Comment cuisiner l'andouille de Charlieu ?

  • l’année dernière
Connaissez-vous l'Andouille de Charlieu ?
Philippe Millet, Grand Maître de la confrérie des faiseurs d'andouille de Charlieu nous présente ce délicieux met (à ne surtout pas confondre avec l'andouillette...)

Petite idée recette pour 6 personnes :
- Coupez des pommes de terres dans une cocote en fonte
- Déposez une andouille de Charlieu à cuire
- Ajoutez l'assaisonnement (thym, laurier, ail...)
- Versez un verre de vin blanc
- Fermez la cocote et laissez cuire au four 2h à 150 degrés
Vos pommes de terres vont confire avec le jus de l'andouille... un régal...

Et si vous êtes en recherche d'un vin pour accompagner ce plat, Alex Liotard de la cave La Cempote à Saint-Étienne saura vous conseiller. Il vient d'obtenir le Grand Prix du magazine "Terre de Vins" pour la meilleure carte de vin de France. Notre équipe est allée à sa rencontre.

"Appétit" présenté par Laurent Guerrieri