Petit tour en Aveyron à l'AG du Cnaol 2023, à Laguiole, d'où les vaches aubracs dont le lait est à l'origine, en partie, du fromage AOP Laguiole !
Hubert Dubien, président du Cnaol, explique les enjeux des AOP laitières durables (demandes du consommateur, durabilité, prochaine Pac...)
Hubert Dubien, président du Cnaol, explique les enjeux des AOP laitières durables (demandes du consommateur, durabilité, prochaine Pac...)
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00:19 On a mis en place un plan qu'on a appelé le plan OP Léthière Durable.
00:23 Dans ce plan, on retrouve plus de 60 engagements possibles pour les appellations d'origine laitière française.
00:32 Chaque AOP peut contribuer autant qu'il le veut quelque part avec un minima de 18 engagements
00:39 en lien avec la durabilité sociale, environnementale et économique.
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00:49 Tout simplement parce que la société attend des réponses à plusieurs questions
00:55 autour de ces trois piliers de la durabilité.
00:58 Et en fait, ce qu'on a constaté pendant tous les échanges qu'on a pu avoir,
01:02 c'est que déjà beaucoup de choses se faisaient mais ne sont pas exprimées clairement dans les cahiers des charges.
01:08 D'où l'idée de créer des engagements qui, on l'espère, on négociera avec l'administration,
01:14 mais pourront rejoindre le cahier des charges pour le mettre en valeur,
01:19 mettre en valeur le logo AOP et avoir quelque part plus de transparence auprès du consommateur.
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01:28 De la transparence, enrichir nos cahiers des charges, enrichir le logo pour quelque part se dire
01:37 on peut aussi rémunérer ces engagements-là.
01:42 Moi, je me dis qu'aujourd'hui, la PAC donne accès à des écochemins via le bio ou la HVE.
01:50 Et bien, pourquoi pas, demain, avec l'AOP, pouvoir accéder aux écochemins à la PAC.
01:56 Donc, c'est ce qu'on est en train de négocier auprès des pouvoirs publics.
02:01 La PAC d'après 2027 commence à se travailler dès aujourd'hui.
02:05 Donc, on va être là.
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