Consommé glacé de crustacés et langoustines

Tartis-cacahuètes

Feuilleté au boudin par Laurent Mariotte

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Nage de langoustines et crevettes

Assiette de la mer, légumes croquants et gelée de crustacés

Nage de coquillages et crustacés

Rillettes de thon moelleuses et savoureuses

Pâtes à la crème de crustacés et sa chips de jambon

Clémentines farcies au crabe et crevettes

Cannelés bordelais moelleux et croustillants

Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante

Espuma de homard et langoustines

Filets et sardines entières façon tempura

Flans au crabe et surimi

Feuilleté au guacamole et crevettes caramélisées

Crumble à la rhubarbe et aux speculoos

Boulettes de crevettes et salade crue

Soupe aux crevettes et à la citronnelle

Aspic au fromage cottage et au thon

Amuse-gueules aux crevettes et ananas

Croustade aux girolles et aux escargots

Bouchées de thon et concombre

Dips de thon et fromage frais

Crevettes sautées au cédrat et au sumac

Crevettes marinées aux poivrons et carottes