CUISINE ACTUELLE - Gâteau magique à la vanille (en trois textures)
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00:00 Hello ! Aujourd'hui, je te montre comment on fait un gâteau magique.
00:02 Si tu veux les quantités, c'est en description de la vidéo.
00:04 C'est vraiment génoise, crème, flan.
00:07 Tu prends 2 belles gousses de vanille,
00:10 tu les fends en deux et tu retires les grains à l'intérieur.
00:12 Ensuite, tu mets du lait dans une casserole
00:14 avec tes gousses de vanille et les graines que tu as grattées.
00:16 Tu fais chauffer et tu laisses un peu infuser pour que ça soit bien parfumé.
00:19 Tu prends tes œufs, tu sépares le blanc et le jaune.
00:22 Tu mets un peu d'eau et du sucre avec tes jaunes
00:25 et tu fouettes au batteur.
00:26 Il faut vraiment que ça gonfle, que ça mousse, c'est ça qui fait que c'est bon.
00:28 Ensuite, tu fais fondre ton beurre et tu l'ajoutes et tu continues de fouetter.
00:31 Tu ajoutes ensuite la farine, le sel et tu fouettes, tu fouettes.
00:34 Il faut vraiment que ça soit très aérien.
00:36 Ensuite, tu retires les gousses de vanille de ton lait
00:41 et tu viens l'ajouter tranquillement à ton mélange précédent,
00:44 toujours en fouettant.
00:45 Tu reprends tes blancs d'œufs et tu les montes en neige.
00:48 Quand ils sont bien fermes, tu les incorpores à ton mélange précédent.
00:52 Tu fais ça au fouet, bien tranquillement
00:55 parce que ce n'est pas facile de mettre une texture mousseuse
00:57 dans quelque chose de liquide.
00:58 Il va rester des morceaux, c'est normal et ce n'est pas grave.
01:01 Tu verses tout ça dans un moule à charnière
01:03 et tu enfournes dans un four à 150 degrés,
01:06 sans chaleur tournante pendant 50 minutes.
01:08 Quand tu le sors, il a encore un peu tranglottant, c'est normal.
01:11 Tu laisses tiédir et tu le mets pendant 2 heures au frais.
01:13 Tu peux ensuite le démouler, le décorer,
01:15 lui mettre un peu de sucre glace et le découper
01:17 et découvrir les 3 textures incroyables de ton gâteau magique.
01:20 Moi, je peux défoncer toute la part, par contre, il n'y a pas de problème.
01:22 Je la défonce.