Escargots et crème de chataîgnes aux Perles des sous-bois

Rosbif au four

Cuisse de dinde au four

Croustillant d'automne, escargots, girolles, châtaignes et son émulsion de roquette

Crème de châtaignes au lard

Verrines crème de châtaignes du Périgord, émulsion de foie gras des Landes

Financier à la crème de marron aux éclats de châtaignes

Crème de panais, émulsion de châtaignes et gambas grillées

Suprêmes de Poulette cuits sur l'os façon bâteau, crème de châtaignes et sauce vinaigre-foie gras

Velouté de châtaignes sans crème

Velouté de châtaignes aux champignons des bois

Escargots de Bourgogne poêlés au Vin Jaune, crème d'oseille et truite fumée des planches, gressins au Comté fruité

Escargots à la crème

Escargots à la crème d'ail

Profiteroles d'escargots à la crème d'ail

Feuilletés d'escargots à la crème de Roquefort

Escargots au Maroilles et à la crème d'ail

Crèmes de coco aux perles de Japon et lychees

Crème à la Fourme d'Ambert AOP et aux perles de tapioca

Crème dessert aux Perles du Japon Tipiak, lait d'amandes, chocolat et poire

Saint jacques rôties, fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras

Farce à escargot ou fruits de mer

Croûte aux escargots

Cocotte de légumes d'hiver, escargot et son caviar

Bénin : Escargots comestibles, un business en plein essor

La bave d'escargot : un secret de jouvence

Aumonières d'escargots et de grenouilles à la Sebourg

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Pilons de poulet caramélisés et crème d’avocat

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