Comme son nom l'indique la brandade de morue se prépare à base de morue mais aussi de pommes de terre le tout légèrement relevé à l'ail.
Pour la préparer, c'est un vrai jeu d'enfants ! I vous suffit de suivre le guide...
Niveau : moyen
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400 g de pommes de terre réduites en purée
- 200 g de morue
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Etapes clés :
Réaliser une purée de pomme de terre.
Déssaler la morue durant au moins 12 heures dans l'eau fraîche au réfrigérateur (changer l'eau régulièrement).
Cuire la morue dans le lait durant 20-25 minutes.
Egoutter la morue et émietter sur la purée.
Ajouter 2 gousses d'ail hachées et un trait d'huile d'olive. Ne pas saler, la morue est déjà très salée.
Déposer la brandade dans des plats à four et enfourner durant 10 minutes environ à 180°C (thermostat 6).
NB :On peut également les faire gratiner avec du gruyère ou les saupoudrer de persil haché.
Plus de vidéos :
Faire des accras de morue
Lever les filets d'un poisson type sole
Cuisiner des filets de poisson
Pour la préparer, c'est un vrai jeu d'enfants ! I vous suffit de suivre le guide...
Niveau : moyen
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400 g de pommes de terre réduites en purée
- 200 g de morue
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Etapes clés :
Réaliser une purée de pomme de terre.
Déssaler la morue durant au moins 12 heures dans l'eau fraîche au réfrigérateur (changer l'eau régulièrement).
Cuire la morue dans le lait durant 20-25 minutes.
Egoutter la morue et émietter sur la purée.
Ajouter 2 gousses d'ail hachées et un trait d'huile d'olive. Ne pas saler, la morue est déjà très salée.
Déposer la brandade dans des plats à four et enfourner durant 10 minutes environ à 180°C (thermostat 6).
NB :On peut également les faire gratiner avec du gruyère ou les saupoudrer de persil haché.
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