TUERIE DE TOURS/ Les familles de victimes redoutent la remise en liberté du tireur
TERRITOIRES ZÉRO CHÔMEUR/ La baisse des dotations de l'État inquiète les entreprises
GASTRONOMIE/ Le champion du monde de lièvre à la royale sacré en Sologne
TERRITOIRES ZÉRO CHÔMEUR/ La baisse des dotations de l'État inquiète les entreprises
GASTRONOMIE/ Le champion du monde de lièvre à la royale sacré en Sologne
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00:00 "Uncatchable", Alexandr Zhelanov
00:02 ...
00:09 -Bonjour à toutes et à tous.
00:11 Bienvenue pour votre journal du lundi 30 octobre.
00:14 Aujourd'hui, l'émotion toujours intacte
00:16 de cette veuve, 22 ans après la tuerie de Tour.
00:19 Aujourd'hui, Dany craint de voir le tueur de son mari
00:22 sortir de prison.
00:23 Théoriquement, le terroriste Jean-Pierre Roux-Durafour
00:26 peut demander sa libération.
00:28 Nous reprendrons la direction de Blois,
00:30 un mois après la baisse de la contribution de l'Etat
00:33 dans l'expérimentation territoire zéro chômeur de longue durée.
00:36 Nous nous rendrons au sein de Yaka Blois,
00:39 qui participe à l'expérimentation.
00:41 Enfin, nous passerons à table "Connaissez-vous le lièvre"
00:44 à la Royale, sommet emblématique de la gastronomie française
00:47 créée sur mesure pour le roi Louis XIV.
00:49 Nous avons assisté au championnat du monde de sa préparation.
00:53 Mais d'abord, l'émotion toujours intacte de Dany Gask.
00:56 Il y a 22 ans, son mari Henri tombait sous les balles
00:59 de Jean-Pierre Roux-Durafour, condamné en 2005
01:02 à une peine de prison à perpétuité avec 22 ans de sûreté.
01:05 L'auteur de la tuerie de tour peut formuler
01:07 une demande de remise en liberté,
01:09 une possibilité que Dany n'accepte pas.
01:11 Sous quelles conditions Jean-Pierre Roux-Durafour
01:14 pourrait être libéré ? La réponse avec Léa Turquier.
01:17 -La fin d'une peine de sûreté
01:20 est le début de l'angoisse.
01:22 A partir d'aujourd'hui, l'homme qui a tué le mari de Dany
01:25 peut demander une remise en liberté.
01:27 Rien que cette idée est insupportable.
01:29 -Moi, ça va pas me quitter. Dès que je vais sortir de chez moi,
01:33 ça provoque une...
01:34 une immense peur, un effroi,
01:38 en même temps que...
01:40 que de la colère, en fait.
01:42 Un tueur comme ça, il est apparemment normal,
01:45 il va recommencer, il l'a dit.
01:46 -Le 29 octobre 2001,
01:49 Jean-Pierre Roux-Durafour sort en centre-ville de Tours
01:52 un fusil à la main.
01:54 Il tuera 4 personnes et en blessera 7.
01:56 En 2005, le jugement tombe.
01:59 Il est condamné à la réclusion criminelle à perpétuité,
02:02 assortie de 22 ans de peine de sûreté.
02:04 Le compte à rebours s'achève.
02:06 La demande de libération est maintenant possible,
02:09 sans certitude sur le fait qu'elle soit acceptée
02:12 par le juge d'application des peines.
02:14 -On regarde le comportement en détention.
02:16 Il semblerait que dans les premiers temps de sa détention,
02:20 M. Roux-Durafour n'ait pas jugé utile d'avoir un suivi.
02:23 Il est bien évident que ça,
02:25 c'est un élément important qui le desservira.
02:28 La justice ne remettra pas en liberté
02:31 une personne qui présente toujours des éléments de dangerosité.
02:36 -Si une demande de remise en liberté est formulée,
02:38 le condamné devra notamment être examiné
02:41 par un expert psychiatre pour évaluer ce niveau de dangerosité.
02:44 L'homme est actuellement incarcéré à Saint-Maur dans l'Indre
02:48 pour cette tristement célèbre tuerie de Tours.
02:53 -Voyez à présent cette image impressionnante.
02:55 Un bus de touristes couché sur l'autoroute A10
02:58 à hauteur de l'Estiou dans le Loir-et-Cher.
03:00 Le véhicule a effectué une sortie de route ce matin,
03:03 un peu avant 5h, pour une raison inconnue.
03:05 42 pompiers ont été déployés.
03:07 Sur 44 occupants, on dénombre deux blessés légers
03:10 rapidement transportés à l'hôpital de Blois.
03:12 Blois, toujours un mois après l'inauguration de ses locaux,
03:16 l'entreprise Yaka Blois déplore la baisse de dotation de l'Etat
03:19 dans le cadre de l'expérimentation
03:21 de la réduction de la dette de la durée.
03:23 -7 %, qui représente une perte sèche de 35 000 euros
03:26 pour l'entreprise, désormais freinée dans son processus de réemploi.
03:30 Un reportage signé Hélène Chapelet.
03:32 -Il y a encore quelques mois, Vanessa était au RSA,
03:35 maman célibataire d'un enfant porteur de handicap.
03:38 Cette blésoise de 37 ans ne parvenait pas à trouver un travail
03:41 où elle pouvait se rendre aux rendez-vous médicaux de son fils.
03:45 Depuis le 1er août, elle est en CDI à Yaka Blois.
03:48 Elle y travaille 20h par semaine,
03:50 un temps partiel choisi.
03:52 -Je me suis dit "Pourquoi pas ?"
03:54 Temps choisi, activité choisie,
03:57 pas loin de chez moi, à 100mn, 10mn à pied.
04:00 Ben, bon, quoi.
04:02 On n'était pas embauchables, soi-disant,
04:04 et pourtant, on travaille tous
04:07 et on a tous nos spécificités.
04:09 -Yaka Blois est aujourd'hui 19 personnes en CDI,
04:13 des blésois auparavant éloignés de l'emploi
04:15 et qui participent à l'expérimentation
04:18 "Territoire zéro chômeur de longue durée".
04:20 Dès le départ, l'Etat prenait à sa charge 102 % de leur salaire
04:24 sur la base d'un SMIC,
04:25 mais depuis le 1er octobre,
04:27 sa participation a chuté à 95 %.
04:30 Ici, cela représente 35 000 euros d'aide en moins
04:33 pour payer les salaires,
04:35 un coup de massue pour Aglopolis, qui pilote le projet.
04:39 -La baisse de la contribution impliquerait,
04:42 d'une part, de geler les embauches
04:44 sur la fin de la période d'expérimentation,
04:47 jusqu'en 2026,
04:48 et puis imposerait à l'entreprise
04:51 de dégager 35 000 euros de chiffre d'affaires annuel supplémentaire.
04:55 -Pour créer de la richesse,
04:56 l'entreprise Yaka Blois compte notamment sur sa boutique,
04:59 installée au centre commercial Kinière.
05:02 Elle y propose les objets et vêtements donnés par des particuliers.
05:05 Mais en coulisses, sa directrice travaille surtout
05:08 sur un nouveau projet de vaisselle comestible.
05:11 Grâce à cette innovation,
05:12 elle espère pouvoir générer de nouvelles rentrées d'argent.
05:16 -J'ai travaillé avec trois ingénieurs agronomes
05:18 qui, elles, ont développé un concept de vaisselle comestible
05:23 à base de dreche, la dreche étant le résidu du malt de la bière.
05:27 Comme, bien évidemment, on va vers le zéro plastique
05:30 pour la restauration rapide,
05:32 et que, lorsque je les ai contactées,
05:35 elles m'ont dit qu'elles vendaient leur activité,
05:37 qu'elles vendaient leur brevet, j'ai décidé de racheter ce brevet.
05:41 -Cette innovation sera-t-elle suffisante
05:43 pour réaliser les emplois déjà créés
05:45 et permettre l'embauche de nouvelles personnes à Blois ?
05:48 En tout cas, on croise les doigts.
05:50 Selon les chiffres du ministère, en juillet dernier,
05:53 en France, plus de 2100 personnes ont retrouvé un emploi
05:56 grâce à cette expérimentation.
05:58 -Non, mais avec...
06:00 -Du sport, à présent.
06:03 Le tour volleyball s'est incliné samedi à Paris
06:06 après avoir remporté les deux premiers sets.
06:08 Les Tourangeaux ont concédé sept victoires aux Parisiens,
06:12 après deux journées, le TVB est 9e sur 14 au classement.
06:15 Et puis, en basket, le TMB a lui aussi perdu.
06:17 C'était vendredi soir à Rennes, 91 à 66.
06:20 Après avoir collé au score sur les trois premiers quart temps,
06:23 Tours a subi le rouleau au compresseur Rennais,
06:26 un début de saison difficile pour les Tourangeaux.
06:29 Prochain match, ce mardi, avec la réception de Lorient.
06:32 Connaissez-vous le lièvre à la royale ?
06:34 Cette recette emblématique de la gastronomie française
06:37 créée sur mesure pour le roi Louis XIV
06:40 consiste en une cuisson lente et longue de la viande,
06:42 une opération délicate même pour les plus grands chefs.
06:45 Ce week-end, à Romorantin, se tenait le championnat
06:48 du monde de préparation du fameux lièvre à la royale.
06:51 Florent Clavel était sur place.
06:53 -Nicolas Osa a les gestes précis de celui qui maîtrise son art.
06:57 Il est 14h30.
06:59 Le jeune cuisinier de 28 ans
07:00 est le premier des huit concurrents à entrer dans l'arène.
07:04 A partir de maintenant, il a une heure et demie
07:06 pour réaliser un lièvre à la royale en balotine,
07:09 garniture et sauce à part.
07:10 -Le lièvre à la royale, c'est une histoire qui lui tient à coeur.
07:14 On est montés sur Paris, justement,
07:16 parce qu'il voulait apprendre la recette du lièvre à la royale.
07:20 Il s'est aussi préparé au restaurant,
07:22 mais aussi les week-ends à la maison.
07:24 -En seulement cinq éditions,
07:26 le championnat du monde de lièvre à la royale
07:28 est devenu l'un des grands concours de la gastronomie française.
07:32 Encadré par le gratin des fourneaux,
07:34 il remet au goût du jour une recette
07:36 héritée du XVIIe siècle et du cuisinier du roi Antonin Carême.
07:41 -Louis XIV n'avait plus de dents à la fin de son règne
07:45 et ne mangeait que des choses en purée.
07:48 Il fallait lui cuire les gibiers très, très longtemps.
07:51 Il était garni avec du foie gras.
07:53 La sauce était liée avec le sang du lièvre,
07:57 comme une sauce civée.
07:59 -Pour Nicolas, c'est l'heure de la touche finale.
08:01 Applaudissements
08:04 Le cuisinier est visiblement satisfait.
08:07 -Pas de retard, donc ça va.
08:09 Pour l'originalité du plat,
08:10 on est partis sur un lièvre à la royale à la chartreuse,
08:13 chartreuse verte, avec quelques herbes aromatiques
08:16 comme la sarriette et la népéta.
08:18 Ce sont des herbes qui m'ont apporté beaucoup de fraîcheur.
08:21 C'est ce qu'on voulait sur cette recette,
08:24 l'assouplir un tout petit peu et lui donner ce côté un peu frais.
08:28 -Le nouveau champion du monde du lièvre à la royale
08:31 se nomme Thibaut Nizar, du restaurant L'Aube à Paris.
08:34 Nicolas, lui, n'est pas sur le podium.
08:36 Il repart néanmoins réolé d'une place de finaliste,
08:39 déjà une belle récompense.
08:40 -Voilà, c'est la fin de ce journal.
08:43 Merci à vous de nous avoir suivis.
08:45 On vous donne rendez-vous demain à 18h45
08:47 pour une nouvelle édition.
08:49 Passez une excellente soirée sur TVTour Val-de-Loire.
08:52 (Générique)