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00:00 c'est bientôt Pâques.
00:01 À Pâques, vous avez vu, il y a des processions
00:03 et souvent, en fait, on brandit des rameaux dans les airs.
00:06 Le plus souvent, on utilise des rameaux d'oliviers,
00:10 mais aussi de lauriers.
00:11 Aujourd'hui, je vous parle du laurier.
00:13 Quand on pense laurier,
00:19 en général, on pense très souvent à la tête de Jules César
00:22 et à sa couronne de laurier.
00:24 Pourtant, le laurier, c'est surtout le symbole du dieu Apollon.
00:29 Le dieu Apollon, c'était donc le dieu des arts,
00:31 le dieu de la poésie, le dieu de la musique,
00:33 le dieu de la beauté.
00:35 Il se trouve qu'Apollon était un dieu très séduisant
00:38 et qui aimait plaire aussi bien aux hommes que aux femmes.
00:42 Héros, le dieu de l'amour,
00:43 va décocher une flèche sur Apollon et sur Daphné.
00:47 La flèche qui touche Apollon était une flèche en or,
00:50 donc ça va décupler l'amour chez Apollon.
00:53 Et chez Daphné, ça va être une flèche de bronze.
00:56 Et là, c'est totalement l'inverse.
00:58 Ça va entraîner dégoût et dégoût envers l'amour.
01:02 Apollon, du coup, frappé en plein cœur,
01:04 voit Daphné et tombe littéralement amoureux d'elle.
01:07 Il veut absolument la séduire et il va à ce moment-là la poursuivre.
01:11 Daphné, elle ne veut pas du tout.
01:13 Au bout d'un moment, Daphné, essoufflée,
01:15 va se mettre à prier son père.
01:17 Son père, c'est un dieu du fleuve
01:19 et qui va donc transformer Daphné en un arbre
01:21 pour éviter qu'Apollon ne puisse la séduire.
01:24 Et cet arbre, c'est le laurier.
01:27 D'ailleurs, "Daphné" en grec, ça signifie "laurier".
01:30 Apollon, bien sûr triste,
01:32 va donc transformer le laurier en son arbre fétiche.
01:37 Et du coup, le symbole d'Apollon, ce sera le laurier.
01:40 Et c'est pour ça que dans toutes les représentations d'Apollon,
01:43 vous avez une couronne de laurier.
01:45 Apollon était originaire de Delphes.
01:47 À Delphes, il y a les Jeux pitiques.
01:48 En fait, ce sont les ancêtres des Jeux olympiques.
01:51 Et bien, les vainqueurs, à l'époque,
01:53 recevaient une couronne de laurier.
01:55 À chaque fois qu'il y avait un vainqueur,
01:57 on offrait des couronnes de laurier.
01:59 Par la suite, le laurier a pris le symbole de l'immortalité,
02:02 le symbole de la victoire.
02:04 Et c'est pour ça que Jules César a choisi une couronne
02:07 non pas d'Olivier, comme beaucoup d'empereurs,
02:10 mais une couronne de laurier.
02:11 Jules César voulait être immortel.
02:13 Petite anecdote, justement, sur l'étymologie du laurier
02:16 et du baccalauréat.
02:17 Il se trouve que les étudiants en médecine,
02:19 une fois qu'ils terminaient leurs études,
02:21 on leur offrait du laurier abbé.
02:23 Laurier abbé en latin, ça se dit baccalorus, baccalorus, baccalauréat.
02:28 Et donc l'étymologie du baccalauréat, c'est le laurier.
02:32 Le laurier, on s'en sert souvent en cuisine.
02:39 Effectivement, on le fait sécher
02:40 et on va mettre des feuilles dans la sauce pour aromatiser.
02:44 Effectivement, le laurier donne du goût,
02:45 mais il a également beaucoup de propriétés digestives.
02:48 Il va permettre de faciliter la digestion,
02:50 d'éviter les ballonnements, d'éviter les gaz.
02:53 Le laurier permet également de stimuler l'appétit.
02:56 En fait, il va avoir une action apéritif.
02:59 Le laurier, vous pouvez également vous en servir cette fois-ci en infusion,
03:02 pas que dans la cuisine, mais vous faites une infusion des feuilles
03:05 et ça va permettre de calmer la toux.
03:06 Lorsque vous êtes un petit peu grippé, un petit peu enrhumé,
03:09 ça permet d'avoir une action immunitaire et également de calmer la toux.
03:13 Vous pouvez prendre ces feuilles que vous allez laisser macérer dans de l'huile.
03:22 On laisse ça pendant un mois et ça vous donne une huile de laurier
03:25 que vous allez pouvoir appliquer lorsque vous avez mal au niveau articulaire,
03:28 au niveau musculaire.
03:29 Ça va soulager les douleurs.
03:31 Comment faire de l'huile de laurier ?
03:33 Vous allez prendre trois poignées, parce que les feuilles sont grosses,
03:36 donc je préfère parler en poignées.
03:38 Trois poignées de feuilles fraîches
03:40 et que vous allez laisser macérer pendant un mois dans un litre d'huile.
03:45 L'huile, ça peut être une huile d'olive, ça peut être une huile d'arnica.
03:49 En fait, c'est une huile qui ne sera pas trop épaisse.
03:52 Comment utiliser le laurier ?
03:56 Le laurier que vous avez là est le seul qui soit comestible.
04:00 C'est très important.
04:01 Celui-ci, on peut l'utiliser en cuisine,
04:03 mais tous les autres, on ne peut pas, ils sont toxiques.
04:06 Le laurier rose, le laurier teint, le laurier du Portugal,
04:09 tout ça, on ne les utilise pas.
04:11 C'est seulement le laurier commun.
04:13 Le laurier que vous avez ici, c'est du laurier rose.
04:15 On dit laurier rose même si les fleurs peuvent être blanches,
04:19 même si les fleurs peuvent être roses.
04:21 En tout cas, il a une action ornementale.
04:23 Il est là pour décorer.
04:24 Surtout, ne pas le mettre à la bouche.
04:26 Le laurier rose, il est toxique.
04:28 Il est cardio-toxique.
04:30 Au niveau des feuilles, au niveau des fleurs,
04:31 au niveau des branches, au niveau des racines,
04:33 tout est toxique chez le laurier rose.
04:36 Une petite anecdote de l'époque de Jules César,
04:39 qui s'est également reproduit à l'époque de Napoléon.
04:41 C'était donc lors de la guerre.
04:43 Vous aviez un campement qui s'était établi,
04:46 et à ce moment-là, les légions bivouaquaient.
04:49 Lorsqu'on bivouaque, bien sûr, on boit, on mange,
04:52 on a faim, on fait des barbecues.
04:54 Eh bien, il est coutume d'utiliser une branche
04:57 pour embrocher son pilier, enfin, embrocher la viande.
05:00 Le problème, c'est que les romains,
05:02 et également les troupes de Napoléon,
05:04 ont utilisé des branches de laurier rose.
05:07 Le poison a diffusé dans la viande,
05:10 et toute l'armée est morte.
05:12 Et c'est comme ça que les batailles ont été perdues.
05:15 Donc, méfiez-vous du laurier rose.
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