Jarret de veau aux endives braisées

Roulé de courgette au jambon et au fromage

Poitrine de veau farci aux cèpes

Rouelles de veau braisées au cidre

Onglet à l'échalote et aux endives braisées

Rôti de veau aux pleurotes

Endives au jambon au vin

Rôti de veau aux girolles

Boulettes de veau aux herbes

Chaud-froid de saumon fumé aux endives braisées

Conchiglioni farcis au haché de veau

Boulettes d'agneau à la menthe

Pied de veau aux pois chiches.

Toasts de foie gras poêlé aux figues

Courgettes farcies au haché d'agneau

Sauté de veau aux fèves et aux herbes

Sauté de veau aux poireaux

Roulés de veau aux épinards

Rôti de veau farci

Jarret de veau braisé comme en Alsace

Ficelles Picardes aux endives braisées

Velouté d'endives aux lardons .

Endives au jambon et vache kiri

Sauté d'agneau aux asperges

Côtelettes d'agneau en sauce à l'ail

Escalopes de dinde au beurre d'ail