Oeuf au plat aux champignons

Transcript

00:00 Voici la recette d'un œuf au plat aux champignons.

00:11 J'épluche mon échalote et je la cisèlerai finement.

00:14 Je détaille mes champignons en fines lanières.

00:28 Je mets à chauffer un joli filet d'huile d'olive et un tout petit peu de beurre.

00:34 Pendant ce temps-là, je vais casser mes œufs.

00:39 Mon beurre est bien moussant, j'y verse mes échalotes.

00:47 Une petite pincée de sel, une petite pincée de piment d'Espelette.

00:54 Et je fais suer mes échalotes une petite minute.

00:58 Après une petite minute, je rajoute mes champignons.

01:02 Je fais d'abord colorer mes champignons et ensuite j'assaisonnerai.

01:08 Après une petite minute, mes champignons commencent à colorer.

01:12 Je mélange légèrement.

01:15 J'assaisonne deux sels, deux piments d'Espelette.

01:21 Je remets un petit morceau de beurre que je laisse fondre.

01:25 Je baisse un tout petit peu la chaleur de ma plaque et j'y verse mes deux œufs.

01:34 Au bout de 3-4 minutes, mes œufs arrivent à fin de cuisson.

01:44 Je termine avec quelques grains de fleur de sel.

01:49 Une toute petite touche de piment d'Espelette.

01:52 Je coupe la chaleur de ma plaque et nous allons dresser l'assiette.

01:57 Je remue ma casserole pour décoller mes œufs au plat.

02:01 Et je décore avec quelques pluches de persil plat.

02:08 Bonne dégustation !

02:15 [Musique]