Tajine de poulet aux pommes de terre et olives vertes

Un classique du Maghreb ! Le mot Tajine vient du nom du récipient de cuisson en
terre avec un couvercle. Il existe des innombrables variétés de Tajines.
C'est une recette qui est spontanément écrite (par une marocaine) sans
l'appui d'un livre de cuisine spécial. C'est une recette facile et express.