Magret de canard et sa réduction de bouillon à l'orange, gingembre et amaretto et légumes d'été indien...

Tataki de magret de canard du Sud-Ouest au gingembre et au sésame

Magret de canard rôti au miel et légumes au gingembre

Tartis-cacahuètes

Tronçon de turbot rôti, coques, langoustines et girolles sur sa gelée de bouillon de légumes Ariaké aux herbes et son écume...

Feuilleté au boudin par Laurent Mariotte

Magret de canard et sa tajine aux légumes et fruits secs

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Magret de canard à l'orange et aux épices

Magrets de canard, poire au vin et sauce au saveurs de canelle et de miel

Magret de canard aux courgettes et carottes

Sauté de poulet au gingembre, lait de coco et noix de cajou

Magret de Canard façon Wellington et asperges vertes sautées

Wok de porc, riz et petits légumes à la coriandre et au gingembre

Asperges au magret de canard fumé & sa chantilly de magret

Magret de canard sauce poivre de sichuan et balsamique, céleri et pomme glacée

Aubergine à la tomate sur boulghour de sarrasin, tofinelle curry et sésame

Magret de canard au gingembre.

Tournedos de canard, sauce à la figue et asperges vertes

Lieu Jaune en vapeur de coriandre et gingembre, riz des Incas au Pesto et compressé de Betterave, pomme verte et anguille fumé, jus réduit de cuisson

Saumon laqué sauce teriyaki et chou chinois sauté à la coriandre, au sésame et au gingembre frais

Tartare de langoustines, langoustines vapeur et bouillon au gingembre

Mini-poule au pot minute, légumes, riz et gingembre

Poêlée festive de gambas et saint jacques, beurre blanc au gingembre

Magret de canard aux épices et ratatouille aigre-douce

Magret de canard séché au sel de Guérande et au poivre