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00:00 Cette astuce permet de limiter notre consommation de viande.
00:03 À l'heure où le faux gras connaît un essor particulièrement important,
00:07 de nombreux consommateurs font le choix de modifier leur alimentation.
00:10 L'objectif étant de réduire la quantité de protéines animales ingérées.
00:15 Les propositions de menus végétales sont de plus en plus courantes.
00:18 Comment réduire l'empreinte carbone de nos assiettes ?
00:21 Grâce à Umiami, bien sûr.
00:23 Cette start-up vient de développer un procédé technique innovant.
00:27 En effet, ce dernier permet de reproduire la texture exacte d'un filet de poulet.
00:32 Finalement, les consommateurs peinent à voir la différence.
00:35 Pour certains, il est très difficile de se passer de viande, par exemple.
00:39 Si les alternatives végétales parviennent à avoir le même goût mais aussi la même texture,
00:43 elles risquent de convaincre même les plus récalcitrants.
00:47 De plus, les possibilités sont infinies.
00:49 Tous les produits d'origine animale peuvent disposer d'un équivalent végétal.
00:53 Il est donc grand temps de démocratiser la question.