Fiers de nos entreprises: Jean Gotta
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00:00 L'entreprise, que ce soit au niveau du label ou des démarches de transformation, de valorisation de la viande,
00:06 a toujours essayé d'avoir une longueur d'avance.
00:09 Les activités de Jean Gota sont axées sur tout ce qui est valorisation et transformation de la viande bovine.
00:19 Donc une activité qui part du travail à la ferme et qui se termine au niveau des produits consommateurs
00:26 puisqu'on réalise une série de produits en libre-service.
00:30 L'entreprise Jean Gota a été fondée en 1975 par M. Jean Gota,
00:35 qui au départ avait une activité de grossiste en viande chevillard,
00:39 c'est-à-dire qu'il achetait du bétail dans les fermes pour le faire abattre à l'époque à l'abattoir de Verbier et vendre des quartiers.
00:46 Cette entreprise s'est développée autour de cette activité,
00:50 toujours basée aussi sur une relation de proximité avec les agriculteurs
00:55 et pour ensuite aller plus loin dans la transformation et la valorisation des produits.
01:01 L'entreprise, que ce soit au niveau du label ou des démarches de transformation, de valorisation de la viande,
01:09 a toujours essayé d'avoir une longueur d'avance.
01:12 C'est vrai que lorsque nous avons créé notre premier cahier des charges de production sous label de qualité,
01:18 à l'époque c'était Quality Beef, en 1988,
01:21 nous étions précurseurs d'une démarche qui s'est concrétisée en 1992 au travers du label Blanc Bleu Fermier en région Wallonne
01:28 et en 1993 au travers d'un référentiel européen qui s'appelait Bœuf Européen de Qualité.
01:34 La démarche Bleu des Prés, pour laquelle nous collaborons avec l'Université de Liège depuis 2003,
01:43 s'est vue reconnaître ici au niveau de la région Wallonne en tant que démarche de qualité différenciée
01:49 et elle reçoit la première démarche en viande bovine et la seule pour l'instant à être labellisée dans le cadre du label Qualité+ de la région Wallonne,
01:59 ce qui est effectivement une reconnaissance pour le travail qui a été accompli jusqu'à présent
02:06 et qui met en évidence la qualité intrinsèque de ce produit et le travail global de la filière,
02:15 notamment un revenu équitable pour les leveurs, le bien-être animal, des considérations pour l'environnement
02:24 et évidemment, bien sûr, une qualité dans l'assiette pour le consommateur.
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