Mon plat préféré : le tajine
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00:00 Aujourd'hui je vais cuisiner tagine mazi, petits pois, raisins secs, citron confit et je pense que c'est sûrement mon tagine préféré.
00:06 Mazi c'est la viande de chèvre et le tagine mazi c'est une spécialité de la région d'Agadir.
00:10 La version que je vais préparer aujourd'hui est incroyable, il faut absolument que tu testes la recette.
00:15 Pour commencer il faut couper l'oignon en lamelles directement dans le plat de tagine.
00:18 On ajoute la viande, le sel par dessus et les épices ensuite.
00:22 Un peu de gingembre, de la coriandre, du cumin, du curcuma, une pincée de cannelle et du saffran.
00:26 J'ajoute un filet d'huile d'olive, de la coriandre fraîche et trois gousses d'ail.
00:30 Je coupe le citron confit en quatre et je le dispose tout autour et on passe à l'épluchage des petits pois frais.
00:35 Il faut écosser chaque gousse et ajouter les petits pois au tagine.
00:38 Bon en vrai c'est assez rapide et il n'y a pas meilleur que des petits pois tout frais.
00:41 La dernière étape c'est de mettre les raisins secs et voilà maintenant tu sais comment préparer mon tagine préféré.
00:46 Comme d'hab la cuisson se fait au charbon, c'est bien meilleur.
00:48 En fait c'est comme quand tu cuis la viande au barbecue, bah c'est toujours meilleur.
00:51 Ça cuit entre 45 minutes et une heure et pendant ce temps j'ai le temps de regarder le soleil se coucher.
00:55 Et voilà c'est prêt ! Est-ce que ça te donne envie de traverser ton écran pour venir le manger avec nous ?
00:59 En tout cas il était incroyable mon tagine, validé par un berbère et même par le chat.
01:03 "C'est très bon."