Tartar de atún rojo: descubre cómo prepararlo

Nunca nos cansamos de probar nuevas recetas de atún rojo y es que cada vez que descubrimos un nuevo restaurante, lo buscamos este pescado azul en su carta hasta encontrarlo y, por supuesto, probarlo. Está claro que el tartar es una de las recetas estrella y es que preparar un buen tartar requiere una técnica depurada y, sobre todo, encontrar el punto de sabor perfecto para la salsa de soja que acompaña este pescado. Para que veas paso a paso cómo lo haría un profesional, hemos pedido a Adolfo, chef del restaurante madrileño O Grelo que nos muestre cómo lo hace él en sus fogones. ¡Te prometemos que su sabor es realmente espectacular! Y mira el paso a paso... ¡Nos hace la boca agua!
Agradecimientos: Escuela de Cocina De Olla y Sartén
Arcade Paradise (Scott Holmes) / CC BY 4.0