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À Arras, le championnat du monde de la frite plonge dans son premier bain
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NewsTranscription
00:00 consommer en parallèle d'une activité physique et sportive les frites qui sont à l'honneur aujourd'hui à Arras.
00:05 - Eh oui, avec le championnat du monde de la frite, une première,
00:08 une idée un peu folle organisée par l'office de tourisme,
00:12 32 participants et plusieurs catégories en compétition.
00:15 Frites authentiques, frites familiales, frites créatives,
00:18 reportage Maximilien Carlier.
00:21 - Une bonne odeur d'huile chaude va envahir la grand place à Arras.
00:24 Sur les tables, friteuses, gratte-boeuf, différentes variétés de pommes de terre,
00:29 Vincent Croteau épluche légumes dans la main.
00:31 Ce Canadien participe au championnat du monde de la frite.
00:34 - C'est une fierté. C'est le saint Gréal de la pomme de terre.
00:36 Je vais commencer par l'éplucher et puis après je vais la faire tremper un peu dans l'eau pour qu'elle perde un peu de son imbidant.
00:41 Après je vais lui donner une première cuisson, après ça lui donner une deuxième cuisson.
00:45 - Est-ce que vous avez un peu la pression?
00:46 - Oui, oui. Depuis que je suis arrivé, j'ai de plus en plus de pression.
00:49 Ça fait partie de la gang.
00:50 - Cela fait partie du jeu. Les concurrents ont une heure et demie pour préparer des frites
00:54 servies dans des assiettes, barquettes ou bien cornées.
00:57 Jean-Paul Dambrine, patron des friteries Sansas et président du jury pour cette compétition.
01:02 - On évalue une bonne frite parce que quand vous mangez une ou deux frites,
01:05 vous avez envie d'en remanger une ou deux.
01:07 Plus elles sont bonnes, plus vous en mangez.
01:09 Après, je vais en goûter une.
01:10 Tout vient de la pré-cuisson. La frite doit être tendre à l'intérieur et bien dorée à l'extérieur.
01:15 Il ne faut pas en manger trop. J'en ai mangé toute ma carrière.
01:17 Regardez comment je suis.
01:18 Et ce mondial de la frite ressemblera plus à un championnat de France
01:22 car sur les 32 participants, un Canadien, donc un Anglais et seulement un Belge,
01:27 un seul ressortissant du royaume de la frite.
01:30 - Reportage Maximilien Carlier, correspondant d'Europe 1 dans le Nord.
01:33 - On a tous faim dans le studio. Merci Alexis.