Crème de chou-fleur chaude aux copeaux de foie gras

Salade festive

Bouchées à la reine aux coquilles Saint Jacques

Lamelles de courgette au foie gras

Velouté de panais aux noisettes grillées

Foie Gras croque-sel au piment d'espelette et sa gelée

Saumon fumé sur pain d'épice

Saint-Jacques en papillotes

Rosbif au four

Ballotin de foie gras aux échalotes confites

Croustillant de boudin blanc aux pommes

Salade aux copeaux de foie gras et œufs de lump

Foie gras de canard des landes en copeaux sur fine frisée et vinaigrette rhubarbe

Bouchées de chou farci au confit de canard et au foie gras

Chou farci au foie gras

Suprême de pintade rôtie, jus réduit à l'ail de Lomagne et Floc de Gascogne, servie avec sa purée d'ail de Lomagne et son condiment à la poire, palets de foie gras du Gers en chou vert

Crème de foie gras

Mini Cassolette de crème brulée au foie gras

Ravioles à la farine de châtaigne farcies au foie gras et crème à l'ail

Crème brulée de foie gras

Crème brulée au Foie Gras et mouillettes pain d'épices

Un fond de tarte en purée, il fallait y penser | 750g

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Pilons de poulet caramélisés et crème d’avocat