L'astuce de Norbert pour faire un bon burger maison
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00:04 - Beaucoup de monde nous dit qu'il est dommage d'utiliser
00:08 les citrons de menthon pour ces charlats.
00:11 Mais ce ne sont pas les citrons de menthon.
00:14 On ne peut pas se permettre.
00:16 La récolte ne serait pas suffisante.
00:19 Ce sont des citrons qui reviendraient trop cher
00:22 étant donné que ce sont des fruits rares et précieux.
00:25 On utilise des fruits qui viennent d'Espagne.
00:28 - C'est la raison de la grande spécialité du coin.
00:31 Un fromage qui porte le nom de son village, Escanecrab.
00:35 En Occitan, crab, c'est la chèvre.
00:38 - Les chèvres sont nées chez nous.
00:41 On les fait manger chez nous.
00:44 - On est dans la cave d'affinage.
00:47 Les fromages vont être frottés 2 fois par semaine
00:50 avec une solution saumurée.
00:52 De l'eau et du sel.
00:54 La croûte va se former.
00:56 - Combien de temps il faut pour avoir un fromage à raclette ?
01:00 - 3 mois.
01:02 - Je ne vais pas attendre 3 mois !
01:05 - Le top du top pour faire un burger rapide,
01:08 c'est de préparer un set à burger classique.
01:11 Laitue, tomate, cheddar.
01:13 Et de faire fondre une tranche de fromage sur le steak.
01:16 - A l'américaine.
01:18 Ton oignon.
01:20 Et vas-y, referme.
01:22 - Wouh !
01:24 - Voilà.
01:26 - Comme Monique veut gagner le concours de la louche d'or,
01:30 elle prépare un échantillon à apporter au jury.
01:33 - Oui.
01:35 Une cuillère.
01:37 - Sa sœur Josette l'aide pour donner la touche finale à la chose.
01:41 Des billes d'avocat et des morceaux de concombre.
01:44 - Et nous voilà partis pour l'inscription.
01:47 Et on la gagne.
01:49 - C'est une réduction de pommes, cidre infusées à la dulce.
01:53 - Oui.
01:55 - Et légèrement montée au beurre.
01:57 Donc voilà, on vient gentiment nourrir le plat.
02:00 - Voilà.
02:02 Et ça, c'était le second plat.
02:04 - Voilà.
02:06 Donc ça, c'est notre rougé barbé aux algues.
02:08 - Alors, ton nom et ton prénom, c'est ?
02:10 - Arthur Perrand.
02:12 - Arthur Perrand.
02:14 Aroscoff.
02:16 - Aroscoff.
02:18 - Il est temps de servir le bouquet final.
02:21 Parfum de glace.
02:23 Une soirée couronnée de succès.
02:30 qui est resté équilibré.
02:32 - C'est vrai. - C'est vrai.