Bar en crumble de kasha et algues, coulis de potimarron et chou-fleur comme un risotto

Velouté de potiron aux pommes et au curry, chips de lard fumé

Risotto de chou-fleur

Riz de chou-fleur aux crevettes façon riz sauté

Filet de cabillaud sur risotto et bisque de homard

Œuf de poisson de merlu (ou rogue) et risotto de curry aux calamars

Langoustines royales rôties à la poutargue et Risotto au safran et coques sautées au curry

Aubergine à la tomate sur boulghour de sarrasin, tofinelle curry et sésame

Gratin chouchou

Risotto aux asperges et langoustines snackées au beurre et à l'estragon

Nouilles poêlées au soja, crevettes et ananas au curry

Sardines en escabèche sur lit de légumes confits et mascarpone à la coriandre

Velouté de chou-fleur, lardons et flûte de sésame

Risotto de coquillettes au jambon et fromage, semoule de brocoli

Bouchées craquantes au praliné et au riz soufflé

Mini chou-fleur farci au cabillaud, curry et mimolette... comme un gratin

Risotto de cèpes à la frégola

CUISINE ACTUELLE - Le chou-fleur comme vous ne l'avez jamais mangé : la recette du risotto sans riz !

Wraps apéritifs aux oignons caramélisés, crème de roquefort, poire et roquette

Risotto au gorgonzola et à la pancetta

Cassolette de scampis au gratin

Filet de bar du bassin d'Arcachon et risotto aux herbes, citron vert et piment d'espelette

Salade de chou-fleur rôti, quinoa, feta, pois chiches et menthe

Velouté de potiron au cheddar fondu et romarin

Velouté de potimarron aux éclats de marron, chantilly mascarpone ciboulette, sacristain au chorizo et graines de sésame

Boulghour façon risotto asperges et garden peas