22 hectares de vignes en appellation Crozes-Hermitage autour d'une cave gravitationnelle, à hauteur du 45ème parallèle...Un terroir sublimé, une biodiversité respectée, des vins de qualité et une belle histoire de famille, celle de Jean Esprit.
Toutes les infos : https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-en-drome-ardeche/a-pont-de-l-isere-en-plein-coeur-de-l-appellation-crozes-hermitage-le-domaine-jean-esprit-2540969
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00:00 7h16, la source des circuits courts n'est pas tarie, la preuve ce matin avec Nelly Sorbier.
00:09 Oui, à Pondlizeur, aujourd'hui sur la rive gauche du Rhône, à hauteur du 45ème parallèle,
00:15 en plein cœur de l'appellation Crozet Hermitage, bienvenue dans le domaine Jean Esprit.
00:20 Nous sommes entourés par le vignoble, nous avons 22 hectares en propriété, donc Crozet
00:25 Hermitage sur la partie sud, composé principalement de galets roulés, des galets roulés amenés
00:30 par le Rhône et principalement par l'Isère, ce sont de gros cailloux qui ont été polis
00:34 par les courants il y a des millions d'années. Ces cailloux sont intéressants, en journée
00:38 ils vont emmagasiner pas mal de soleil et de chaleur et qui vont être restitués après
00:42 au raisin la nuit également, donc on a une maturité qui se fait également la nuit,
00:45 donc on est souvent sur des sols assez précoces et d'ailleurs nous sommes les premiers à
00:48 avoir danger sur l'appellation Crozet Hermitage.
00:50 Et là nous sommes ici Nelly sur un domaine familial.
00:52 Eh oui, une propriété qui date de 1909, qui a été créée par l'arrière-arrière-grand-père
00:58 de Jean, notre hôte du jour, un domaine donc transmis de génération en génération avec
01:03 Marie et Marius, Jeannette et Maurice, Bernard et Michel, jusqu'à l'arrivée donc en 2017
01:09 de Jean, qui est donc la cinquième génération.
01:12 Je suis né dedans, mon père m'a un petit peu initié également, et c'est vrai que
01:15 très jeune je me suis formé à la viticulture et à l'analogie, dès la suite du collège,
01:20 donc j'ai pu très jeune avoir pas mal d'expériences dans différents domaines.
01:24 Je suis parti un peu à l'étranger aussi, voir ce qui se faisait au niveau des vins
01:27 étrangers, et c'est vrai qu'on recrée un panache un peu de toutes nos expériences
01:31 pour pouvoir concrétiser vraiment un projet et un aboutissement sur une structure et une
01:36 cuverie vraiment respectueuse au niveau de l'environnement, au compte en pratique,
01:40 au niveau fonctionnalité, avec des facilités au niveau du travail.
01:43 Et c'est vrai que Jean a bien fait évoluer le domaine.
01:45 En effet, avant Jean, les raisins étaient directement vendus en vendange fraîche.
01:50 Jean était donc le premier à officialiser la vinification sur la propriété, en créant
01:55 non seulement une véritable identité, et puis la marque, Jean Esprit, et pour ce faire
02:01 il a conçu notamment les plans de sa cave enterrée, qu'il a confiées ensuite à un
02:06 cabinet d'architecture, et puis il a également fait construire un chait gravitationnel.
02:11 Alors une cave gravitationnelle, c'est la chance de pouvoir réceptionner la vendange
02:16 par gravité, c'est-à-dire que le raisin tombe naturellement dans la cuve, il n'y
02:20 a pas de pompe de trituration où on envoie justement le raisin sous pression.
02:24 On a la chance d'avoir fait une très très grande piscine, si vous voulez, lors de la
02:28 construction de la cave, qui nous a permis d'enterrer les cuves, et donc la réception
02:32 de la vendange se fait au niveau zéro, et la vendange tombe directement dans les cuves
02:36 qui sont dans une grande cuverie enterrée.
02:38 Et donc ça permet également de profiter d'une inertie thermique pour rafraîchir
02:43 la cuverie.
02:44 Ah oui c'est malin, c'est moderne aussi !
02:45 Et oui, et tout est fait comme ça ici, dans le respect de la plante, du sol, de la faune
02:50 et de la flore, tout en étant moderne, et en agriculture donc biologique, ce qui permet
02:55 d'ailleurs au domaine Esprit de nous proposer différentes cuvées, des cuvées souvent
02:59 de renommées, dont trois gros ermitages rouges.
03:02 La cuvée Esprit, une cuvée sur le fruit, la cuvée Perle Noire, nous serons sur des
03:07 vignes d'une quarantaine d'années, avec un an d'élevage en fût de chêne, on sera
03:10 un petit peu plus sur une cuvée un petit peu plus traditionnelle, un petit peu plus
03:13 authentique par rapport à l'appellation "croisé ermitage".
03:15 Et ensuite nous aurions notre cuvée emblématique, la cuvée Le Zoave, issue de notre très très
03:20 vieille vigne, issue de sélection Massal, où là justement on est sur un sys écharpenté,
03:24 mais avec un bel équilibre, une certaine puissance en bouche, mais tout en délicatesse.
03:28 Nous avons également donc une cuvée en croisé ermitage blanc, à base de Marsanne et de
03:31 Roussane, huit mois d'élevage en fût, qui amène une certaine rondeur, une certaine
03:35 fraîcheur malgré tout. Nous élaborons également une cuvée en vin de France, à base de verre
03:41 menthino, donc ce sont des vignes que j'ai plantées il y a maintenant trois ans. La
03:44 cuvée est levée en amphore en gré, pour vraiment avoir des arômes assez tendus et
03:47 frais.
03:48 Voilà donc une très jolie gamme à découvrir, avec un vrai coup de cœur pour la cuvée,
03:53 une cuvée particulière, la cuvée du Zoave.
03:56 C'est la cuvée hommage à mon arrière arrière-grand-père, qui en rentrant de son
04:01 quatrième régiment des Zoaves, en 1909, est venu s'installer et a donc démarré
04:06 l'activité en plantant les premières vignes, en construisant le corps de ferme. Et c'est
04:09 vrai qu'à l'époque, on n'avait qu'une photo de lui, de son service militaire, donc
04:13 on est reparti sur sa photo pour l'étiquette, pour lui faire cette cuvée hommage. Lui c'était
04:17 numéro un, moi je suis numéro cinq, j'espère qu'il y aura d'autres numéros par la suite.
04:21 On verra bien.
04:23 Ce qui est sûr, c'est que Jean est un sacré numéro, ça je vous le confirme. Il foisonne
04:27 d'envie et d'idées, un passionné qui nous ouvre volontiers les portes de son domaine.
04:32 Donc je vous invite à vous rendre à Pont-de-Lysère pour aller goûter tous ces bons breuvages
04:37 avec modération, bien évidemment. C'est le domaine Jean Esprit, je vous mets toutes
04:41 les infos qu'il vous faut comme d'habitude sur francebleu.fr, rubrique circuit court.
04:45 Jean que l'on croisera d'ailleurs, il sera à Valence en Gastronomie Festival, c'est
04:49 le week-end prochain, du 8 au 10 septembre. Événement avec France Bleu de Remardège,
04:53 d'ailleurs on y sera même samedi en direct. Oui avec Franck Domas bien sûr. Entre 10
04:56 heures et 13 heures, il goûtera à tout forcément, mais avec modération.
05:01 circuit court