Geek Cozinha: Dalgona Candy do Round 6

Popular nas décadas de 60 e 70 na Coreia do Sul, o doce é bem simples de fazer, mas para ser consumido envolve um desafio. Tal desafio é uma das provas de vida ou morte em Round 6.

A série sul-coreana Round 6 está na primeira posição das mais vistas da Netflix Brasil, e promete ser a mais assistida de toda a história da plataforma de streaming.

Dalgona candy é um doce antigo, que era comumente encontrado nas mãos de vendedores ambulantes nas ruas de Seul, nas décadas de 60 e 70. Ele é feito basicamente de açúcar caramelizado e bicarbonato de sódio. A graça era o desafio. As crianças tinham que comer as beiradas primeiro sem quebrar a figura central, algo complexo que envolvia muita delicadeza.

Da Netflix para sua cozinha – como fazer o doce de ‘Round 6’?

Ingredientes
2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
1 pitada de bicarbonato de sódio.

Na Coreia do Sul, são vendidos alguns utensílios próprios para o doce, mas claro que dá para improvisar. Nesse caso, você irá precisar de uma assadeira antiaderente ou papel manteiga, uma concha de metal, molde para bolachas e palitos.

Modo de preparo
1. Coloque o açúcar em uma concha antiaderente de metal e aqueça na boca do fogão em fogo baixo. Atenção para não deixar que o açúcar queime!
2. Mexa constantemente com uma colher de pau (ou outro utensílio de madeira) até o açúcar derreter completamente.
3. Adicione a pitada de bicarbonato de sódio e misture bem.
4. Coloque o açúcar derretido em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe a mistura esfriar por cerca de 30 segundos e corte com um aro de metal (próprio para biscoitos).
5. Espere esfriar um pouco mais, até endurecer, e sirva.

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