Pourquoi certains ne supportent-ils pas le piment ?

Face au piment et au piquant, nous ne sommes pas tous égaux. Afin d’en comprendre les raisons, on a questionné le dernier prix Nobel de médecine, organisé un match de sauces piquantes entre deux cuisiniers célèbres et demandé à un artisan de nous montrer la fabrication de la harissa.