Regardez La Recette de Cyril Lignac du 13 octobre 2023 avec Cyril Lignac.
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00:02 Qui surjoue mais à part ça c'est très bien.
00:05 Merci Isabelle. Alors rendez-vous dimanche à 9h15 dans "Laissez-vous tenter" avec notamment au programme "Un entretenu exceptionnel" avec Edi Michel.
00:19 "Mijoter de veau aux épices" alors l'intitulé comme ça est bien agréable, dites-nous tout.
00:27 Alors moi je rigole parce que ces recettes-là des mijotés j'appelle ça un peu les fourre-tout.
00:31 Bah oui.
00:32 Parce qu'on met plein de choses à l'intérieur, c'est un beau mijoter.
00:36 On peut se dépatouiller.
00:37 Et puis on mange ça en famille c'est hyper bon.
00:39 Alors le principe c'est que dans une cocotte je mets un oignon que je coupe, on démarre toujours avec l'oignon.
00:45 On met l'oignon, on fait risoler l'oignon.
00:47 A côté j'ai mis des pistaches avec des pignons de pin que j'ai toastés, je les hache et je les mets dans ma marmite.
00:55 Ensuite j'ajoute du paprika, du curcuma, de l'harissa, moi j'aime bien quand ça pique.
01:01 On met de l'ail et on coupe des aubergines, on fait revenir les aubergines au milieu de tout ça.
01:06 On met un petit peu d'eau et on couvre.
01:09 Parce que les aubergines ça met un peu de temps à cuire, 20 bonnes minutes parce que après je mets de la viande.
01:13 Ensuite je prends la viande hachée, donc j'ai pris du veau, mais on peut prendre du veau ou du bœuf.
01:18 On met la viande hachée à l'intérieur, on continue à cuire, la sauce tomate et là on ferme pendant 20 minutes.
01:24 Et là on va avoir ce mijoté d'aubergines, de tomates, de veau qui cuisine et là on le laisse un bon moment.
01:31 A côté je prends de la tahine que l'on mélange avec du jus de citron et de l'eau, ça nous fait une super sauce.
01:38 On débarrasse donc le mijoté, on le met comme ça.
01:42 Après je mets au centre la tahine, ce mélange de sésame très bon.
01:46 Et ensuite on fait à côté des toasts de pain et là on va manger comme ça avec ce mélange de viande et d'aubergines,
01:55 avec la pâte de sésame, c'est hyper bon.
01:58 Et on le mange avec du pain grillé, on peut manger avec de la pita et c'est un super plat.
02:03 Je voyais les gestes que vous faisiez pour ramasser.
02:06 Oui parce qu'on le mange comme ça.
02:07 On le mange avec le pain, on sauce comme si on mangeait du houmous aussi.
02:12 Avec ce pain pita ou un pain toasté.
02:15 Mais moi je pense que ne serait-ce que ce que vous avez fait, marmiter tout seul, c'est délicieux.
02:20 Ah oui, c'est...
02:20 [SILENCE]