MÌ CHÍNH NGUY HẠI HƠN RƯỢU VÌ GÂY TỔN THƯƠNG NÃO
Rất nhiều chuyên gia sức khỏe nhấn mạnh rằng tác hại của mì chính hay còn gọi là bột ngọt còn nguy hại hơn cả rượu, nicotine và nhiều loại thuốc khác.
Vậy tại sao mì chính vẫn tồn tại?
Lợi ích của bột ngọt đối với ngành công nghiệp thực phẩm đã khiến những nghiên cứu về sự độc hại của mì chính bị dấu đi.
Mì chính được xếp vào nhóm chất excitotoxin, các excitotoxin thường gây kích thích quá lớn tới sự dẫn truyền thần kinh trong não dẫn đến giết chết các tế bào thần kinh. Hầu hết các excitotoxin vào cơ thể người thông qua vai trò là phụ gia thực phẩm vì đặc tính của excitotoxin là kích thích các tế bào vị giác ở lưỡi, tăng cường cảm giác ngon ngọt của bất cứ loại thức ăn nào chứa chúng.
Được phát hiện ra từ năm 1908, nhưng mãi đến những năm 1960 mới có những nghiên cứu về sự nguy hại của mì chính. Năm 1957, bác sĩ nhãn khoa Lucas và Newhouse đã thử nghiệm mì chính trên động vật, kết quả cho thấy 100% các tế bào thần kinh ở lớp trong võng mạc bị phá hủy hoàn toàn.
Đến năm 1968, Tiến sĩ Olney thuộc Khoa tâm thần học tại Đại học Washington đã lặp đi lặp lại các thử nghiệm cho thấy mì chính không những phá hủy các tế bào thần kinh võng mạc mà còn phá hủy các tế bào vùng não dưới đồi và các tế bào não các vùng lân cận. Cả hai nghiên cứu đều cho thấy sự tàn phá mạnh mẽ của mì chính tới não ở động vật mới sinh và chưa trưởng thành.
Sự thiệt hại các tế bào thần kinh ở các vùng não chính là nguyên nhân gây ra các bệnh về thần kinh như Alzheimer, Parkinson, thậm chí còn gây u não, ung thư não và các bệnh về thần kinh hiếm gặp khác.
Vậy tại sao mì chính vẫn tồn tại?
Lợi ích của bột ngọt đối với ngành công nghiệp thực phẩm đã khiến những nghiên cứu về sự độc hại của mì chính bị dấu đi.
Mì chính được xếp vào nhóm chất excitotoxin, các excitotoxin thường gây kích thích quá lớn tới sự dẫn truyền thần kinh trong não dẫn đến giết chết các tế bào thần kinh. Hầu hết các excitotoxin vào cơ thể người thông qua vai trò là phụ gia thực phẩm vì đặc tính của excitotoxin là kích thích các tế bào vị giác ở lưỡi, tăng cường cảm giác ngon ngọt của bất cứ loại thức ăn nào chứa chúng.
Được phát hiện ra từ năm 1908, nhưng mãi đến những năm 1960 mới có những nghiên cứu về sự nguy hại của mì chính. Năm 1957, bác sĩ nhãn khoa Lucas và Newhouse đã thử nghiệm mì chính trên động vật, kết quả cho thấy 100% các tế bào thần kinh ở lớp trong võng mạc bị phá hủy hoàn toàn.
Đến năm 1968, Tiến sĩ Olney thuộc Khoa tâm thần học tại Đại học Washington đã lặp đi lặp lại các thử nghiệm cho thấy mì chính không những phá hủy các tế bào thần kinh võng mạc mà còn phá hủy các tế bào vùng não dưới đồi và các tế bào não các vùng lân cận. Cả hai nghiên cứu đều cho thấy sự tàn phá mạnh mẽ của mì chính tới não ở động vật mới sinh và chưa trưởng thành.
Sự thiệt hại các tế bào thần kinh ở các vùng não chính là nguyên nhân gây ra các bệnh về thần kinh như Alzheimer, Parkinson, thậm chí còn gây u não, ung thư não và các bệnh về thần kinh hiếm gặp khác.
Category
📚
Learning