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00:00 - Ici, on a le champignon pied de mouton.
00:02 - Des champignons en abondance sont poussés dans les forêts
00:05 du Kamouraska cet été.
00:06 - Cette année, le mois de juillet surtout, on a eu beaucoup
00:09 d'eau. Les champignons, ils aiment bien ça, les autres.
00:11 - Un des bons côtés de toute cette pluie, c'est qu'on a eu
00:15 un été très faste au niveau des champignons forestiers.
00:18 - Plusieurs ont pu profiter de la bonne saison.
00:21 - Il y a beaucoup de gens qui ont eu la chance, au moins,
00:24 de cette année, d'avoir des chanterelles à bon prix
00:27 et de profiter. Ça aide aussi à faire connaître d'autres
00:31 champignons.
00:32 - Le Kamouraska est une destination mycologique déjà
00:35 bien établie, mais cet été, davantage de visiteurs se sont
00:37 lancés dans des excursions ou des ateliers culinaires.
00:40 - Ça donne une chance pour une fois que le train passe,
00:43 on embarque dedans.
00:44 Si on peut faire du pouce dessus, tant mieux.
00:47 - L'intérêt croissant pour le mycotourisme a permis à
00:50 Jean Marcon de recevoir de l'aide de la MRC de Kamouraska
00:53 pour construire deux chalets d'accueil sur son territoire.
00:55 - On a décidé d'essayer de rallonger la saison pour
00:58 incorporer d'autres forestiers pour intéresser les gens
01:01 toute la saison.
01:02 - Une bonne saison pour les champignons forestiers est
01:05 aussi bénéfique pour les restaurateurs du Kamouraska.
01:08 - Ça nous a permis d'avoir des produits tant du côté de
01:11 la buvette, de la cantine, que de la boutique.
01:13 - Le restaurant Côté-Est profite de la grande variété
01:16 pour enrichir son menu.
01:18 - Donc, l'éden onbiliqué, qui a un parfum un peu plus
01:21 fruité, qui est vraiment super.
01:22 L'armillaire ventreux qui a une texture très ferme, donc
01:25 qui résiste bien à la cuisson et qui peut être utilisé
01:28 vraiment à différentes fins.
01:30 - Le mois du champignon est d'ailleurs en cours au Kamouraska.
01:33 Jusqu'à la fin septembre, plusieurs événements sont
01:36 prévus pour permettre de découvrir des expériences,
01:39 des menus et des produits mycologiques de la région.
01:42 Jessica Poirier-Roy, CMT TVA, Kamouraska.