Circuit Court - Les glaces de Rom'
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00:00 du circuit court dans votre région sur France Bleu Mail.
00:03 L'heure du rendez-vous des producteurs, des artisans qui vous proposent de bons produits
00:07 ici dans le département de la Sarthe.
00:09 Alors Pierre Tollé est resté avec nous, lui qui était l'invité de cette heure 20.
00:12 Je rappelle que vous êtes apiculteur, vous nous avez apporté des petits pots de miel
00:15 bien sympathiques.
00:16 On va vous parler de cette production dans un instant.
00:18 Mais présentez-nous Romain Vérité qui vous fait face.
00:21 Romain qui est un glacier, sans que ce soit péjoratif.
00:25 Non, ce n'est pas péjoratif.
00:26 Ce n'est pas péjoratif du tout.
00:27 C'est ton métier.
00:28 Oui tout à fait.
00:29 Et comment vous avez fait la rencontre ? C'est vous qui m'en avez parlé.
00:31 Alors la rencontre en fait, comme je disais tout à l'heure, c'est que nous en fait
00:33 on a envie de travailler avec les gens qu'on veut et surtout les gens qui nous ressemblent.
00:36 Et en fait, ma femme est beaucoup au cœur du projet et c'est elle qui m'a dit tiens
00:39 écoute il faut que tu appelles ce garçon.
00:41 Et je me rappelle j'étais en week-end, j'étais sur la plage de Spé.
00:46 Et en fait j'ai eu ce charmant monsieur qui m'a dit bah écoute là j'ai pas le temps.
00:52 Ah oui, c'est charmant.
00:53 Et en fait ce qui me dit bah j'ai pas le temps mais viens demain.
00:58 Ok, et bah j'ai dit ok.
01:00 Donc demain je pouvais pas mais viens mercredi.
01:02 Et en fait très vite l'alchimie s'est faite parce que la vie professionnelle c'est aussi
01:09 comme un couple.
01:10 Il faut être avec des gens avec qui on s'entend bien.
01:11 Donc un coup de foudre professionnel, un coup de foudre amical quasiment.
01:15 Alors je me tourne vers vous Romain.
01:17 Bonjour.
01:18 Vous avez votre petite entreprise, les glaces de Rome.
01:20 D'ailleurs on peut retrouver sur internet lesglacesderome.fr.
01:22 Vous êtes tombé dans la glace depuis combien de temps vous ?
01:24 Ça fait un an que je suis jeune entrepreneur en fait.
01:26 Donc je me suis lancé le 1er mars de l'année dernière, 2023 pardon, à mon compte.
01:31 Et puis donc je fais des glaces à l'italienne maison, artisanales.
01:35 Donc il n'y a pas de fioritures dedans, ça reste très naturel avec du lait bio, de la
01:40 crème de Normandie, du sucre.
01:41 Et je fais mes glaces sur l'événementiel principalement professionnel, festival, fête
01:47 médiévale, fête de musique etc.
01:51 Et donc ces glaces à l'italienne, il y a plusieurs parfums mais il n'y avait pas encore
01:54 les glaces au miel ?
01:55 Non, en fait en parallèle de, comment dire, quand je fais un événementiel comme par
01:59 exemple ce week-end où je vais au circuit de Nouvelle-Arménie-Court pour le WSBK, on
02:02 a 30 000 personnes, on va aller développer des recettes basiques.
02:05 Vanille, fraise, chocolat, framboise, etc.
02:07 Ce qui parle le plus quoi.
02:08 Ah oui, parce que là je vais les vendre.
02:09 Par contre dans le cas de Pierre, on va mettre en place un partenariat pour lui développer
02:13 une glace dédiée pour lui et pour faire pourquoi pas une porte ouverte avec une glace
02:17 italienne mais au miel.
02:18 Comment ça se fabrique une glace au miel ? On met du lait, du miel, on truque tout
02:22 ça ?
02:23 Je n'ai pas encore développé.
02:24 Non, non, non, en plus les glaces à l'italienne c'est dans les machines, je ne sais pas si
02:28 vous voyez ce que c'est.
02:29 C'est des machines qui brassent, qui incorporent un peu d'air, comme une machine à glace
02:32 normale mais cette glace-là sort à -7°C et pas à -18°C, c'est une glace soft, une
02:37 glace molle si on préfère en français.
02:39 Elle coule bien en plus quand il fait chaud.
02:41 Oui, c'est une circonstance en ce moment.
02:44 Et donc pour la recette de Pierre, je ne l'ai pas encore développée parce que le but
02:47 ce n'est pas non plus, alors c'est du miel, c'est du sucre, mais le but ce n'est pas que
02:50 ce soit trop sucré mais qu'il y ait un bon goût de miel derrière donc il faut quand
02:52 même que la base soit neutre et on partira sur une base de lait.
02:55 Donc on a bien compris que l'histoire ne faisait que commencer entre vous deux.
02:58 On peut espérer goûter à cette glace au miel dans combien de temps à peu près ?
03:01 Portes ouvertes, c'est un élan ça.
03:03 On pourra l'attendre prochain, on en fait un aménager le recherche pour aussi recevoir
03:08 des événements, c'est l'objectif également.
03:11 On en reparlera sur France Bleu Men à cette occasion, juste en 30 secondes, parlez-nous
03:15 de votre production.
03:16 Il y a plusieurs pots que vous nous avez apportés, ce sont des miels de différentes
03:20 sortes.
03:21 Donc on a deux pots qui disent floraison différente, dix miels différents.
03:24 Le premier que vous avez dans la main, c'est du miel crémeux, donc on est plutôt sur
03:28 des bases colza, c'est vraiment le début des floraisons colza et un petit peu de pissenlit.
03:32 Le deuxième qui est plus clair que vous allez avoir, on est plutôt sur un multifleur avec
03:36 une dominante de touche de pivoine, parce qu'en fait moi je suis à côté des entreprises
03:39 Bigo, faites des meilleurs.
03:41 Et le dernier, on est quand même plutôt sur un miel acacia, c'est vraiment les dernières
03:45 floraisons acacia châtaignée.
03:48 - Bon écoutez, ça donne faim en plus, vous nous avez fait un pain d'épices maison, alors
03:52 on va se délecter de tout cela.
03:53 Malheureusement le temps nous presse, mais vous reviendrez, promis juré, pour nous parler
03:56 de vos différentes productions.
03:57 Merci Romain, merci Pierre d'avoir été avec nous, on souhaite une belle réussite
04:01 pour vos deux entreprises, à n'en pas douter.
04:03 - Et le miel c'est cadeau.
04:04 - C'est gentil, c'est gentil.
04:05 On va les manger d'ardard, comme dirait les abeilles.
04:08 Allez, à suivre.
04:09 - Elle est morte.
04:10 - Ne m'encouragez pas.
04:11 Allez, à suivre le journal de 8h.
04:14 A tout de suite.
04:15 Ici Matin, revient dans un instant.
04:19 [Musique]