La bière favorise-t-elle vraiment le gros ventre ?
Selon une idée reçue très répandue, les buveurs de bière prennent du ventre ! Les chercheurs l'ont d'ailleurs souvent suggéré. Mais qu'en est-il vraiment ? D'après de récentes études, boire de l'alcool ne ferait, en fait, pas particulièrement grossir le ventre. Décryptons tout cela ensemble avec la chronique nutrition du Pr Boris Hansel du CHU de Bichat.
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Transcript
00:00 La bière n'est pas responsable d'une accumulation de graisse dans le ventre.
00:04 Mais ça ne veut pas dire que boire de la bière, ça ne favorise pas le gros ventre.
00:08 On va préciser cela ensemble avec à la clé des conseils pratiques.
00:12 On a tous cette impression que les buveurs de bière prennent du ventre.
00:16 D'ailleurs, des études scientifiques l'ont souvent suggéré et des mécanismes ont même été proposés.
00:20 L'alcool contenu dans la bière augmente la fabrication du cortisol.
00:24 C'est une hormone qui est connue pour favoriser le stockage du gras à l'intérieur du ventre, dans le foie, autour des viscères.
00:32 Et elle modifie aussi la fabrication des hormones sexuelles et de l'hormone de croissance.
00:37 Avec comme conséquence une perte de muscle.
00:39 Bref, gagner du gras dans le ventre et perdre du muscle en bas, c'est vraiment ce qu'il faut éviter pour se maintenir en bonne santé.
00:47 Mais il faut dire la vérité.
00:48 Il n'y a pas d'argument sérieux pour condamner particulièrement la bière.
00:53 Et si on regarde les résultats d'une étude française qui date de 1998,
00:58 ce serait l'alcool en général et pas spécifiquement la bière qui favorise l'accumulation de graisse à l'intérieur du ventre.
01:05 Plus récemment, des chercheurs ont regroupé toutes les connaissances fiables disponibles sur l'effet de l'alcool et notamment de la bière sur l'abdomen.
01:14 Et en fin de compte, on ne peut même pas affirmer que boire de l'alcool expose en soi au gros ventre.
01:21 Alors d'où vient cette impression que nous avons ?
01:23 Et cette expression de "ventre de bière" ou "beer belly" en anglais ?
01:27 C'est tout simplement lié au fait que la bière c'est très calorique et que c'est souvent accompagné d'aliments gras
01:34 comme des chips, des frites ou encore de la pizza que l'on consomme sans vraiment se l'éviter.
01:40 Et là, il n'y a pas de surprise.
01:41 Ce type d'alimentation fait prendre du poids et quand on prend du poids, on accumule forcément de la graisse au niveau du ventre.
01:49 Et ça c'est vrai avec la bière comme avec n'importe quelle autre boisson calorique, alcoolisée ou non.
01:55 Malgré tout, la bière peut entraîner un ballonnement du ventre.
01:59 Cela c'est simplement dû au gaz carbonique qui est dans la boisson et qui distend l'estomac.
02:03 C'est un effet passager qui n'a rien à voir avec l'accumulation dangereuse de graisse abdominale.
02:09 En résumé, la bière n'est pas en soi une cause du gros ventre
02:14 mais le comportement alimentaire que l'on a avec cette boisson favorise la prise de poids, notamment au niveau de l'abdomen.
02:21 C'est d'ailleurs aussi bien vrai avec la bière alcoolisée que la bière sans alcool.
02:25 En pratique, la bière c'est comme n'importe quel alcool.
02:29 Si on en boit, c'est maximum 2 verres par jour et pas tous les jours.
02:33 [Musique]