La carence en fer est la carence nutritionnelle la plus fréquente dans le monde. Elle est fréquemment due à un manque d'apport alimentaire ou à des maladies du tube digestif. En effet seulement 20% du fer consommé est absorbé par le tube digestif, c'est peu. Les jeunes enfants sont particulièrement concernés. Le risque d'apport insuffisant en fer est aussi plus élevé avec une alimentation végétarienne stricte. Ensuite, le stock de fer de l'organisme diminue en cas de renouvellement intensif des globules rouges, donc quand on saigne ! C'est pour cela que ¼ des femmes menstruées ont une carence en fer.
Regardez On est bien avec Marine Lorphelin du 18 mars 2022
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