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00:00 Avez-vous des fringales ?
00:01 Êtes-vous fatigué pendant la journée ?
00:03 Avez-vous parfois du mal à vous concentrer ou une espèce de brouillard mental ?
00:07 Avez-vous très faim toutes les deux heures pendant la journée ?
00:09 Ça, ce sont les symptômes les plus courants d'avoir des pics de glucose.
00:28 À 19 ans, je me suis cassée la colonne vertébrale en sautant dans une cascade.
00:31 J'ai eu cet accident.
00:33 J'ai maintenant beaucoup de métal dans mon dos.
00:35 J'ai beaucoup souffert physiquement.
00:37 Mais ensuite, ce qui s'est passé, c'est que j'ai commencé à développer
00:39 beaucoup de problèmes de santé mentale,
00:41 donc dépression, anxiété, attaques de panique.
00:43 Je me suis rendue compte que si j'avais pas ma santé,
00:45 j'avais pas grand-chose.
00:47 Donc, j'ai commencé à chercher des réponses, des solutions.
00:51 Après ma licence en mathématiques, j'ai étudié la biochimie.
00:53 Et ensuite, je suis partie travailler en génétique en Californie,
00:57 toujours à la recherche de réponses et de solutions.
01:00 Et lorsque j'étais là-bas, en Californie,
01:02 j'ai eu l'occasion de porter un capteur de glucose,
01:05 qui est en fait une petite machine qui se porte sur l'arrière du bras
01:08 et qui a été créée pour les personnes qui ont un diabète.
01:10 Et après avoir porté ce capteur, j'ai commencé à me rendre compte
01:13 que le plus j'avais de pics de glucose pendant la journée,
01:17 le moins bien je me sentais mentalement.
01:19 Et ça a fait clic.
01:20 J'ai commencé à voir qu'il y avait un lien, en fait,
01:22 entre mon alimentation et ma santé mentale.
01:25 Et pour moi, ça, ça a été le début d'une grande passion.
01:28 Donc à travers la lecture de beaucoup d'études scientifiques,
01:30 j'ai réussi à mettre en place ces conseils qui m'ont beaucoup aidée moi à guérir.
01:34 Alors, pour lisser les pics de glucose,
01:35 je vous propose quatre conseils très, très faciles
01:37 qui ne vous demandent pas de compter les calories
01:40 ou d'éliminer le chocolat et les pâtes de votre alimentation.
01:43 Un, on mange un petit déjeuner salé,
01:46 c'est-à-dire un petit déjeuner qui est basé autour des protéines.
01:48 Donc ça peut être de la viande, du fromage, des oeufs, du poisson,
01:53 de la protéine en poudre ou les restes du dîner.
01:55 Et si on prend un petit déjeuner sucré,
01:57 le sucre va créer un gros pic de glucose dans notre organisme.
02:01 Après le gros pic, il y aura un gros creux.
02:03 Et là, fatigue, fringales et faim.
02:05 Deuxièmement, avant de manger un repas riche en féculents,
02:08 on prend un grand verre d'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre dedans.
02:11 Le vinaigre contient une molécule qui s'appelle l'acide acétique.
02:15 Elle ralentit la vitesse à laquelle les féculents
02:18 se transforment en glucose durant la digestion.
02:21 Ensuite, en début de repas,
02:23 on commence par une entrée à base de légumes.
02:25 La fibre a le temps de tapisser notre estomac
02:29 et la partie haute de notre intestin
02:31 pour prévenir trop de molécules de glucose
02:34 qui passeraient trop rapidement dans le sang.
02:36 Du coup, on est réassocié pendant plus longtemps,
02:38 on a moins de baisse d'énergie, moins d'inflammation, moins de fringales.
02:41 Et enfin, quand on peut, après un repas,
02:43 on utilise ses muscles pendant 10 minutes.
02:44 C'est-à-dire, on va marcher 10 minutes,
02:46 on fait des petites pompes de mollets au bureau.
02:48 Nos muscles, lorsqu'ils se contractent, ils ont besoin d'énergie.
02:52 Et le premier endroit où vous cherchez, puisez cette énergie,
02:55 ça va être dans notre sang.
02:56 Une partie du glucose du repas va être utilisée pour donner de l'énergie
03:00 au lieu de créer ce gros pic.
03:01 Le reste du temps, on mange ce qu'on veut.
03:04 On peut boire ce qu'on veut, on peut manger ce qu'on veut.
03:06 Ce n'est pas un régime pour maigrir du tout.
03:08 On est là pour lisser notre courbe de glucose
03:10 et aider notre santé physique et mentale à s'améliorer.
03:13 En revanche, comme lorsqu'on lisse notre courbe de glucose,
03:17 on réduit les fringales, on réduit la faim
03:19 et notre corps brûle plus de graisse,
03:21 ce qui se passe assez souvent,
03:23 c'est qu'en conséquence de lisser sa courbe de glucose,
03:26 on perd du gras, on perd du poids sans même essayer.
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