La nouvelle aventure d'Hélène Darroze à Marrakech
Hélène Darroze a l'honneur d'ouvrir un nouveau restaurant au Royal Mansour à Marrakech !
Transcript
00:00 puisque d'ici à quelques jours vous allez ouvrir un nouveau restaurant dans un célèbre hôtel de Marrakech.
00:05 Vous n'aviez pas assez de boulot comme ça Hélène Darroze ?
00:07 Mais il y a des raisons à ça. D'abord il y a la raison qui est mon équipe.
00:11 Ces gens-là ont besoin de projets, ils ont besoin de faire autre chose.
00:14 D'être challengés aussi.
00:16 Donc quand on vient me chercher, on vient les chercher.
00:20 C'est bien parce qu'ils participent à des choses formidables.
00:23 Je le fais beaucoup pour eux aussi.
00:26 Et puis après quand il y a des beaux projets, voilà...
00:30 Est-ce que ça se refuse un restaurant au Royal Mansour ?
00:32 Je ne sais pas, il faudrait peut-être être un peu fou non ?
00:35 Cet hôtel, vous l'avez dit, c'est le Royal Mansour.
00:37 Enfin hôtel, on devrait plutôt parler de palais des mille et une nuits.
00:40 C'est un endroit absolument magnifique.
00:41 J'imagine que ça a une saveur particulière de cuisiner dans un endroit de ce type.
00:45 Oui, alors là je vais m'occuper du restaurant français et du restaurant marocain.
00:53 Et ce qui est génial là, c'est que sur la cuisine du Maroc en fait,
00:57 vous allez dire que je suis complètement inconsciente,
01:00 mais je ne la connais pas tant que ça.
01:02 Le Maroc ce n'est pas un pays que je connais tant que ça,
01:04 que j'apprends du coup maintenant à découvrir.
01:07 Et du coup cette cuisine, voilà quoi,
01:09 je vais à la rencontre de femmes marocaines qui m'apprennent.
01:13 Parce que la cuisine du Maroc, c'est vraiment une cuisine de femmes.
01:16 C'est vraiment une cuisine...
01:17 Et de transmission aussi.
01:18 Et de transmission, une cuisine matriarcale.
01:20 Donc je vais à la rencontre de ces femmes.
01:23 Je fais des rencontres, bien sûr au niveau culinaire super intéressante,
01:28 mais au niveau humain, c'est incroyable quoi !