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00:00 glaçons ou pas, rouges, rosés, blancs, pétillons, moelleux, le vin justement est un incontournable de la gastronomie française.
00:06 Et pourtant on en boit de moins en moins, c'est le résultat d'une analyse menée par le Comité national des interprofessions des vins,
00:12 à appellation d'origine et indication géographique, une consommation qui pourrait baisser de 25% dans 10 ans.
00:18 En terrasse de restaurant, Inès Zégloul a croisé les boudeurs.
00:21 - Du poulet basquais, très très bon.
00:23 Dans l'assiette de Jules, la cuisse de volaille s'accompagne de petites pommes de terre grenailles,
00:28 un plat qui selon lui se marierait très bien avec...
00:31 - Je vais prendre une eau gazeuse s'il vous plaît.
00:32 - Sanpé ou impérié ? - Ouais, sanpé c'est très bien.
00:34 Et si c'était de l'alcool...
00:36 - Moi je préfère prendre un bon cocktail ou une bonne bière plutôt que de prendre une mauvaise bouteille de vin à 30 euros quoi.
00:42 - Plus de pichet de pinard, c'est fini ça.
00:44 - C'est plus à la mode, c'est dépassé.
00:46 - Bah oui c'est dépassé, maintenant c'est le spritz ou alors un mojito.
00:48 Des cocktails qui ont la cote, Rebecca, gérante du bistro a dû s'adapter.
00:52 - Là où j'ai commencé, dans le menu de l'enseigne dans laquelle je travaillais, c'était un plat, un verre de vin et un café.
00:59 Aujourd'hui c'est un plat, une bière, un soft et un café.
01:02 On est sur deux livraisons de bière et soft par semaine pour une livraison de vin.
01:08 Moi chez moi j'ai 13 bières à la pression, donc voilà on s'est adapté aussi à la demande.
01:12 Les clients qui boudent la div bouteille, ce sont surtout des jeunes, tente de rassurer Charlotte.
01:16 - On m'accorde une bonne bouteille de temps en temps, donc là oui on va se prendre une bonne bouteille, on va apprécier un bon verre de vin.
01:21 Le vin c'est la racine du français, c'est notre culture.
01:24 Elle est pourtant peu friande du vin de table rouge qui, selon les études, est la première victime du désaveu des français.
01:30 - Inès Zégloul pour Europe 1.