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Style de vieTranscription
00:00 En ce mois de septembre, la récolte des tomates bat son plein
00:03 et ce n'est pas toujours facile de trouver la bonne recette pour les accommoder.
00:08 Si seulement on pouvait étaler la récolte toute l'année.
00:12 Mais pour nous jardiniers amateurs, c'est en été qu'il faut agir.
00:15 Pour les petites tomates cerises, on peut les récolter et les faire congeler.
00:19 Vous pourrez les ajouter à vos plats pendant l'hiver.
00:22 Un peu plus classique, c'est de faire des sauces qui accompagneront
00:26 nos recettes de pâtes à la bolognaise, par exemple.
00:30 Autre grand classique de la cuisine, ce sont évidemment les tartes à la tomate.
00:34 Là, il faut bien les choisir.
00:36 Il ne faut pas des tomates trop petites.
00:38 Et la chair doit bien se tenir pour rester ferme après la cuisson.
00:42 Mais tout est possible.
00:44 On peut utiliser deux petites tomates cerises sur des mini tartelettes.
00:49 Ce sont des parts plus petites, parfaites pour servir en accompagnement à l'apéro.
00:53 Les salades et surtout les carpaccio, ça marche à condition d'avoir un bon couteau.
00:57 Là aussi, il nous faut des tomates bien fermes, surtout pour le carpaccio.
01:01 En effet, l'idée est de les couper en tranches très fines pour les présenter façon carpaccio.
01:07 En ajoutant de l'huile, de l'assaisonnement et des pétales de parmesan,
01:11 vous avez une entrée parfaite pour la fin de l'été.
01:14 Plus classique, ce sont les salades composées.
01:17 Mais là aussi, il faudra veiller à la présentation.
01:19 On peut les mélanger avec du melon, du concombre, des herbes en tout genre.
01:23 Et puis, il y a la traditionnelle tomate mozzarella avec son basilic.
01:27 On ajoute bien sûr un peu d'huile d'olive pour garder des saveurs méditerranéennes.
01:31 Et on termine avec une recette un peu plus sucrée.
01:34 À l'apéro, les petites tomates sont parfaites
01:36 et on en trouve aujourd'hui qui contiennent un fort taux de sucre.
01:39 Ces petites tomates ressemblent presque à de petits bonbons.
01:43 On peut préparer des sauces caramel pour renforcer encore leur saveur.
01:47 Alors, c'est à consommer à l'apéro, mais aussi en dessert.
01:51 Vous allez surprendre vos convives.
01:53 Le passage au four est aussi une solution pour cuisiner les tomates.
01:57 Même les tomates cerises.
01:58 Cette cuisson et cette préparation se marient avec tous les plats,
02:01 qu'il s'agisse de viande ou de légumes.
02:03 Oui, il y a de nombreuses façons de consommer les tomates.
02:06 On peut les manger comme ça.
02:08 À la croque, c'est bien aussi.
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