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00:00 cet appareil réduit le gaspillage alimentaire.
00:02 As-tu entendu parler de cette jeune société zuricoise ?
00:05 Peut-être pas, mais nous sommes là pour t'en dire un peu plus.
00:08 En effet, cette start-up met au point un système
00:10 permettant de calculer ce que les restaurants jettent,
00:13 mais aussi ce que cela leur coûte.
00:15 Il est vrai que le niveau de gaspillage alimentaire
00:17 dans le milieu de la restauration est insensé.
00:19 En plus de l'aspect écologique,
00:21 les marges bénéficiaires pourraient amplement être améliorées.
00:24 Sais-tu comment tout cela est possible ?
00:25 Il suffit d'analyser de façon systématique et automatique
00:28 tout ce qui est mis à la poubelle.
00:30 Comment ce système peut-il fonctionner ?
00:32 C'est grâce à des capteurs installés sous les lave-vaisselles
00:34 et les poubelles que tout ceci est mis en place.
00:37 Ces derniers calculent le poids supporté par ces contenants.
00:40 En parallèle, des caméras prennent des photos de tout ce qui est placé.
00:43 Il est donc question de visionner la nourriture jetée.
00:46 Par la suite, un logiciel combine ces deux sources d'informations
00:49 et génère un rapport.
00:51 Penses-tu que ce système puisse changer les choses ?
00:53 Les restaurateurs seront-ils vraiment enclin à évoluer ?