Rouille de seiche à la Sétoise et cabillaud poché

Crevettes sautées au cédrat et au sumac

Tourte à l'andouillette et au chaource

Seiches à la provençale et son ballotin de riz aux girolles

Saumon sur planche de cèdre et ses pommes de terre à la Suédoise

Bouchées craquantes au praliné et au riz soufflé

Tourte aux feuilles de blettes et chair à saucisse

Tartare de daurade, tuile de la mer et palourdes au saké

Pommes de terre tapées ail et origan

Encornets farcis à la ratatouille et crevettes sur sablés au piment d'espelette

Cabillaud sur un lit de poireaux-pommes de terre et chèvre

Purée aux épinards et Vache qui rit

Escargots et crème de chataîgnes aux Perles des sous-bois

Œufs pochés à la ratatouille

Compotée de potiron à l'ail et aux échalotes

Pâte à tartiner à la pralinoise

Dos de cabillaud au litchi et rapée de légumes

Clafoutis de potiron à la sauge et aux lardons

Poêlée de Shitakés et Courgettes

Tartare de céleri et de pommes acidulées au crabe

Crevettes sautées et parfumées

Magret de canard aux épices et ratatouille aigre-douce

Rillettes de thon moelleuses et savoureuses

Tourte aux pommes de terre et lardons

Crevettes sautées à la coriandre et germes de soja

Tourte feuilletée aux pommes de terre et au Cantal Jeune