Pourquoi les sandwichs triangle se conservent-ils si longtemps ?

FOOD CHECKING. Produits stars des aires d’autoroutes et des supermarchés, les sandwichs triangle affichent des dates limite de consommation allant jusqu’à huit jours après l’achat. Cela fait beaucoup pour un produit périssable, supposé être mangé sur le pouce ! Explication avec un chercheur en technologies des aliments, une nutritionniste et une restauratrice.