Consommé glacé de crustacés et langoustines

Nage de langoustines et crevettes

Assiette de la mer, légumes croquants et gelée de crustacés

Feuilleté au boudin par Laurent Mariotte

Huîtres par Laurent Mariotte

Rillettes de thon moelleuses et savoureuses

Pâtes à la crème de crustacés et sa chips de jambon

Nage de coquillages et crustacés

Clémentines farcies au crabe et crevettes

Cannelés bordelais moelleux et croustillants

Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante

Espuma de homard et langoustines

Flans au crabe et surimi

Boulettes de crevettes et salade crue

Crumble à la rhubarbe et aux speculoos

Feuilleté au guacamole et crevettes caramélisées

Filets et sardines entières façon tempura

Amuse-gueules aux crevettes et ananas

Croustade aux girolles et aux escargots

Soupe aux crevettes et à la citronnelle

Aspic au fromage cottage et au thon

Dips de thon et fromage frais

Bouchées de thon et concombre

Fricassée de fruits de mer et tagliatelles

Crevettes sautées au cédrat et au sumac

Ravioles de crevettes et son bouillon de crustacés Ariaké