Strategia in cucina - Triennale - cucina italiana d'autore.

La crescita della Cucina Italiana d'autore. Quali sono le motivazioni alla base dell'imprenditorialità in questo settore? L'alta qualità è compatibile con la crescita dimensionale? Si può immaginare un alto gusto industriale italiano? Intervengono Fausto Arrighi (Direttore Guida Michelin Italia), Massimo Bergami (Docente di Organizzazione Aziendale, Università di Bologna), Severino Salvemini (Docente di Organizzazione Aziendale, Università Bocconi), Antonio Santini (Patron, Dal Pescatore, Canneto sull'Oglio, MN); Lino Stoppani (Presidente Fipe e Peck Milano), Enzo Vizzari (Direttore Guida de l'Espresso) In videoconferenza dagli Stati Uniti: Lidia Bastianich (Chef, Felidia NYC e imprenditrice, Gruppo Bastianich).