• l’année dernière
Transcription
00:00 Bonjour Morgane et Pierre, je suis ravie de vous retrouver aujourd'hui pour une Masterclass L'Or.
00:04 Je vais vous donner un sacré défi, je vais vous demander de sublimer le café L'Or dans vos pâtisseries.
00:08 Pierre, tu as déjà une petite idée de ce que tu vas réaliser aujourd'hui ?
00:12 Je vais partir sur une tarte fine autour du café.
00:14 Comment est-ce que tu vas sublimer le café dans ta pâtisserie ?
00:18 L'avantage, c'est qu'avec L'Or, on a une gamme qui est assez large
00:21 et qui permet justement de pouvoir prendre tel ou tel café avec telle ou telle préparation.
00:25 C'est ce qui se mariera le mieux et qui donnera le meilleur résultat.
00:27 Il faudra faire attention qu'on ne se perde pas un petit peu dans les saveurs.
00:29 Voilà, mais c'est justement chaque café est étudié pour aller avec une préparation spécifique.
00:34 Il va se marier et être intégré dedans.
00:36 J'ai hâte de goûter, je suis sûre que tu vas me faire des merveilles.
00:38 Allez, on y va ? À vos marques, prêts ?
00:41 Pâtisser !
00:42 Alors Pierre, on va commencer cette Masterclass ensemble.
00:44 Oui.
00:44 Aujourd'hui, je suis ton commis, donc t'hésites pas, tu me dis ce que je peux faire.
00:47 D'accord.
00:47 On commence par quoi ?
00:48 On va préparer en fait une pâte sablée cacao.
00:51 On a de la farine, du cacao, de la poudre d'amandes, du beurre doux, un œuf, du sucre glace et une pointe de fleur de sel.
00:57 Qu'est-ce que je peux faire ?
00:58 On va d'abord mélanger le beurre pour obtenir en fait une crème.
01:04 Crémer le beurre.
01:04 Voilà.
01:05 Dès que tu vois que ça commence à crémer un petit peu, tu peux ajouter le sucre.
01:11 Ensuite, on peut ajouter la poudre d'amandes.
01:14 On peut varier un petit peu les poudres de fruits secs.
01:15 Souvent, j'utilise de la poudre de noisettes aussi.
01:18 Ça dépend un petit peu des préparations, mais ici, autant rester sur quelque chose de classique.
01:21 La poudre d'amandes fonctionnera très bien.
01:22 Valeur sûre.
01:23 Valeur sûre.
01:24 On peut ajouter la pointe de sel.
01:26 Parfait.
01:27 Toujours mettre du sel dans la pâtisserie.
01:29 Toujours un petit peu.
01:30 Ensuite, on va pouvoir intégrer l'œuf.
01:32 Alors ici, il a été simplement battu pour une meilleure intégration.
01:36 On va augmenter un petit peu la vitesse.
01:38 Donc ici, le but, ce n'est pas de le battre de trop non plus,
01:40 mais dès qu'on va obtenir une sorte de crème également,
01:43 ni trop liquide, ni trop épaisse, on va pouvoir intégrer les poudres.
01:46 Et alors, je sais que les poudres, on les intègre toujours à la fin
01:48 parce qu'il y a du gluten dans la farine.
01:49 Exactement.
01:50 Voilà.
01:50 Et donc, pour éviter de trop travailler le gluten,
01:53 pour ne pas avoir une pâte trop friable qui casse à la cuisson,
01:55 il n'y a rien de pire qu'avoir sa tartelette quand on coupe en plein morceau.
01:58 Exactement.
01:59 Voilà.
02:00 Donc ici, je vais arrêter le robot.
02:01 On va un petit peu peut-être frotter les bords.
02:02 Voilà, c'est ça.
02:03 Il ne faut jamais hésiter à aider son robot.
02:05 Donc là, c'est bon ? Ça te paraît bon ?
02:07 C'est très bien là.
02:08 Allez, moi je mets le cacao, tu mets la farine.
02:11 Hops.
02:12 Petite vitesse.
02:14 Petite vitesse et ça va être très rapide
02:17 parce qu'il ne faut pas mélanger de trop.
02:19 Il faut garder justement ce côté sableux.
02:21 Donc on n'hésite pas à tapoter.
02:23 On va augmenter un petit peu.
02:24 En fait, dès que la pâte est homogène,
02:26 je crois que c'est important d'arrêter.
02:28 Pour ne pas trop travailler le gluten justement.
02:30 Pas trop.
02:31 Ça, c'est suffisant.
02:32 Super bon.
02:34 Et maintenant, ce qu'on va faire,
02:37 c'est qu'on va fraiser la pâte sur le plan de travail
02:40 de manière à pouvoir éliminer un petit peu
02:42 les éléments qui ne seraient pas intégrés complètement
02:46 dans la pâte.
02:47 Ah, j'adore ce geste.
02:48 C'est un petit peu comme on voit à la télé.
02:50 Comme les boulangers quelque part.
02:51 Donc en fait, fraiser, ce n'est pas compliqué.
02:53 On va prendre la peau de main à main
02:54 et on va écraser la pâte comme ceci.
02:56 Et donc, ça permet vraiment de la rendre plus lente.
02:57 Ça permet d'intégrer un petit peu finalement les ingrédients.
03:00 Ce pâton, en fait, va aller au frais.
03:03 Alors minimum, je dirais une demi-heure
03:06 quand on est très pressé.
03:08 Le mieux, c'est deux heures au frigo.
03:09 Je peux le faire la veille et l'heure.
03:11 Ah oui, oui, mais moi, l'idéal, quand je fais une pâte sablée,
03:13 je la mets toute une nuit au frigo.
03:14 C'est encore mieux.
03:15 On y va, au frigo.
03:16 Au frigo.
03:17 Voilà notre pâte sablée, bien refroidie.
03:22 Donc on le sent bien.
03:23 Donc, elle a une bonne consistance.
03:25 On va maintenant, en fait, l'étaler
03:26 pour foncer nos petits cercles à tartelettes.
03:31 Cercle ?
03:32 C'est un cercle à tartelettes, mais carré.
03:34 Cercle à carré.
03:35 Et tu étales sur quelle épaisseur ?
03:37 Deux millimètres.
03:38 Et tu vois ça à l'œil.
03:39 C'est vrai qu'on peut utiliser deux petites règles en bois.
03:41 Souvent, on fait ça.
03:42 On met la pâte au milieu.
03:43 Des guides qu'on met par-dessus.
03:44 Ce sont des guides en bois, des petites lattes de deux millimètres.
03:46 En fait, le rouleau, naturellement,
03:48 va épouser la hauteur et on aura quelque chose de très précis.
03:52 Très régulier, tout à fait.
03:53 C'est important.
03:54 Tout à fait.
03:54 On veut vraiment la perfection ici.
03:56 On n'hésite pas à refariner un petit peu.
03:58 Jamais trop non plus, parce qu'il ne faut pas non plus
04:00 assécher la pâte de trop.
04:02 Donc, on va couper en fait,
04:04 des bandes de plus ou moins deux centimètres et demi.
04:07 Ah, et tu fais une seule bande pour tout ?
04:09 Une seule bande.
04:10 Tu fais les quatre côtés du carré ?
04:12 Non.
04:13 Question rapide, en fait, ce qu'on peut faire, c'est...
04:15 Le fond.
04:16 Le fond.
04:17 Alors, le fond, généralement, ce que je fais,
04:20 je vais prendre un morceau ici, comme ceci.
04:23 Je vais directement, en fait, le faire sur le tapis.
04:26 Tout simplement parce que le tapis est anti-adhérent.
04:28 Donc, à partir de là,
04:29 déjà, on a déjà une sécurité de ce côté-là.
04:31 On va prendre notre bande.
04:34 On va le mettre tout autour.
04:36 Hop !
04:36 Donc ici, voilà.
04:37 On bâtisse à quatre mains aujourd'hui.
04:39 Super. Ah, et puis tu viens poser sur la pâte.
04:41 On essaye donc d'être bien régulier.
04:44 Ici, on détache.
04:45 Et alors, ce que je vais faire déjà,
04:46 je vais directement le couper.
04:48 Pareil, la pâte.
04:50 Je vais le parer, en effet, sur le dessus.
04:52 Retirez l'excédent pour que ce soit bien régulier.
04:53 Et alors, on le positionne sur notre fond
04:56 et on appuie.
04:57 Ah, génial.
04:58 C'est fou parce qu'on n'a pas la même technique.
05:00 Moi, je fais d'une autre manière et on a le même résultat.
05:02 Oui.
05:02 Parfait ?
05:03 L'idéal, en fait, maintenant, c'est de pouvoir le mettre au frigo,
05:07 soit une petite heure ou mieux au congélateur
05:10 pendant dix minutes à un quart d'heure,
05:13 histoire que ça dursisse bien.
05:15 Parce que sinon, les bords retombent à la cuisson.
05:16 Voilà, c'est ça.
05:17 Et souvent, les gens nous disent
05:18 "Ah, tiens, les bords retombent à la cuisson.
05:20 Qu'est-ce que je peux faire ?"
05:21 C'est juste ça.
05:21 Exactement.
05:22 Je dirais même 20 minutes au congélateur.
05:24 Plus c'est dur, mieux c'est.
05:26 On y va ?
05:26 On y va.
05:26 On congèle.
05:27 Alors Pierre, deuxième préparation maintenant.
05:30 Qu'est-ce que tu vas nous préparer ?
05:31 On va faire un praliné au café.
05:33 Ah, super intéressant ça.
05:34 Et quelle est la technique que tu vas utiliser ?
05:36 La technique du sablage.
05:38 On va faire un caramel avec l'eau et le sucre,
05:41 mais pas jusqu'à la caramélisation.
05:43 Oui.
05:44 Dès qu'on atteint une température de 116 degrés, plus ou moins,
05:46 on va ajouter les noisettes torréfiées.
05:49 On prend des noisettes comme ceci,
05:50 qu'on va torréfier pendant 20 minutes, plus ou moins à 160 degrés au four,
05:54 pour accentuer leur arôme.
05:56 Une fois, on va mélanger tout
05:57 et le sucre va commencer à se sécher un petit peu.
06:01 Il va en fait sabler.
06:03 Sabler.
06:04 Donc ça veut dire que ça va créer une pellicule blanche,
06:06 qui va enrober, et c'est ça l'intéressant,
06:08 c'est vraiment enrober la totalité de nos noisettes.
06:11 Une fois qu'elles sont enrobées,
06:12 ça va rechauffer de nouveau,
06:14 parce qu'on garde toujours ça sur le feu.
06:16 Et là, le caramel va commencer à se former.
06:17 Et là, on arrête selon un petit peu ses envies.
06:20 C'est-à-dire qu'on peut aller sur un caramel plus foncé ou un plus clair.
06:22 Plus amer.
06:23 Voilà, plus amer ou plus doux.
06:24 Ici, on va aller sur un caramel moyen.
06:27 Donc ça, c'est déjà tes noisettes caramélisées.
06:30 Elles ont été caramélisées déjà.
06:31 Mais maintenant, tu vas le pepser, ce praliné,
06:33 et tu vas lui proposer un praliné au café.
06:35 Tu vas te faire avec quelle sorte de café ?
06:37 Je vais travailler en fait avec les grains de l'or, ici,
06:41 Colombie.
06:42 Ce grain-là est très intense.
06:44 Ici, ce qu'on veut, justement, c'est pouvoir pepser ce praliné
06:47 avec un goût intense.
06:48 C'est très important.
06:49 Oui, en plus, je vois, je sais qu'ils marquent toujours,
06:51 ils indiquent chaque fois ici, chez l'or, la puissance du café.
06:54 Donc, 8, c'est vraiment déjà dans un café qu'il y a une certaine puissance.
06:57 Alors par contre, tu prends du café grain.
06:59 Justement, pour pouvoir contrôler le grain de café.
07:01 C'est-à-dire que quand il va être moulu,
07:03 on peut le garder quelques petits morceaux pour le côté croquant.
07:07 Et dans un praliné, c'est toujours très intéressant.
07:09 À deux gouttes et on y va ?
07:10 Allons-y.
07:10 On met nos noisettes caramélisées.
07:13 Tu me laisses mettre le café ?
07:15 Responsabilité.
07:16 Attention.
07:16 Quelle quantité ?
07:17 En grammage.
07:17 Plus ou moins 4 cuillères à soupe.
07:19 Je te dis, Ristophe.
07:20 Ça sent, c'est incroyable.
07:22 C'est bon.
07:24 Parfait.
07:25 On y va.
07:27 Donc, on commence doucement.
07:30 Tu sais, Pierre, je suis super gourmand,
07:37 donc moi, j'ai hâte de goûter.
07:38 Cette odeur.
07:40 Tu goûtes toujours goûter ces pâtisseries ?
07:41 Toujours.
07:42 Toujours.
07:44 Tu sens vraiment que le praliné est fort.
07:46 Fort en café, c'est super bon.
07:49 Un régal, Pierre.
07:50 Mais on ne mange pas tout.
07:51 On va le réserver dans un petit pot.
07:53 Parce qu'il servira pour la recette finale, pour le montage.
07:56 Moi, je te prépare ça.
07:57 Tu nous prépares la suite.
07:58 D'accord.
07:59 On va réaliser un gel de café.
08:01 Un gel de café.
08:02 Et comment réalises-tu un gel de café ?
08:03 Un gel de café, en fait, on a une base de sucre,
08:06 d'eau,
08:07 un petit peu d'agar-agar
08:08 et évidemment, un café.
08:10 Tu as choisi le Forza.
08:11 Le café est assez fort, puissant, avec des notes boisées.
08:14 Des notes boisées, ça va être intéressant.
08:16 Avec le chocolat, ça va bien s'harmoniser.
08:18 On va devoir faire chauffer l'eau,
08:20 le sucre,
08:23 donc en temps pour temps.
08:24 Donc, en temps pour temps, on veut dire ?
08:25 La même quantité.
08:26 Parfait, d'eau et de sucre.
08:27 L'agar-agar, on le mettra un petit peu après,
08:29 quand ce sera un petit peu chaud.
08:31 Et alors, maintenant, on a besoin de l'ingrédient principal,
08:33 notre café.
08:34 Notre café, deux espressos.
08:36 Je l'ajoute ici.
08:37 L'ajouter dans le poêlon.
08:39 Et donc, on en fait un deuxième.
08:41 Moi, ces odeurs de café, c'est plein de souvenirs qui remontent.
08:44 Je ne sais pas toi, souvent les grands-parents,
08:46 ils adorent ce côté café.
08:47 Les bûches de Noël.
08:48 Moi, c'est les bûches de Noël au café.
08:50 Moi, je me rappelle de la crème au beurre au café.
08:52 Oui.
08:52 Quand ma grand-mère faisait, ça, c'était délicieux.
08:54 Mais voilà, je crois qu'on a tous les mêmes souvenirs.
08:55 Notre Madeleine de Proust.
08:56 Alors, on est bon ?
08:57 Voilà.
08:58 Donc, une fois qu'on a nos bûches de Noël,
09:01 on va faire un petit peu de café.
09:02 On est bon ?
09:03 Voilà.
09:04 Donc, une fois qu'on a nos différents ingrédients,
09:07 on va chauffer.
09:08 Une fois que l'agar-agar est à dégré,
09:10 on va le porter à une petite ébullition pendant une minute,
09:12 pas plus.
09:13 La cuisson est terminée,
09:15 au bout d'une petite minute.
09:17 Et maintenant, on va le réserver simplement
09:19 dans un plat de présentation plat,
09:21 direction le frigo.
09:23 Là, Pierre, tu m'intrigues.
09:26 Que va-t-on réaliser ?
09:27 On va réaliser en fait une dentelle biscuitée au cacao.
09:31 On a besoin en fait d'un moule.
09:33 C'est un moule silicone, donc non adhérent.
09:35 Le mélange, du beurre fondu, du blanc d'œuf,
09:39 sucre impalpable, farine et cacao.
09:41 On va tout mélanger ensemble.
09:42 Le sucre glace.
09:43 Il n'y a pas d'ordre.
09:44 Il n'y a pas d'ordre spécifique.
09:46 Mais ici, tu décides aussi de ne pas utiliser du café.
09:48 Non, parce qu'il y a certains éléments qui sont sans café,
09:51 justement pour ne pas trop mélanger les choses
09:53 et pouvoir ressentir le café dans les autres préparations.
09:56 Parce que c'était ton défi,
09:57 de ne pas avoir trop de goût de café.
09:59 Tout est prévu.
10:00 Très simple à réaliser.
10:01 Et je suis sûre que c'est la petite touche
10:03 qui fait un effet "Waouh" sur ta tartelette.
10:04 Ça ajoute une texture en plus,
10:06 puisqu'on va avoir une texture biscuitée.
10:08 Donc on va avoir un petit rappel du fond de tartelette en même temps.
10:10 Tu as vraiment été dans le moindre détail.
10:12 Voilà.
10:13 Donc là, je mets plus ou moins une cuillère à soupe de cacao.
10:17 Pas plus.
10:18 Une fois qu'on a ceci,
10:20 on va simplement le mixer jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
10:24 Ici, on n'hésite pas à appuyer pour bien intégrer les éléments.
10:29 Je pense que c'est bon.
10:31 Alors maintenant, tu as ta préparation.
10:33 Étape suivante.
10:34 On va le verser dans les empreintes.
10:35 Comme ceci.
10:36 Tout simplement.
10:37 Et puis avec une petite spatule coudée, on vient lisser.
10:40 Voilà, exactement.
10:41 Le but, c'est de bien intégrer chaque élément des empreintes.
10:47 Et puis on cuit au four quelques minutes.
10:49 Six minutes au four.
10:50 Six minutes au four.
10:51 C'est très, très rapide.
10:52 Je te prépare la plaque.
10:54 Et ça part au four.
10:56 Ici, tout simplement.
10:59 Pierre, tu arrives dans les dernières étapes de la préparation.
11:02 Et ici, qu'est-ce que tu vas nous préparer ?
11:04 Je vois déjà ce chocolat caramel.
11:06 On va faire un crémeux d'oultier café.
11:09 Quel café as-tu choisi d'utiliser ?
11:10 Un espresso caramel.
11:12 Un café déjà aromatisé.
11:14 Tout à fait.
11:15 Je te prépare déjà un espresso.
11:17 Oui.
11:18 Moi, pendant ce temps, je vais déjà blanchir un petit peu mes jaunes d'œufs.
11:22 Je ne rajoute pas volontairement de sucre dans cette recette.
11:26 Oui, c'est ce que j'avais dit.
11:27 Et où est le sucre ?
11:28 Il n'y en a pas.
11:29 Parce que le sucre est présent naturellement dans ce chocolat.
11:31 Et on ne veut pas ajouter trop de sucre à la recette.
11:33 Donc maintenant…
11:35 J'ai envie de le boire.
11:37 Non, non, j'en ai besoin.
11:38 Non.
11:39 Et on va chauffer maintenant la crème.
11:42 Et ça sent vraiment…
11:43 Regarde, t'as vraiment cette odeur de caramel.
11:46 C'est clair.
11:47 Le lait.
11:48 Le lait.
11:49 Voilà.
11:50 Et le café.
11:52 Je trouve ça vraiment top, comme idée d'aromatiser du café.
11:55 Maintenant, on va chauffer cette préparation-là.
11:57 On chauffe.
11:58 Maintenant que la crème est chaude, je vais verser une partie sur les jaunes.
12:07 Et je fouette en même temps.
12:08 Voilà.
12:09 Et maintenant, tu vas pouvoir reverser…
12:11 J'en mets tout dans le poêle ?
12:12 Tu remets tout ici.
12:13 Désolée.
12:14 Voilà.
12:15 Et maintenant, on va chauffer cette crème jusqu'à une température de 85 degrés.
12:19 Et qu'est-ce qui se passe si on dépasse cette température ?
12:21 Ça va commencer à buller et à crouter.
12:23 Et à grainer.
12:24 Voilà.
12:25 Tu vas avoir des grumeaux et c'est vraiment pas bon.
12:27 Une fois le mélange qui est atteint à 85 degrés, on a une crème qui est légèrement épaissie.
12:34 On va prendre notre chocolat.
12:36 Caramel, Dulcey.
12:37 On va mettre notre gélatine qui s'est réhydratée par-dessus.
12:42 Quelle est l'utilité de la gélatine ici dans ta recette ?
12:44 Elle va épaissir un petit peu et avoir une bonne tenue au niveau du crémeux.
12:48 On va verser la totalité.
12:51 Et donc ici, maintenant, on va le mixer au mixeur.
12:53 Étape suivante.
12:55 On prépare ?
12:56 Une chantilly.
12:57 Chantilly.
12:58 Légèrement café.
12:59 Pour une chantilly, j'ai pris un café très doux.
13:04 Le café Brasil.
13:05 C'est un café léger qui va juste apporter un petit rappel de café
13:08 pour avoir ce fil conducteur de café du début à la fin.
13:11 Alors.
13:12 De la crème, un petit peu de gélatine, une pointe de sucre et le café.
13:15 Et le café.
13:16 Donc tu vas faire infuser ton café dans ta crème.
13:18 Tout à fait.
13:19 Donc en fait, les grains vont chauffer avec la crème
13:21 et on va les laisser infuser 5-10 minutes maximum.
13:24 Bon, tu me laisses mettre le café ?
13:26 Quelle quantité ?
13:27 A l'œil ?
13:28 Le café, on va d'abord mettre le sucre.
13:30 Voilà.
13:31 Et alors, plus ou moins 4 cuillères à soupe.
13:33 4 cuillères à soupe.
13:34 Allez.
13:35 Allez.
13:36 C'est bon.
13:37 Voilà.
13:38 Donc on va chauffer cette préparation.
13:39 Voilà.
13:40 On va simplement faire une crème bien chaude,
13:42 laisser infuser 5-10 minutes,
13:43 puis ce sera direction le frigo.
13:45 On est parti.
13:46 Notre mélange a bien infusé pendant 5-10 minutes, pas plus.
13:51 Maintenant, on va simplement chinoiser.
13:54 Le chinoiser.
13:55 Pour ne récupérer vraiment que la crème avec les arômes du café
13:59 qui se sont développés dans la crème.
14:01 Exactement.
14:02 Et maintenant, tant que la crème est encore chaude,
14:04 on va simplement diluer la gélatine.
14:06 Diluer la gélatine.
14:08 Et donc la gélatine, ça a le pouvoir, comme tu disais tout à l'heure,
14:11 vraiment d'avoir un peu plus de tenue.
14:12 Voilà, c'est vraiment important pour une chantilly
14:14 parce qu'une chantilly est très très légère.
14:16 Et c'est vrai qu'on va la faire prendre toute une nuit au frigo.
14:20 Une nuit au frigo.
14:21 Donc on va passer maintenant à notre dernière étape,
14:23 la plus importante, qui est le montage de la tartelette.
14:25 Voilà, exactement.
14:26 Alors, on a notre fond de tarte.
14:34 Ici, on va commencer par déposer un fond de praliné café.
14:38 Alors le praliné, c'est quand même très sucré,
14:40 donc j'imagine qu'on doit doser pour ne pas apporter trop de sucre dans notre tartelette.
14:43 Voilà, exactement.
14:44 C'est pour ça qu'on en met une toute petite couche.
14:46 On va déposer le crémeux.
14:47 Ça, c'est que de la gourmandise.
14:49 On va prendre une de nos petites dentelles biscuitées.
14:56 La dentelle biscuitée.
14:57 Qu'on va déposer simplement au centre.
15:00 Ça donne du relief, c'est magnifique.
15:01 Ici, nous avons notre gel de café,
15:04 qui a été fait en deux préparations.
15:06 On a une petite gelée qui reste solide,
15:08 qui a été au frigo, donc qui a bien durci.
15:11 Même qu'on a mixé pour avoir en fait un gel plus liquide.
15:14 On va utiliser les petits ronds qu'on voit tout autour
15:17 pour justement déposer notre gel.
15:20 Je crois qu'il est temps de passer à la dégustation.
15:35 Le but ici vraiment, c'est de voir si tu as bien dosé le café
15:39 et qu'il ne prenne pas le dessus sur le chocolat.
15:40 Tu as bien résumé.
15:41 Allez.
15:42 Le défi est plus que réussi.
15:49 Tu as réussi à sublimer le café avec ce petit praliné café,
15:52 ce crémeux dulcet.
15:53 Tu as choisi de mettre une chantilly pour un petit peu dessucrer.
15:56 Vraiment, j'adore.
15:58 Il y a un magnifique jeu de textures, c'est super.
16:00 Un petit nuage.
16:01 Un petit nuage.
16:02 Et avec ça, merci Pierre de nous avoir préparé ce petit espresso.
16:06 Parfait.
16:07 L'association avec notre tartelette.
16:09 Avec grand plaisir.
16:10 Les saveurs sont complètement…
16:14 Bravo.
16:15 Bravo.
16:16 C'était un vrai, vrai, vrai régal.
16:18 À votre défi ?
16:19 Allez.
16:20 Si vous voulez revoir cette Masterclass L'Or, rendez-vous sur sauceoire.be
16:24 et retrouvez toutes les recettes sur l'orespresso.com.
16:27 Au revoir.
16:28 Au revoir.
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