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00:00 - Et pour finir, nous allons vous emmener à Tuchbach, où il y a une magnifique communauté d'Arabes.
00:07 Et pour vous parler de l'eau de Tuchbach, nous avons Stéphane Tanner, directeur de la Winzergenossenschaft. Merci de nous recevoir, Stéphane.
00:16 - Bien, bien, bien. Tu es toujours bienvenu à chaque heure. Et comme pour vous, la soleil n'est pas plus beau que le soleil.
00:24 Les fleurs sont râpides, la lune est devant, tu as reçu le bon moment.
00:28 - La Winzergenossenschaft, combien de Winzers sont-ils ici?
00:31 - Nous avons en tout 230 familles qui nous fournissent des vins. C'est assez grand, c'est bien sûr aussi demandant, mais ça fonctionne parfaitement.
00:40 Nous étions hier à l'Arabes, le matériel a l'air génial. Je suis ravi et mes Winzers sont prêts. On peut commencer, Pierre.
00:47 - Les quantums des fleurs viennent ici et sont réparés ici, pour les parents, ou font-ils chaque famille pour eux-mêmes?
00:56 - Exactement. Avant, tout le monde faisait tout pour lui-même et il avait le choix. Mais c'est déjà trop tard.
01:01 Les Winzers sont responsables jusqu'à ce que la fleur soit ici. Et à partir du moment où la fleur est à la maison, je suis responsable.
01:08 - Et combien de Winzers travaillent ici pour que le bon vin du Tour de Paris devienne encore meilleur?
01:14 - Tu veux dire ici, ou au Brébec?
01:16 - Oui, au Brébec.
01:17 - Au Brébec. J'ai 41 employés, et les employés, y compris la Winothèque et les aides-exemples, sont 41.
01:24 - Ici, on est dans la Winothèque, c'est mieux qu'à l'Apotheque, c'est sûr.
01:28 Qu'est-ce qu'on fait ici dans ce magnifique bâtiment?
01:31 - C'est bien mieux qu'à l'Apotheque, en tout cas. Tu reçois du vin, du secte, du spirituose, jusqu'à la gommée.
01:38 - Oui, c'est ça.
01:39 - Bien sûr, il y a de la gommée de vin, tout est là. On est tous prêts à tout.
01:43 - Stéphane, depuis quand il y a du vin ici, à l'Urbach?
01:46 - Notre bâtiment a été créé en 1928, c'est un classique, juste avant la crise mondiale, en 1929.
01:54 - À l'année du 100e ?
01:55 - Oui, on est presque à l'année du 100e, je t'invite à l'année du 100e.
01:59 Mais le vinage a une tradition de 1000 ans.
02:03 On peut bien le prouver, les écritures existent.
02:06 On a le château Staufenberg à l'Urbach, qui est aujourd'hui le château de Magra, à Baden.
02:10 Et là, c'est une histoire qui est découverte.
02:12 Donc, on a une tradition de 1000 ans de vinage dans notre village.
02:16 - C'est incroyable ! Et tu peux aussi participer, hein ?
02:19 Ce n'est pas loin de l'Alsace.
02:21 - Bien sûr, il y a beaucoup d'Alsaciens.
02:24 - Oui, beaucoup.
02:25 Et je suis toujours ravi de ça, oui, beaucoup.
02:27 Surtout parce que la langue est très similaire.
02:29 Et quand je suis déjà allé sur la route de vin Alsacienne, ça ressemble à ce que nous avons ici.
02:35 - Il y a aussi la route de vin tulipan.
02:37 - Oui, bien sûr.
02:38 Et quand je passe par l'Alsace, ça ressemble à ce que nous avons ici.
02:41 La langue est similaire.
02:42 Je suis toujours ravi de leur arrivée.
02:44 Surtout chez nous, dans la gastronomie, il y a beaucoup d'allemands.
02:47 - On est dans le village d'Urbach, mais on va parler de vin.
02:50 Mais on va faire un peu de l'autre côté.
02:53 Ce n'est pas toujours le même village.
02:54 On a quelques rues à côté, et on va en discuter dans quelques minutes.
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