Non, ça en faisait plus pour les autres.

46:53 Et mon père continue de me proposer

46:55 de la viande, aujourd'hui encore.

46:57 Il se dit "on sait jamais, je peux changer d'avis".

46:59 Ça peut revenir. - Il n'a pas capitulé.

47:01 - Non, il ne lâche pas l'affaire.

47:03 Vous trouvez que

47:05 vous avez le choix, vous, dans les restaurants ?

47:07 Parce que quand on est végétarien aujourd'hui,

47:09 à la carte, c'est souvent un peu

47:11 maigre, il n'y a pas toujours beaucoup de...

47:13 - Non, on trouve toujours. Et d'ailleurs, quand je suis invitée,

47:15 quelque part, même chez des amis, je ne le dis pas, en général.

47:17 Je n'aime pas le dire, parce que je n'aime pas imposer

47:19 une contrainte, et puis les gens se cassent la tête.

47:21 Alors qu'en fait, il suffit de pousser la viande,

47:23 et de manger les légumes,

47:25 l'accompagnement, et il y a toujours

47:27 une solution, vraiment. - Oui, mais ce n'est pas très fun, du coup,

47:29 vous tapez tous les légumes, et puis...

47:31 - C'est bien, les légumes ! - Oui, c'est ça !

47:33 - Mais si, c'est très bien, les légumes ! Non, non, ça ne me dérange pas du tout,

47:35 et puis c'est ma contrainte à moi,

47:37 je n'aime pas l'imposer à tout le monde,

47:39 et en fait, mon mari commence à en avoir marre,

47:41 quand on mange végétarien, partout où on va,

47:43 et déjà à la maison, donc quand il sort, il aime bien aussi avoir

47:45 un peu de viande dans le jus. - Il est comme votre père, il vous dit

47:47 "Mange de la viande !" - Ça peut arriver.

47:49 Non, mais, puis surtout,

47:51 il n'y a pas de dogmatisme dans mon

47:53 rapport à la viande, c'est-à-dire que je ne veux pas que ce soit

47:55 une contrainte pour les autres.

47:57 - Je trouve toujours mon bonheur, je mange les oeufs...

47:59 - Et les légumineuses ?

48:01 - J'adore les lentilles ! - Justement, vous compensez

48:03 un peu le manque de protéines par ça ? - Oui, bien sûr,

48:05 c'est vachement important. - Surtout des lentilles,

48:07 du quinoa aussi ?

48:09 - Le quinoa, c'est pareil,

48:11 ce n'est pas un truc foufou, c'est ce qu'on va mettre avec le quinoa,

48:13 mais c'est plus pour remplacer

48:15 le riz, les pâtes et tout ça, mais non,

48:17 les légumineuses, surtout là,

48:19 avec l'entrée dans l'hiver, j'adore ça.

48:21 - J'admire votre côté consignant,

48:23 parce que moi, je trouve que ça se radicalise quand même,

48:25 les végétariens, les végétaliens,

48:27 ils ne font pas de concessions, vous les invitez,

48:29 s'il y a de la viande, si c'est un peu touché de viande,

48:31 ils n'en veulent pas, vous ne trouvez pas qu'il y a quand même une radicalité

48:33 qui s'inscrit aussi à table, comme en politique

48:35 ou comme ailleurs ?

48:37 - Peut-être que c'est un passage, je pense

48:39 qu'il y a un moment où on est en train de découvrir

48:41 ces problématiques-là, on est en train d'en prendre

48:43 la mesure, peut-être que, voilà, ça va

48:45 se calmer, bon après, c'est beaucoup les jeunes

48:47 qui sont comme ça, puis les jeunes sont dans leur rôle

48:49 de nous bousculer,

48:51 de nous demander

48:53 un petit peu, de nous remuer sur ces sujets-là.

48:55 - C'est pas toujours très cohérent, les jeunes, qu'ils peuvent dire non à la viande

48:57 et manger de la malbouffe à côté.

48:59 - Exactement, mais à la fois,

49:01 est-ce qu'on n'est pas contents que nos jeunes

49:03 se mobilisent sur ces sujets-là

49:05 et prennent conscience

49:07 là où nous, on n'a peut-être pas été à la hauteur,

49:09 donc c'est plutôt bien qu'ils s'en parlent de ces sujets-là.

49:11 Je pense que c'est aussi à nous d'être un peu

49:13 considérant, de faire un pas vers eux aussi.

49:15 - Mais c'est vrai que c'est devenu plus compliqué

49:17 la table aujourd'hui entre

49:19 végétariens, végétaliens, véganes,

49:21 sans gluten, sans lacto,

49:23 et les allergiques !

49:25 - C'est compliqué en fait,

49:27 d'inviter les gens, de se réunir.

49:29 - Ah bah si vous mangez kachère, si vous mangez halal,

49:31 si vous cumulez les allergies,

49:33 les intolérants et les restrictions

49:35 religieuses, oh là là,

49:37 on n'est pas rendus. - On s'en sort plus.

49:39 - Alors que la table, en principe, c'est une façon facile

49:41 de se réunir, ça devient un petit peu

49:43 plus touchy. - Alors le plat de pâtes, dans ce cas,

49:45 c'est pas mal, mais enfin il y a des pâtes sans gluten.

49:47 - Il y a du gluten, après il y en a qui vont nous dire que les tomates

49:49 sont pas de saison. - Il y a toujours des cuisines.

49:51 - Il y a toujours un moyen de discours à perdre maintenant.

49:53 Alors qu'avant c'était assez fédérateur

49:55 et aujourd'hui c'est assez diviseur finalement.

49:57 - Oui, je pense que quand même on se retrouve,

49:59 on aime beaucoup manger, on reste français,

50:01 on reste attaché à la gastronomie,

50:03 les émissions de cuisine,

50:05 vous avez une émission dans laquelle on mange,

50:07 ça dit quelque chose quand même sur notre

50:09 rapport à la bouffe. Alors,

50:11 on va passer au dessert, comme ça on va tous se mettre d'accord,

50:13 puisque tout le monde a fini. - Tout qu'il est arrivé,

50:15 je l'ai vu. - C'est le péché mignon.

50:17 - Alors voici le temps du sucré,

50:21 avec un gâteau au chocolat et dans cette trilogie gourmande,

50:23 moelleux, fondant,

50:25 mi-cuit au chocolat, eh bien on a droit

50:27 à un moelleux. Alors je ne sais pas si

50:29 c'est celui que vous aimez le plus,

50:31 il faut bien savoir que

50:33 le moelleux c'est celui qui est le plus cuit.

50:35 Le fondant est encore moins cuit

50:37 et le coulant est encore moins moins cuit, puisque

50:39 normalement quand on l'ouvre, il est

50:41 coulant à cœur. - Oh là il est coulant.

50:43 - Là il est un peu coulant. - On nous a

50:45 vendu un coulant, un moelleux coulant.

50:47 - Un moelleux coulant.

50:49 - Pour un moelleux. - Un moelleux.

50:51 - Alors est-ce qu'il est bon ? - Mais surtout, vous vouliez du chocolat,

50:53 mais alors surtout, Brigitte,

50:55 Sophia Aram, avaient dit "surtout pas de crème anglaise".

50:57 - Pas de crème anglaise. - Vous n'aimez pas cette crème anglaise

50:59 qu'on colle partout ? - Je le dégâche un peu, oui.

51:01 - Vous aimez le chocolat pur comme ça ?

51:03 - Oui, mais aussi c'est bon. - C'est bon ?

51:05 - Mais oui, la crème anglaise, je ne vois pas l'intérêt.

51:07 Pourquoi on a eu l'idée de mettre de la crème anglaise

51:09 sur les desserts comme ça ?

51:11 C'est bon la crème anglaise et le gâteau au chocolat,

51:13 c'est bon, mais les deux ensemble ? - Oui, plutôt sur l'île Feutante.

51:15 - Oui. - Il y a des modes,

51:17 comme ça, on met beaucoup de crème anglaise,

51:19 puis il y a plein d'autres choses. - Ou même le caramel,

51:21 je ne vois pas l'intérêt. - Le caramel.

51:23 - Et le chocolat, vous les mettez sous toutes ses formes,

51:25 moelleux, coulant, fondant,

51:27 des petits carrés de chocolat, vous en mangez ?

51:29 - Moi, j'ai une recette de gâteau au chocolat

51:31 mousse sans farine,

51:33 qu'on fait cuire au bain-marie.

51:35 On fait cuire une heure au bain-marie

51:37 et c'est délicieux.

51:39 - C'est entre le gâteau et la mousse au chocolat ?

51:41 - C'est une mousse cuite, et c'est vraiment très bon.

51:43 - Et ça se sert chaud ? - Chaud,

51:45 avec une crème fouettée, là,

51:47 pour le coup. - Ah super !

51:49 - Avec de la crème anglaise, non, avec une crème fouettée.

51:51 C'est vraiment cochon comme dessert.

51:53 Alors là, c'est vraiment que du sucre et du grain,

51:55 mais c'est très bon.

51:57 - Et c'est le seul dessert que vous mangez ?

51:59 - C'est le seul dessert que j'arrive à peu près à faire,

52:01 que je réussis à peu près.

52:03 J'en mange...

52:05 J'en ai terminé avec une petite note de sucre,

52:07 et le chocolat, je trouve que c'est tellement bon.

52:09 Pareil, ça apporte du réconfort.

52:11 Beaucoup de réconfort dans cette...

52:13 - Vous faites de la pâtisserie avec vos enfants ?

52:15 - Alors j'ai un fils qui a 24 ans, et on fait des gâteaux...

52:17 - Mais avant, alors ! - On faisait des gâteaux yaourt

52:19 avec lui quand il était petit.

52:21 Le gâteau yaourt du dimanche. - La première expérience

52:23 de pâtisserie pour nous tous.

52:25 - Le gâteau yaourt, c'est une valeur sûre.

52:27 - C'est pas trop difficile à faire ?

52:29 - C'est complètement dans mes cordes, je maîtrise.

52:31 Je maîtrise parfaitement le gâteau yaourt.

52:33 Et j'aime bien, pareil, encore dans ces trucs

52:35 de réconfort, j'aime bien l'odeur du gâteau dans la maison

52:37 le dimanche. Il y a un truc qui va bien.

52:39 - Un truc de grand-mère un peu ? - Un truc qui fait gris.

52:41 Oui, oui, un truc avec un petit thé, on a envie

52:43 de se mettre sous un plaid. - Toujours le thé.

52:45 - La boisson chaude. - Et les desserts marocains ?

52:47 - Les baklava...

52:49 - Alors les... - C'est pas les baklava ?

52:51 - C'est pas marocain ?

52:53 - Ah, la boulette ! - Alors la boulette, oui,

52:55 mais le baklava, non.

52:57 - On en mange pas au Maroc, des baklava ?

52:59 - On en mange... - Parce que c'est quand même...

53:01 - Ouais, on mange des trucs à base de miel et d'amandes.

53:03 - J'avais fait des petites recherches et moi il me semblait qu'on en trouvait.

53:05 - On mange des cornes de gazelle,

53:07 on mange plein de sablés

53:09 à base d'amandes et tout ça.

53:11 Mais alors on les mange pas en dessert.

53:13 On les mange avec le thé...

53:15 - Plutôt au goûter.

53:17 - Oui, à plusieurs moments dans la journée, ça peut être 10h, 11h.

53:19 - Souvent. - Mais après le repas,

53:21 parfois on va servir des fruits

53:23 éventuellement, mais on mange pas de dessert.

53:25 On n'a pas cette culture-là.

53:27 - Comme la pâtisserie française.

53:29 - Pas mal de pays arabes, j'ai remarqué.

53:31 Le dessert, c'est très européen.

53:33 - Les salades d'orange, un peu à la cannelle ?

53:35 - Oui, ça voilà. - C'est bon.

53:37 - Plutôt fruits. - Il y a des pâtisseries au date aussi

53:39 qui sont bonnes au Maroc, non ?

53:41 - Les makrod ? - Oui, c'est ça.

53:43 - Avec le petit sourire comme ça.

53:45 - Ça, ça a l'air bon. - C'est bon.

53:47 - Alors là, il y a gros conflits entre les Marocains et les Tunisiens

53:49 parce que les Tunisiens disent qu'ils les font mieux que les Marocains.

53:51 - Oui, mais ça, il y a toujours.

53:53 - Mais c'est vrai que j'en ai mangé à Kerouan,

53:55 qui était exceptionnel.

53:57 - Et au Maroc, ils sont bons aussi. Je ne veux pas fâcher, moi.

53:59 Je ne veux fâcher personne.

54:01 - Vous n'avez pas compris. Vous vous demandez, d'accord.

54:03 - Sur les pâtisseries, on ne fâchera personne.

54:05 Alors, on finit toujours cette émission en musique.

54:07 Vous avez choisi celle-là, on l'écoute ensemble.

54:09 ...

54:37 - Alors, qu'est-ce que c'est que cette chanson ?

54:41 Elle n'est pas magnifique. - Elle est magnifique.

54:43 - Et j'aime vraiment beaucoup cette chanteuse.

54:45 C'est Samy Ray & Friends.

54:47 C'est le nom du groupe. Je suis tombée dessus complètement par hasard.

54:49 Et là, il y a l'orchestre qui démarre.

54:51 Et là, l'orchestre part avec...

54:53 Ça fout le feu.

54:55 Ça met une patate d'enfer.

54:57 Je suis tombée dessus complètement par hasard

54:59 sur un mode de lecture aléatoire sur ma playlist.

55:01 Et j'ai pris son album.

55:03 Je suis allée écouter tout ce qu'elle fait.

55:05 Et j'ai trouvé ça enthousiasmant.

55:07 - C'est vrai que ça donne un sentiment.

55:09 - Elle a 27, 28 ans.

55:11 - Dansons. - Oui.

55:13 Mais c'est joyeux. C'est vraiment la fête avec l'orchestre.

55:15 On a l'impression d'une grosse fanfare.

55:17 - Pour le jour d'après.

55:19 - Un jour, on sera tous là à faire la fête.

55:21 Et on appellera Samy Ray & Friends.

55:23 Elle est sur scène bientôt.

55:25 Le 14 novembre au Bataclan.

55:27 Il faut aller.

55:29 - Excellent.

55:31 Merci de nous avoir fait découvrir cette chanson.

55:33 - Merci de nous avoir fait découvrir.

55:35 - Merci Sophie Aram.

55:37 - Merci d'avoir accepté notre invitation.

55:39 - C'était très bon.

55:41 - Il a fini son dessert.

55:43 Merci à Ché Françoise qui nous a fourni ces bons petits plats.

55:45 Comme d'habitude.

55:47 Merci Jean-Pierre.

55:49 Merci à vous tous de nous avoir suivis.

55:51 On se retrouve la semaine prochaine pour un nouveau numéro

55:53 de Politique à table sur LCP.

55:55 Sous-titrage ST' 501

55:57 -

55:59 #Relecture : El Micà

56:02 ♪ ♪ ♪

Politiques, à table ! - Sophia Aram

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