Burkina Faso: Accountant turned butcher
Flavien KABORÉ has a degree in accounting. He discovered his passion for the meat trade when he was looking for a job as an accountant in a butchery.
After working as a butcher for several years, he acquired the expertise in meat processing. So, in 2012, he founded his own business, "Boucherie Royale."
At first, the business processed just 5kg of beef. But today, it processes and sells more than 20 pigs, three steers and fifty chickens a week.
Flavien KABORÉ encourages young people who want to go into this business to nurture their passion and be patient if they are to succeed.
#AgribusinessTV #BurkinaFaso #Entrepreneurship #Butchery #Meat
After working as a butcher for several years, he acquired the expertise in meat processing. So, in 2012, he founded his own business, "Boucherie Royale."
At first, the business processed just 5kg of beef. But today, it processes and sells more than 20 pigs, three steers and fifty chickens a week.
Flavien KABORÉ encourages young people who want to go into this business to nurture their passion and be patient if they are to succeed.
#AgribusinessTV #BurkinaFaso #Entrepreneurship #Butchery #Meat
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00:00 La boucherie Royale a été créée en 2012.
00:03 En ce moment, il s'agissait de quelques boucheries qui existaient.
00:07 Nous, on a eu la chance d'être formés dans ces boucheries-là,
00:11 qui nous ont permis aujourd'hui de transformer nos produits locaux.
00:15 Je suis rentré dans l'activité banalement.
00:23 Je suis parti pour chercher un poste de comptable
00:26 dans une boucherie-charcuterie de la place.
00:28 Et nous étions deux.
00:30 À la fin, on a recruté mon frère et on m'a dit reviens dans l'atelier.
00:35 Il s'est dit, tu suivras comment ça se passe.
00:37 J'ai vu que ce domaine-là n'était pas très développé.
00:40 Comme notre pays est un pays de viande,
00:42 je me suis dit pourquoi ne pas bien apprendre ce métier,
00:46 quitte à faire quelque chose plus tard.
00:48 Au sein de la boucherie Royale,
00:56 vous pouvez trouver des produits locaux frais.
00:59 Cette vitrine nous présente du porc typique,
01:02 voilà, localement par nos fermiers.
01:05 Nous avons de la viande fraîche de porc,
01:07 nous avons de la viande fumée de porc,
01:09 nous avons même du porc séché.
01:13 Nous avons des saucisses cuites comme nous avons des saucisses fraîches.
01:16 Et à la fin, nous avons maintenant des produits carnés,
01:19 c'est-à-dire des produits transformés en saucisson, pâté et jambon.
01:25 L'activité a commencé avant même 2012.
01:28 Pendant que je travaillais dans les autres sociétés,
01:31 je m'organisais pour pouvoir acquérir le matériel
01:35 et commencer petit à petit.
01:37 On a commencé à faire des petites productions à la maison.
01:40 On faisait des tournées en ville,
01:42 dans les kiosques, les hôtels et les restaurants
01:45 pour proposer nos produits.
01:47 Tout début, on avait un petit groupe de 4-5 personnes
01:50 qui travaillait ensemble.
01:51 Il y avait mon chef d'atelier actuel
01:54 et ma femme qui était là avec moi.
01:57 Les productions se faisaient tard dans la nuit.
01:59 Quand je travaillais ailleurs,
02:01 on produisait généralement à ma descente
02:04 pour pouvoir la nuit trancher, faire les paquetages.
02:07 Le lendemain matin,
02:08 madame se permettait maintenant de tourner faire les livraisons.
02:12 On a commencé dans notre propre salon.
02:14 On veut faire la fabrication en pétanque.
02:17 On a commencé à faire des petits produits
02:19 et on veut faire la fabrication.
02:21 On prend nos fauteuils, on les dépose,
02:24 on fait rentrer la table,
02:26 on fait la production là-bas.
02:28 Et on sort, on commence à livrer avec les petits appétits,
02:33 les produits à presse et cuirage.
02:34 On a commencé avec 5 kilos de viande de bœuf.
02:43 Quand ça venait, c'était juste pour faire des merguez.
02:48 Tantôt, c'est pour faire la viande hachée.
02:50 Par semaine, actuellement,
02:52 nous pouvons prendre autour de 3 bœufs.
02:55 La volaille, nous pouvons aller autour d'une cinquantaine.
02:58 Le porc, nous pouvons prendre 20 porcs par semaine
03:02 pour la transformation.
03:03 Le message que j'ai à donner à ces jeunes
03:11 qui veulent se lancer dans ce domaine,
03:13 c'est d'avoir la passion d'abord pour le travail.
03:17 La plupart des jeunes ne sont pas patients.
03:20 Si je prends mon exemple,
03:21 j'ai pris près de 17 ans pour apprendre
03:24 les béabas de ce métier-là,
03:26 jusqu'à un certain niveau avant.
03:28 Donc, ça demande beaucoup de patience
03:31 et beaucoup de concentration.
03:33 Une fois que vous arrivez à maîtriser tout ça,
03:36 il faut chercher les relations.
03:38 Tu peux avoir la connaissance,
03:39 mais si tu n'as pas de relations qui peuvent t'amener
03:41 à te lancer dans ça, ça serait très difficile.
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