Pour vous faire plaisir sans pour autant manger trop sucré ou trop gras, vous pouvez suivre une recette plus "light" du gâteau au chocolat, sans sucre et sans beurre.
Regardez La Guinguette d'Angèle du 30 octobre 2023 avec Angèle Ferreux.
Regardez La Guinguette d'Angèle du 30 octobre 2023 avec Angèle Ferreux.
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 Julien Celié, Marion Calais et Cyprien Sini. RTL bonsoir.
00:08 RTL bonsoir, la suite, notre grand invité, le roi du piano, Sofiane Pammart, jouera pour vous dans un instant.
00:14 Il s'installe en studio, en attendant, on passe en cuisine.
00:17 RTL.
00:19 Bonsoir.
00:26 RTL vous régale avec la guinguette d'Isabelle ce soir, parce que notre Angèle nationale se repose et donc cette semaine, elle reviendra.
00:33 Nous passons tous en cuisine à tour de rôle pour vous donner des idées.
00:36 La semaine dernière, on a eu les fameuses pâtes à la Visorek.
00:39 Énormément de succès, on en parle énormément.
00:41 Ce soir, c'est le gâteau à la Isabelle. Alors, on a eu la liste des ingrédients.
00:44 Vous êtes circonspects.
00:46 C'est étonnant. Allez-y, allez-y.
00:47 Je ne suis pas Angèle, mais je vous propose quand même quelque chose de bon, simple et sain.
00:51 Parce que je suis gourmande, mais j'ai tendance, comme dit Alain Souchon, à déborder de mon jean.
00:56 Donc, mesdames et messieurs, un gâteau au chocolat le plus light possible, sans sucre et sans beurre, mais avec du chocolat quand même.
01:02 Sans sucre, vous me voyez venir, il suffit d'utiliser un édulcorant ou un sucrant naturel comme le Stevia.
01:07 Sans beurre, c'est plus compliqué.
01:09 Et pourtant, je vous promets qu'il est fondant, mon gâteau, pas sec du tout, grâce à ce légume magique, la courgette.
01:16 La recette...
01:17 La courgette dans le gâteau.
01:18 Dans le gâteau, vous allez voir, c'est formidable.
01:19 La recette commence par là, vous prenez une belle courgette, vous la pelez bien sûr et vous la râpez.
01:24 Il en faut à peu près 200 grammes sans égoutter.
01:26 200 grammes aussi de chocolat à pâtisser, une plaque, quoi.
01:30 Chocolat noir, 50% de cacao minimum.
01:32 Moi, j'aime bien le chocolat bien corsé, je monte à 70.
01:35 Vous faites comme vous voulez, vous cassez la plaque en petits morceaux et vous faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
01:40 Ou alors, comme je suis flémarche, je mets tout dans une casserole à feu doux avec juste une cuillère d'eau pour que ce ne soit pas trop pâteux.
01:46 Mais il faut bien touiller, sinon ça attache.
01:48 Après ça, vous séparez les jaunes des blancs, vous mélangez les jaunes avec 80 grammes de sucre,
01:54 si vraiment vous ne pouvez pas vous en passer, ou mets 40 grammes de stevia, ou rien du tout.
01:59 Moi, je ne rajoute pas de sucre, c'est le chocolat qui fait le job.
02:02 C'est bien aussi, c'est question de goût.
02:03 Alors moi, j'attends de voir ce que vous allez faire de votre courgette quand même.
02:05 Alors attendez, pour le goût, à vos jaunes d'œufs, vous ajoutez 20 grammes de cacao en poudre et un petit peu d'extrait de vanille.
02:12 Et pour la texture, vous incorporez d'abord une petite partie de la courgette râpée.
02:17 Là, vous ajoutez 30 grammes de farine, ou encore mieux je trouve, 30 grammes de maïzena,
02:22 le chocolat fondu, si vous voulez vous en garder un petit peu pour napper le gâteau à la fin.
02:26 Moi, je mets tout dans le gâteau, mais voilà, c'est pareil, comme vous voulez.
02:29 Vous complétez avec le reste de la courgette et les blancs d'œufs battus en neige bien ferme.
02:35 Il faut incorporer doucement pour bien garder le côté aérien.
02:38 Vous soulevez la pâte du gâteau et vous ne cassez pas les blancs en neige.
02:41 Ensuite, au four, 30 minutes à 180 degrés,
02:44 plutôt dans un moule à manquer parce que le moule à cake, ça fait un gâteau un peu épais, ça cuit moins bien.
02:49 Et à la fin, si vous avez gardé du chocolat, vous nappez le gâteau.
02:52 On peut aussi saupoudrer de noix de coco ou de noisettes hachées, si vous voulez.
02:56 Moi, je n'ajoute rien, je l'aime comme ça, encore un peu tiède.
02:59 Je vous promets, c'est très bon et je vous mets au défi de sentir la courgette mignon.
03:05 C'est une question de texture, en fait, le fondant de la courgette vient remplacer le beurre.
03:09 Est-ce qu'il y a des gens qui n'aiment pas la courgette et qui ont mangé votre gâteau ?
03:12 Ma fille.
03:13 Et alors ?
03:14 Et alors, je lui ai rien dit du tout.
03:15 J'ai dit "Oh, vous avez fait un bon gâteau au chocolat".
03:17 Donc, ça marche.
03:18 Donc, vous mangez à vos enfants.
03:20 Je passe, mais pas longtemps.
03:22 Après, je lui ai dit.
03:23 Ma question, c'est comment vous avez eu l'idée la première fois ?
03:26 C'est la première personne qui a trouvé la recette.
03:29 Ah, d'accord.
03:30 Il y a quelqu'un qui a eu l'idée.
03:33 Il y a des gens qui font des tests.
03:34 Oui, ça doit être génial.
03:35 J'imagine le mec dans sa cuisine.
03:37 "Tinton, qu'est-ce qu'il nous reste ?"
03:38 "Est-ce qu'on utilise une courgette dans le gâteau au chocolat ?"
03:40 Mais il y a des gens qui ont du cholestérol, qui ne peuvent pas manger de gras.
03:42 Et bien sûr, ça va.
03:43 J'ai rien dit, cactus.
03:44 Vous n'allez pas.
03:45 Il y a une ambiance délétère.
03:47 Délétère dans cette émission.
03:49 Effectivement.
03:50 Pour retrouver la recette d'Isabelle, vous cliquez RTL Vous Régale sur l'appli RTL
03:54 et vous réécoutez.
03:55 Et ensuite, vous passez en cuisine.
03:56 C'était votre guinguette ce soir.
03:57 Votre première chronique food de votre vie.
04:00 Et franchement, bravo.
04:01 Allez, place à la musique maintenant et au live du soir.
04:03 [Musique]